Demansın nadir olduğu Yunan mavi bölgesinin beyin-sağlıklı elyafı olan deniz rezene ile nasıl pişirilir

Ikaria'da, deniz rezeni vahşi büyüyor, bu yüzden Yunan Adaları'ndaki Zēlos otantik Yunan Artisan'ın kurucusu ve CEO'su Maria Kalomenidou'ya göre, insanlar plajlar boyunca deniz rezervasyonu hasat ediyor "diyor. "Daha fazla insan deniz rezene farkına vardıkça, küçük çiftliklerde sürdürülebilir bir şekilde yetiştirilmeye başladı. Bazen Yunan çiftçilerinin pazarlarında taze bulabilirsiniz, ancak daha çok hasat edilir, hafif bir salamura ile sallanır ve dünyaya gönderilebilir ve yıl boyunca keyif alabilmeleri için kavrulmuş."(Kalomenidou'nun şirketi dünya çapında bu şekilde satıyor ve gönderiyor, FYI.)

Bu sertifikalı organik deniz rezene küçük toplu olarak yetiştirilir ve salata, çorba ve deniz ürünleri yemeklerinde kullanılabilir.

Hem o hem de Paravantes-Hargitt, deniz rezene faydalarının kesinlikle denemeye değer olduğunu söylüyor. Kalomenidou, "A, C ve E vitaminlerinin yanı sıra fytonutrients, polifenoller ve antioksidanlar açısından yüksek" diyor. Polifenoller ve antioksidanlar, bilişsel sağlıkla bağlantılıdır, deniz rezene Akdeniz diyetindeki diğer zımbalar kadar beyin güçlendiren bir yiyecek haline getirir. Ancak Paravantes-Hargitt, beyin sağlığı için başka bir önemli besinde de yüksek olduğunu söylüyor: omega-3 yağ asitleri.

Nasıl tadı açısından, Sea Fennel'in lezzet profili kuşkonmaza benzer, sadece bir baharat ipucu ile biraz tuzlu. En çok salata, çorba ve deniz ürünleri yemeklerinde kullanılır. Kalomenidou, "Deniz rezeni özellikle lezzetli ve kapari yerine daha hafif bir yedek" diyor. "Salamura durulayabilir ve pişmiş balıklara, simitlere ve lox'a veya domates bruschetta'ya birkaç dal ekleyebilirsiniz. Hafif doğranmış deniz rezene, domates veya deniz ürünleri çorbalarına, ceviche ve taze salatalara güzel bir doku ve lezzet katar."

Başka bir seçenek, hafifçe kaynatmak ve daha sonra basit bir garnitür için zeytinyağı ve sirkeyi çiselemektir, bu da Paravantes-Hargitt'in tadını çıkarmayı tercih eder. "Deniz rezeni de kurutulabilir ve daha sonra tuza alternatif olarak yiyeceklere serpilmek için toz haline getirilebilir" diyor. Turşu deniz rezeni ve fasulye yemeklerine, yoğurt bazlı düşüşlere, omletlere veya tosta ekleyerek onun için başka favoriler.

Bu bir çalı için çok yönlülük, değil? Deniz rezene denemenin yolları kesinlikle yoktur ve hizmet etseniz de, bu süreçte beyniniz için harika bir şey yapacaksınız.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.