'Uzun ömürlü araştırmalarda dünya lidiyim-bu her gün sağlıklı yaşlanma için yediğim tek bir ekmek türü'

Öyleyse, bir uzun ömürlü uzmana göre en iyi maya türünü nerede bulabilirim? Yerel fırınınız. "Hamurun pişirmeye hazır olmadan yükselmesi bir ila iki gün sürer. Sık sık bakkalda olmaz ”diyor Buettner. Tersine, hamur mayası ekmeğinde uzmanlaşmış yerel bir fırın muhtemelen tam olarak aradığınız şeye sahip olacaktır: Yastık yumuşak ama dışarıya doğru kabuklu ekmeği ekmeği. (Daha fazla konuşma.)

Maşa ekmeği konusunda uzmanlaşmış yerel bir fırın muhtemelen tam olarak aradığınız şeye sahip olacaktır: Yastık yumuşak ama dışarıya doğru kabuklu ekmeği ekmeği.

Bununla birlikte, bir fırına yapamamanız durumunda, Buettner benzer faydalara sahip başka bir mağazadan satın alınan ekmek olduğunu söylüyor: Life'ın tarçınlı üzüm hezekiel 4: 9 unlu filizlenmiş tahıl ekmeği. "Her zaman Ezekiel ekmeği yiyorum çünkü en iyi malzemeler buğday, darı ve arpa filizlendi. Ayrıca çok daha düşük bir glisemik endeksi var ve dondurucuda tutmanız gerekiyor ”diyor Buettner.

Tabii ki, ekstra hırslı hissediyorsanız, her zaman Mavi Bölge'nin üç bileşenli Ikarian tarzı hamile ekmek tarifi ile sıfırdan yapmayı deneyebilirsiniz.

Tamam, ve sadece odadaki fillere hitap etmemiz doğru hissettiriyor: Kazalı ekmek yiyorsanız ne olur? Maddenin ekmeğinin faydalarından biri, yapıldığı yol sayesinde hızlı bir şekilde kalıplama olasılığının daha düşük olmasıdır (ahem, Merhaba, fermantasyon), asla çok hazırlıklı olamazsın. Güzel haberler? Bir parça mavi-yeşil ekmeğin üzerine yanlışlıkla nosh yapsanız bile, muhtemelen daha fazla yaralanmadan çıkacaksınız. Korkma!

Ikarian tarzı maya ekmeği tarifi

6 porsiyon verir

İçindekiler
1 (6/25 oz) Paket kuru canlı kültür maya içermeyen hamur mayası buğday unu (DeSem gibi)
6-8 su bardağı ekmek unu (veya eşit parçalar semolina unu ve ekmek unu)
3 yemek kaşığı kanola veya bitkisel yağ
su

1. Başlanıyı pakette veya pakette verilen talimatlara göre yapın. Genel olarak, az miktarda klorlanmamış suyu (şişelenmiş yay suyu gibi) marş ile karıştıracaksınız, daha sonra belirgin bir şekilde fermente bir aroma ile köpürene kadar birkaç gün boyunca küçük miktarlarda un besleyeceksiniz.

2. Büyük bir kaseye iki bardak hazırlanan başlangıç ​​yerleştirin ve iki bardak ılık olmayan klorsuz suda karıştırın.

3. Yumuşak bir hamur oluşana kadar dört bardak ekmek unu karıştırın, hamur tutarlı, yapışkan değil, topa toplanana kadar tek fiş artışlarına daha fazla un ekleyerek. (Fazla marş motorunu ayrı bir kaseye yerleştirin ve paketin yönlendirdiği şekilde, başka bir pişirme için korunmaya yönelik birkaç günde bir klorsuz su ve az miktarda un ile beslenmeye devam edin.)

4. Temiz, kuru bir çalışma yüzeyini hafifçe un. Hamur topunu üzerine koyun ve elastik ve çok pürüzsüz olana kadar yoğurun, yaklaşık 20 dakika, hamur yapışkan görünüyorsa bir tablo artışlarına daha fazla un ekleyerek.

5. Bir topun içine geri toplayın, büyük bir kaseye yerleştirin, temiz bir mutfak havluyla örtün ve altı ila 12 saat arasında toplu olarak iki katına çıkana kadar sıcak, taslaksız bir yerde bir kenara koyun. (Zamanında durmayın.)

6. Temiz yumruğunuzu söndürmek için hamurun içine daldırın. Kuru, temiz, hafif unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkın ve bir dakika hafifçe yoğurun. Yaklaşık 10 inç çapında veya ovalin en uzun noktasında serbest biçimli bir yuvarlak veya oval somun.

7. Büyük dudaklı bir fırın tepsisi hafifçe yağlayın ve somunu ona aktarın. Temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve dört ila sekiz saat, toplu olarak iki katına çıkana kadar sıcak, taslaksız bir yerde bir kenara koyun. Bu arada, rafı fırının ortasına yerleştirin ve fırını 350 ° F'ye ısıtın.

8. Dövüldüğünde kızarana kadar pişirin, yaklaşık bir saat.

9. Bir tel pişirme rafına aktarın ve servis yapmak için dilimlemeden önce en az 10 dakika veya iki saate kadar soğutun.

İpucu: Daha kolay hazırlık için, hamurun kasesinde hamuru ikinci adımda düşük hızda bir stand mikserinin kasesinde yoğurun. (Ayrıca, ikinci bir yükselen son derece ekşi bir ekmek verir. Ancak, bu adımı atlayabilirsiniz. Eğer öyleyse, ekmeği üçüncü adımda yoğurun, ilk yükselmeyi ve dördüncü adımın tamamını atlayın, o zaman hamuru istenen şekle dönüştürerek sadece beşte bir adımda bir kez yükselmesine izin vererek.)

En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.