Şef Seamus Mullen kronik acılarını iyileştirmek için nasıl yiyecek kullandı?

Seamus Mullen adı muhtemelen tatlı, yıldız dereceli restoran yemeklerinin (New York sıcak noktalarında Tertulia veya El Colmado'da) veya Gıda Ağı'ndaki düzenli görünümlerini (yargıç olarak dahil olmak üzere) çağrıştırıyor Doğranmış Ve Bobby Flay'ı yenmek). Hayal edilmesi zor olan şey, bu süper fit ünlü restoranının hızlı ve kızıl yaşamının altında, ciddi ve kronik bir sağlık durumu yatıyor: Romatoid artrit.

Mullen, yıllarca, bir beyin enfeksiyonu ile bir beyin enfeksiyonu ile sabit bir immünosüpresan steroidler ve şarap şişeleri diyetinde hobi attı. Hayatı sert bir değişime bağlıydı.

Yeni kitabında, Gerçek Gıda İyileşir, Mullen, mutfağından rafine şeker, süt ürünleri ve gluteni kaldırarak sağlığının kontrolünü nasıl ele geçirdiğini açıklıyor ve kendi sağlıklı alışkanlıklarınızı atlama planını paylaşıyor (başlamak için 125 paleo esintili tarifler dahil-üçü Hemen şimdi okuyabilirsiniz!).

Burada Mullen, kendi sözleriyle kronikler Ölümlere yakın savaşın, gıdaya yeni bir yaklaşımla nasıl başladığı ve sağlıklı bir sabır dozu ile nasıl başladı.

20'li yaşlarımın sonlarında her zaman bok gibi hissetmeye başladım. Yorgun ve yıpranmıştım ve fiziksel olarak dövüldüm. Ama o noktada son on yıldır restoran mutfaklarında çalışmıştım ve bunun bir aşçı olmanın normal aşınması ve yıpranması olduğunu varsaydım.

Sonra boynumun arkasındaki bu yumruyu fark ettim ve doktorlara gittiğimde biyopsi sipariş ettiler. İyi huyluydu, ancak kan çalışması enflamatuar belirteçlerimin hepsinin çok yükseldiğini gösterdi. Asla gerçekten dibine ulaşmadık, çünkü bu gerçekten kötü motosiklet kazasındaydım. Sırtımı, kollarımı, kaburgalarımı, bacaklarımı kırdım. Aniden, bu kronik bok gibi hissetme duygusu, bok gibi hissetmek için çok gerçek bir neden aldı. Önümüzdeki birkaç yılı rehabilitasyonda geçirdim, tekrar yürümeyi, sürekli acı içinde geçirdim.

İyileştiğimde ve işlevimi geri kazandıkça, iyi hissetmeye başlamayı bekliyordum. Ama yapmadım. Bir daha enerjiye sahip olma kronik duygusu vardı, Achy ve Acı Hissetmenin Tanıdık Alevleri. Bir gece, omzumdaki ağrı çok şiddetliydi, bıçaklanıyormuş gibi hissettim. ER'ye gittim, ancak birkaç test yaptıktan sonra cevap vermeden serbest bırakıldım. O zaman aynı şey kalçamda oldu. Doktorlar bana sorardı: düştün mü? Kilo kaldırma mıydın? Ve bir şey bulamadıklarında, bana ağrı ilaçları reçete ederler ve yoluma gönderirlerdi. Acımasızdı. Ve ER'ye yedinci seyahatimle, cevaplar için yalvarıyordum.

Her sıralı reçeteyle, semptomlarım daha güçlü görünüyordu ve durumum tedaviye daha dirençli.

Sonunda bir MRI aldım ve herhangi bir enfeksiyona sahip olmamasına rağmen çok yüksek beyaz kan hücresi sayısı gösterdi. Son olarak, New York'taki Beth İsrail Tıp Merkezi'ndeki Romatoloji Başkanı, vücudun bağışıklık sisteminin kendi dokusuna ve eklemlerine saldırdığı kronik bir enflamatuar bozukluk olan romatoid artrit olarak teşhis etti.

