Evde soğuk demleme yapmak için 4 barista onaylı teknik denedim ve en sevdiğim yöntem de en kolay şeydi

Bununla birlikte, kullandığınız kahve türü, tadı nasıl olduğu konusunda önemli bir rol oynayacak. Partners Coffee Director ve Coffee eğitimcisi Cary Wong'a göre, hangi kahvenin kullanılacağını seçmek kişisel tercih için kaynar, ancak hafif kavga Etiyopya kahveleriyle soğuk demleme yapmayı seviyor. “Ürettiği meyve ileri notlarını seviyorum” diyor.

Tüm bunları göz önünde bulundurarak, ev yapımı soğuk demleme yapmanın dört farklı yöntemini incelemem.

Ev yapımı soğuk demleme için 4 popüler yöntem

Yöntem 1: Mason Kavanoz

İki porsiyon verir

İçindekiler:
4 ons öğütülmüş kahve
23 ons soğuk veya oda sıcaklığı suyu

Malzemeler:
32 ons Mason Kavanoz
İnce-örgü elek veya theesecloth

1. Mason kavanozunda kahve arazi ve suyu karıştırın.
2. Örtün ve karışımın gece boyunca veya oda sıcaklığında en az 12 saat bekletin.
3. Soğuk demlemeyi ince bir elek veya bir peynirli bir sürahi içine süzeyin.

Bu yöntem basit ve açıktır, ancak Mason Kavanozundan soğuk demlemeyi boşaltmak dağınık bir işti ve mutfak tezgahımdaki bazı kahvenin bir kısmını döktüm. Soğuk demlemeyi zorlamak için ek adım (bir peynir kullandım, ancak ince bir elek veya yeniden kullanılabilir bir soğuk demleme çantası kullanmayı tercih edebilirsiniz) de hantal. Dahası, kahve tortuları Hala camımda bitti.

Tekrar yapacak olsaydım, bana zaman ve çaba tasarrufu sağlamak için daha büyük bir soğuk demleme yapmak için daha büyük bir mason kavanoz kullanırdım. Sadece geminiz ne kadar büyük olursa, o kadar çok kahve topraklarını kullanmanız gerektiğini unutmayın. Well+Good ile yapılan bir röportajda, Ticarette Kahve Direktörü Maciej Kasperowicz, 10 onsluk kavanoz başına sekiz yemek kaşığı kahve önerdi-daha fazla konsantre bir parti istiyorsanız, daha yüksek bir kahve-sıvı oranı tercih edebilirsiniz.

Yöntem 2: Fransız Basın

İki porsiyon verir

İçindekiler
4 ons öğütülmüş kahve (kaba toprak)
23 ons soğuk veya oda sıcaklığı suyu

Malzemeler
34 ons Fransız Basın

1. Bir Fransız basında kahve ve suyu karıştırın.
2. Pistonu sıvının yüzeyine bastırın ve gece boyunca veya oda sıcaklığında en az 12 saat bekletin.
3. Pistonu sonuna kadar itin ve kupalara veya sürahi içine soğuk demleme dökün.

Fransız basın yöntemini beğendim çünkü önceki teknikten daha az dağınık ve bunu sadece soğuk demlemekten daha fazlasını yapmak için kullanabilirsiniz. Ayrıca, yerleşik filtresi, kahveyi gözlük veya kupalar haline getirme çabasını çıkarır. Hangi Fransız basına sahip olduğunuza (bodum caffettiera kullanıyorum) ve öğütmelerinizin boyutuna bağlı olarak, hala fincanınızda kumla sonuçlanabilirsiniz.

Grit bir yana, zengin, lezzetli bir fincan soğuk demlenmiş kahve yaptı. Hatırlanması gereken bir şey, bir gecede oturmasına izin verdikten sonra Fransız basından soğuk demlemeyi boşaltmanız gerektiğidir… Aksi takdirde aşırı sürdürme riskiniz vardır. Ancak, bu benim için bir sorun değildi çünkü Fransız basınım sadece iki uzunlukta iki uzun bardak soğuk bira veriyor-.Ö. Bulaşık makinesi güvenli bir Fransız basın kullanırsanız, temizlemeyi de kolaylaştırabilir.

