Instagram'ın yemek resimlerine olan sevgisi, şeflerin yemek pişirmelerine nasıl yaklaştığını nasıl şekillendirdi?

Brachetti, ona, kalite ve tadı en önemli şey olduğunu söylüyor, ancak her yemeğin kaplama olduğunda nasıl göründüğünü de söylüyor. "Yeme deneyimi gözlerinizle başlar ve birisi güzel ve renkli bir yemeği tercih eder," diyor, bunun birisinin yemeğinin fotoğrafını çekip çekmediği bir rol oynadığını da sözlerine ekledi.

Avokado çörekleri yemek için bir anlam ifade etmez, ancak Instagram için eğlencelidir.

Yiyeceklerin kaplanması, şeflerin yaratıcı olma şansı olsa da, Brachetti, birçok müşterinin sosyal medyada gördüklerine dayanarak bir yemeğin belirli bir şekilde bakmasını beklediğini bilir. Ayrıca, menülerinde tüm yemeklerinin fotoğrafları vardır, bu da bir beklenti belirler. Bu nedenle, tüm yemekleri fotoğraflarda tasvir edildikleri şekilde kaplanmıştır.

Ayrıca avokado satın alımlarında ustalaştılar, kullandıkları her avokado'nun parlak yeşil ve sarı veya kahverengi olmamasını sağladılar. (Lezzet için iyi Ve estetik.) "Bir öğrenme deneyimiydi ve anlamamız için zaman aldı, ancak şimdi avokadoların gerçekte kullanılmadan dört gün içinde geldiği bir sistemimiz var; 65 ° F'de oturmak dört gün sürer. Bu mükemmel parlaklık, "brachetti diyor. Asla kimsenin olgunlaşmasının avokadoların bir sanat formu olmadığını söylemesine izin vermeyin.

Brachetti, Avokaderia'nın etrafına baktığında ve insanların fotoğraf çektiğini gördüğünde, onu mutlu ediyor. "Restoranın var olmasının tek nedeni müşterilerimizdir, bu yüzden onları mutlu etmek en önemli şeydir" diyor. "Müşteri ilk büyükelçimiz. Deneyimi ne kadar çok paylaşırlarsa, ister yiyecek resimleriyle ister arkadaşlarına söylerse, kelime o kadar çok yayılır."Ve birçok insan için, bu çok önemli ilk izlenim Instagram'da olur, IRL değil.

"Instagram küçük işletmeler için inanılmaz"

Washington, Seattle'daki Juicebox Cafe'nin ortak sahibi ve yönetici şefi Camilla Guevara, müşterilerin yemeklerinin fotoğraflarını çektiğini görmek onu da mutlu ediyor. "Bazı güzel yemek restoranları, fotoğraf çeken insanları sevmeyebilir, ancak gündelik bir yer ve çok topluluk odaklıız" diyor. "Birisi 'Bu muhteşem yemeğe bak' ve toplulukta bir sohbete başlamanın bir yolu olarak fotoğraf çekmek istiyorsa, bununla iyiyiz."Ayrıca, bir şef olarak, ona bir başarı duygusu veriyor. "Günün sonunda tipik olarak yorgunum ve birinin yemeğin bir fotoğrafını yayınladığını, bunun hakkında güzel bir şeyler yazdığını görmek harika. bunu sevdim!" diyor.

Brachetti gibi, Guevara kalite ve tadı en önemli olduğunu söylüyor, ancak bazen bir malzemenin güzelliğinin menüde kullanmanın yollarını düşünmesi için ona ilham vereceğini söylüyor. "Pancar suyu veya zerdeçal gibi doğal boyalar kullanmak, iyi tadı olan ve aynı zamanda canlı bir renk veren bir bileşen kullanmanın bir yoludur" diyor. "Pembe renk nedeniyle pancar suyu veya turşu pancarı kullanmanın daha fazla yolunu bulduk. Spirulina, smoothies'imizde daha fazlasını kullanmaya başladığımız başka bir içeriktir, çünkü insanların çekildiği zengin bir yeşildir "diyor.

Onun gibi küçük bir restoran için Instagram fotoğrafları, Guevara'nın insanları kapıya sokmasına yardımcı olduğunu söylediği bir pazarlama aracı olarak hizmet ediyor. "Instagram, menüde ne olduğu hakkında söz almaya yardımcı olmak için küçük işletmeler için inanılmaz" diyor.

Bir fotoğraf opunun cazibesine direnme

Tabii ki bazı yiyecekler doğal olarak diğerlerinden daha fazla fotoğraf dostudur. Sağlıklı hızlı-rahat yerler desenli duvar kağıdı, neon işaretleri ve mermer masalarla donatılmış olsa da, çoğu spor çubuğu ve pub, oynama baskısına direndi.

Irish Pub Philly'nin yönetici ortağı Mark O'Connor, hamburger, Sezar salataları ve humus plakaları gibi standart pub ücretini fotoğraf operasyonlarına dönüştürme ihtiyacını hissetmiyor. "Yemeğimiz değil, şimdiye kadar moda değil" diyor. "Konfor tarzı yiyecekleri makul bir fiyata sunduk. İnsanlar daha sağlıklı yiyorlar, bu yüzden aynı zamanda zamansız favorilerimizi korurken bu eğilimi takip ediyoruz. Yiyeceklerin görünümü her restoran için önemlidir, ancak yiyecek fotoğrafları yayınlamaya daha az eğilimliyiz."Dedi ki, O'Connor pub'daki insanları yiyeceklerinin fotoğraflarını çektiğini görürse, bununla ilgili bir sorunu yoktur; asıl amacı, müşterilerin iyi vakit geçirmesidir.

İrlandalı Pub Philly, kendi Instagram'ında, yemek fotoğrafları yerine mizah kullanarak havalarını yansıtmaya daha fazla odaklanıyor. "İnsanlara eğlenmek istiyoruz. Bu neredeyse kırk yıldır odak noktamızdı, "diyor O'Connor.

Genel olarak, kaplama ve gıda sunumu her zaman yemek deneyiminin bir parçası olmuştur; Güzel görünen yiyecekleri servis etmek istemek yeni bir şey değil. Ancak kişinin yaratılışının sosyal medyada sıvalı olabileceğini ve kapıda daha fazla insanı almanın bir yolu olarak kullanılabileceğini bilmek-şeflerin zihinlerinde çok fazla bir şey.

Öyleyse devam edin ve yemek fotoğraflarını çekin arkadaşlar. Elbette gerekli etiketleme ile.

İşte Reg'de resim gönderen sağlıklı bir gıda blog yazarı olmak gerçekten gibi. Ve eğer Avokado güllerinin üzerindeyseniz, bu gerçek sanatsal meyve ve sebze oymalarına göz atın.