Edibol sağlıklı kase çılgınlığını nasıl yeni bir seviyeye getiriyor

Kase merkezli yemek, tam bir trend haline geldi, küçük bir kısmı, smoothie kaselerden ve DIY makro kaselerden her şeyin çekimleriyle dolu sağlıklı Instagram hesaplarına teşekkürler. Ve iyi bir sebeple: Kase bazlı öğütücüler, bol miktarda besin ve lezzeti tek bir kolay, süper göz alıcı yaratmaya paketlemek için harika bir yoldur.

Ancak Los Angeles'ın Temmuz ayı sonlarında sanat bölgesinde açılan en yeni çanak olan Edidol (veya tercih edilen Edibol), tüm girişimlere ciddi bir ruh ekliyor ve kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için hizmet veriyor.

Şef ve sahibi Andrea Uyeda, "En eski anılarım büyükannem ve büyükbabamda ev yapımı Pazar akşam yemekleri etrafında dönüyor… ve 11 yaşına kadar her gece aile için akşam yemeği pişirme sorumluluğunu üstlendim." Princeton bir fırın kafesinde çalışıyor.

"Bir kase Japon pirinci Her Yemek, "Uyeda ekliyor. "Edidol menüsü, bir kasenin en sevdiğim yolundan kaynaklanıyor ve taze malzemeler, cesur tatlar ve çeşitli dokular ve sıcaklıklarla dolu."

Yeni eatery, taze lezzet kombinasyonları sunarken, bu geleneğe sıkı sıkıya dayanıyor. UMAMI FRIED Heirloom Kokuho pirinci veya kinoa ve yeşil mercimli pilaf gibi, vejetaryen ve nefis malzemeler içeren sıcak veya soğuk kase tabanları (veya “Bols”) listesinden seçerek sipariş veriyorsunuz. Sonra limon zencefil tavuk, kurutulmuş sarımsak karides veya gevrek yumuşak haşlanmış yumurta gibi bir protein topper ekleme seçeneği var.

Kaseler karmaşık ve tatmin edici ve uygun fiyatlı, göze çarpan Bolyous gibi (9 $) Umami kızarmış pirinç, salamura domates, kurutulmuş yeşillikler, salatalık soğan zevkleri ve ev yapımı togarashi-a baharatlı, pudralı chilis karışımı. (Değeri ne olursa olsun, Edidol'un tek kaplı öğesi-bir kraker bagetinde (8 $) ızgara peyniri-Keskin kaşar, muenster, mükemmel karamelize soğan ve taş zemin hardalıyla sızan çılgındır, ancak en sağlıklı seçim olmasa da, bu en sağlıklı seçim değil.)

Parlak ve gündelik alan, ramen slurping (veya düzenli bir şekilde yemek) için mükemmeldir. Uyeda, "Tasarımı her zaman sevdim ve alanın binasının her alanına katıldım," diyor. "Yemekle aynı."Ve o demek. Tüm lahana ve çalılar (çilek ravent ve zencefil infüzyonlu taze kekik gibi lezzetlerdeki sirke bazlı şuruplar) şirket içinde yapılır, tüm gut turşu sebzeler. Bir kasede gerçek ruh. -Lee Tilghman

Edibol, 300 s. Santa Fe Avenue, Sanat Bölgesi, Los Angeles, CA, 90012, www.Edid.com

(Fotoğraflar: Edibol)