Geleneksel ilaçlara başladım ve her çalışmayı her bıraktığında daha güçlü bir reçeteye geçerdim. Ama işte şu: Her sıralı reçeteyle, semptomlarım daha güçlü görünüyordu ve durumum tedaviye daha dirençli. Diyet değişikliklerinin yardımcı olabileceğini duymuştum ve birkaç hafta boyunca geceler yemeden veya şekerleri azaltmadan bir kısmını denedim ama o kadar hastaydım ki, tek yaptıkları beni acı ve kızgın hissettirmekti. En azından bir şişe şarap içip biraz dondurma yediğimde, biraz zevk aldım.

Sonunda, 2012'de her şey değişti: Gerçekten güçlü immünosüpresanlar üzerindeydim ve sızdıran bağırsak sendromum vardı. Bazı bakteriler bağırsak duvarımdan kan dolaşımıma geçti ve beynime ve vücudumla savaşamadı. YBÜ'de bakteriyel menenjit ve 106 ateşle yaralandım. Gerçekten ölebileceğimi düşündüm. Ve sonunda serbest bırakıldığımda, sağlıklı olmak için ne gerekiyorsa yapacağıma karar verdim. Diyetimi tamamen yapmak için işlevsel ve bütünleştirici tıp alanında uzman olan Frank Lipman ile çalışmaya başladım.

Sağlığım bir gecede değişmedi. Bu zor kısım, çünkü çok cesaret kırılırdım. Ama Frank beni diyeti değiştirmeye ve nihayet hangi kombinasyonun biraz rahatlama getireceğini görmeye devam etti. İşlenmiş tüm yiyeceklerden kaçınıyordum, tüm yiyecekleri pişiriyordum ve omega-3'ler ve süper taze mevsimsel sebzeler gibi şeylere odaklanıyordum. Akşam yemeğinde bir kile lahana ve sonra hala köpek boku gibi hissetmek? Zordu. Ama altı ay boyunca onunla sıkıştım.

Yataktan yükselmiştim ve yaşımdaki diğer biri gibi mutfağa yürüdüm… ve aynı gün bisiklet yolculuğuna gittim.

3'te uyanırdım.M. Her gün, çünkü yatak o kadar terle batırılmıştı ki, geri yatmadan önce havlu almam gerekecek. Sabah uyanmak, bütün gün hissettiğim en kötü acıydı. Ayaklarım o kadar acıyor ki kırık kemiklerde yürüyormuşum gibi hissettim ve ellerim o kadar şişmişti gömleğimde düğmeler yapamadım veya ayakkabılarımı bağlayamadım. Mutfağa uğraşmak ve sadece günüme başlayabilmem için ağrının yavaşça rahatlamasını beklemem gerekir. Sonra, Frank ile çalışmaya ve diyetimle uğraşmaya başladıktan yaklaşık altı ay sonra, o kadar çok hobbling yapmadığımı fark ettim. Yataktan yükselmiştim ve yaşımdaki diğer kişiler gibi mutfağa yürüdüm.

Buna inanamadım; Bu toplam halelujah anıydı. Ve aynı gün, bisiklet yolculuğuna gittim. Eskiden bisiklete binmeyi severdim ve yıllar içinde olmadım, çünkü şişlik ve acı çok zorlayıcıydı. Ama o gün bisiklete binebilirim. Beş yıl, bugüne kadar ve her gün bisikletimi her gün sürüyorum. Ve ben de her gün daha iyi hissediyorum.

Bu üç bağışıklık ve bağırsak sağlığı artırıcı tarifleri deneyin Gerçek Gıda İyileşir-Ve sonra Seamus Mullen'in Yeşil Meyve Suyu Kontrol Edin.