Yöntem 3: Soğuk Brew Maker

4 porsiyon verir

İçindekiler

1 1/4 su bardağı öğütülmüş kahve (kaba toprak)
4 1/2 su bardağı soğuk su

Malzemeler
32 ons soğuk demleme yapımcısı

1. Soğuk demleme yapımcısı filtresine kahve telvesi ekleyin.
2. Soğuk demleme yapımcısını suyla doldurun, ardından filtreyi suya indirin. Sıkı bir şekilde mühürleyin ve kahve topraklarını ıslatmak için sallayın. 24 saate kadar buzdolabında saklayın.
3. 24 saat sonra filtreyi çıkarın ve kupalara soğuk demleme dökün.

Yıl boyunca soğuk demleme içen biriyseniz, özel bir soğuk demleme yapıcısını takdir edebilirsiniz. Bir Fransız basını gibi, birçoğu kahve topraklarını dikmeyi bitirdikten sonra çıkarabileceğiniz bir filtre ile geliyor. Bu şekilde, bitmiş ürünü başka bir gemiye aktarma konusunda endişelenmenize gerek yok. Takeya Cold Brew Maker'ı (25 $) kullandım-W+G takımı arasında favori bir favori ve güçlü, pürüzsüz kahve verdi. Üretici, kaba öğütülmüş kahve kullanmanın önemli olduğunu gösterir ve grit içermeyen bir içecek istiyorsanız dikkate almanın en iyisidir.

Nihai sonuç kullanılan soğuk demlenmiş üreticinin modeline göre değişebilirken, Takeya'nın versiyonu işte mükemmeldi. Bu yöntemin tek dezavantajı, soğuk demlemek dışında hiçbir şey yapamayacağıdır, ancak yine de bu, sık sık içenler için bir sorun olmayabilir.

Yöntem 4: Soğuk demleme torbaları

3 porsiyon verir

İçindekiler
Seçtiğiniz soğuk demleme torbaları
24 ons soğuk veya oda sıcaklığı suyu

1. Soğuk demleme torbası çantasını bir oda sıcaklığı suyuna sürün.
2. Bir gece veya buzdolabında veya oda sıcaklığında en az 12 saat bekletin.
3. Torbayı sürahiden çıkarın ve kupalara soğuk demleme dökün.

Soğuk demleme torbaları çay poşetleri gibi çalışır, onları kullanmak için bir cinch yapar. Sadece bir kupa veya sürahi içine at ve birkaç saat sonra çıkar. Her kese önceden ölçülür ve kullanıma hazırdır, bu nedenle doğru boyutlu eziyetin olup olmadığı konusunda endişelenmenize gerek yok. Dahası, taşınabilirler-bu poşetleri her yerde ve her yerde yanınızda, bir yolculuğa veya mutfağınızın olanaklarının kullanılamadığı bir tatilde alabilirsiniz.

Deney için Wong'un tavsiyesi ile gittim ve ortakları Rockaway Cold Brew Pouches (16 $) denedim-ve bu özel seçenek zengin ve lezzetli oldu. Kendi başına oldukça güçlü olduğu için su veya süt ile seyreltebilirsiniz. Bir kese yaklaşık üç porsiyon verir, bu da 4 $ 'a eşdeğer. Bunu göz önünde bulundurarak, denediğim diğer yöntemlerden daha pahalı ama yine de mağazadan satın alınan bir seçenekten daha ucuz.

Karar

Denediğim her yöntemin artıları ve eksileri var ve ev yapımı soğuk demleme yapmanın tek bir doğru yolu olmadığını öğrendim. Örneğin, bir kişi özel bir soğuk demleme yapımcısı kullanmayı tercih edebilirken, bir diğeri Fransız basını kullanmak isteyebilir.

Günün sonunda, Fransız basın yöntemini tercih ettim çünkü her gün kullandığım şey bu, mutfağımda çok fazla gayrimenkul almıyor ve kullanımlar arasında temizlemek kolaydı. Bir şey varsa, bazı kahve tortularıyla mücadele etmeliydim, ama bu benim demlemin genel kalitesini gerçekten etkilemedi.

Demek isteyen her şey, tercih ve öncelikli. Wong'un dediği gibi, “Yaptığınız fincan kahvenin tadını çıkarmak ve sizin için çalışan bir yöntem bulmakla ilgilidir!”Ve sisteminizde kafein olmadan karıştırabilirseniz, daha da iyi.

En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.