Ben bir şefim ve bu size her seferinde en mükemmel pişmiş yemekleri verecek fırın türü

Kombi fırınlarındaki buhar, bir gıdanın iç nem seviyelerini korumaya yardımcı olurken, radyant ısı ve konveksiyon fanı dış cepheye mükemmelliğe kadar yardımcı olur. İç mekanın pişirmesini sağlamak için fırın patateslerini veya kızartma tavuklarını yakmanız gerektiğini hiç hissettirdi? Evet, bu kombi fırınlarda olmaz: sebzeler ve protein pişirebilirler, bu yüzden ikisi de içeride mükemmel şekilde hassas ve dışarıda karamelize ve gevrek (ama yanmış).

“Ya da, örneğin, fransız ekmeğini normal bir fırında pişirirseniz, ideal ihale-crisp'i elde etmek için ya fırının zemine bir tava su koymanız veya somunların üstünü suyla püskürtmeniz gerekir. sonuçlar. Bir cheesecake veya muhallebi yapsaydınız, tavayı bir su banyosuna yerleştirmeniz gerekir ”diyor Vecera. Bununla birlikte, bir kombi fırında, yüksek güçlü buhar sayesinde makine sizin için yapar.

Keskin Akıllı Kombinasyon Dahili Buhar Fırını diğer kombi fırınlardan ayıran şey, ısının tek bir konveksiyon fanından çeşitli miktarlarda boru-sıcak buharı dolaşarak oluşturulmasıdır. Çünkü buhar ve sıcak hava ile üretilen tüm ısı, yiyecekler son derece hızlı ve eşit bir şekilde yemek pişiriyor. Ve maksimum 212 ° F sıcaklıkta buhar üreten diğer kombik fırınların aksine, Sharp'ın modeli, 485 ° F'ye kadar ulaşabilen buhar süper ısınan parlak bobinler kullanır.

Vecera, “Bu sıcak, etleri ve karamelize şekerleri buharda bırakın, böylece yemeğiniz dışarıda kahverengi ve gevrek olabilir ve içeride hassas ve sulu” diyor Vecera. Bu, restoran endüstrisinin uzun süredir tutulan bir sırrı oldu ve restoran yemekleri neden tadı neden Bu yüzden iyi. "Gerçekten yeni ev pişirme teknolojileri nadirdir, ancak geldiklerinde restoran endüstrisinden gelme eğilimindedirler. Restoran ve misafirperverlik endüstrisi onlarca yıldır kombiye fırınları kullanıyor. Bir fırında pişirilmesi gereken bir restoranda bir yemek sipariş ettiyseniz, neredeyse kesinlikle bir kombi fırında pişirildi "diyor.

Ve en önemlisi, diğer kombi fırınların aksine, Sharp's doğrudan su hattı gerektirmez ve standart bir 120V güç çıkışı kullanır, sadece takabilir ve pişirebilirsiniz.

Kombi fırının neden normal bir fırından çok daha üstün olduğunu düşünüyorum

Endüstrideki birçok şefden ve kendi deneyimlerimden öğrendiğim gibi, bir Combi Fırında Yemek Pişirme, ideal ihale, gevrek doku- evde. Tavuk ve balık gibi yiyeceklerin kolayca kurumaya eğilimli olduğunu buldum özellikle Bu tür cihazlarda yemek pişirmeden en çok yararlanın. Ve şenlik yapmanın tek yolu bu, tüm sezon boyunca muhallebi turtalar.