Jamu, geleneksel Endonezya içeceği ve uzun süreli sağlıklı yaşam için günlük ritüel

Bu yüzden birçok Endonezyalı bir bardak Jamu'ya ulaşmadan önce hastalanmayı beklemiyor; Aksine, her gün içiyorlar, diyor Murdaya: "Fikir, eğer bir şey sizi iyi hissettirmek için bir kez çalışıyorsa, tekrar tekrar çalışacağını düşünmek için iyi bir nedeniniz var."Ancak bu öncülün sadeliği göz önüne alındığında, Jamu'nun tarifinin ve tüketme şekli kişinin ve yere bağlı olarak büyük ölçüde değişebileceği de izliyor.

Endonezya ve ötesinde Jamu

Bir dizi diğer bütünsel tıbbi sistemden farklı olarak, Jamu'nun (bitkisel ilaç uygulaması ve bir içecek olarak) tek bir kılavuz seti yok. “Akışkanlık, Jamu geleneğinin bir parçası” diyor Murdaya. Bununla birlikte, genel olarak, içeceğin en yaygın bileşenleri, potasyum açısından zengin hindistan cevizi suyu ile birlikte çeşitli zencefil, zerdeçal ve tarçın (hepsi anti-enflamatuar özelliklere sahip) içerir.

Çin, Hindistan ve Suudi Arabistan'ın Jamu'ya etkilerini ve aynı zamanda ülkenin kendi coğrafi çeşitliliğini ortaya koyan bu tarifte hem Endonezya'nın baharat ticareti odaklı ekonomisi nedeniyle zamanla ortaya çıktı. “Endonezya'nın yaklaşık 17.000 adası var, bu yüzden Jamu her birine özgü otlar ve köklere göre değişiyor” diyor, kendi Jamu hattı Djamu'yu başlatan Endonezya doğumlu, New York merkezli bir grafik tasarımcı Shanley Suganda pandemi. Örneğin Murdaya, “Bali'nin Jamu daha fazla yaprak ve taze yeşillik içerme eğilimindeyken, Javanese Jamu'nun sadece mevcut olanlar nedeniyle zencefil ve galangal gibi kökleri var."Ortaya çıkan Jamu'yu yapan her adaya özgü bitkilerin ve köklerin eşsiz iyileşme nitelikleri Jamu. Başka bir deyişle? Yapıldığı ve tüketildiği niyetin, Jamu olarak sınıflandırılan bir şeyin kendileri kadar neredeyse çok ilgisi var.

Yapıldığı ve tüketildiği niyetin, Jamu olarak sınıflandırılan bir şeyin kendileri kadar neredeyse çok ilgisi var.

Kendi tarifini hazırlamak için, yerel olarak kaynaklı zerdeçal, zencefil ve demirhindi-Suganda'nın bir karışımı, bitki uzmanı annesinin Jamu'yu içme deneyiminden çekti ve modern bir damak için biraz ayarladı (Endonezya'daki mevcut Jamu yapımcıları da). “Başlangıçta, bal veya limon içermeyecekti, ancak sonuç olmadan biraz tıbbi idi, bu yüzden tadı dengelemek için her ikisine de bir dokunuş ekledim” diyor.

Bu yaklaşım, Endonezya yerli Ochi Vongerichten ile o kadar çok yankılandı ki, yakın zamanda Kocası Cedric Vongerichten, Wayan ile birlikte sahip olduğu New York City restoranında Suganda'nın Jamu'ya hizmet etmeye başladı. Vongerichten, “[2019'da] açıldığımızda, Jamu'yu her gün çocukken nasıl içtiğimi hatırlatan Kombucha gibi zerdeçal ve içecekler görüyordum” diyor. “Öyleyse düşündük, 'Jamu'ya hizmet etmeliyiz-ama modern bir şekilde.'”Endonezya genelinde, aynı düşünce, Murdaya'ya göre, şişelenmiş ve aromalı jamus ve hatta hindistancevizi sütü, zerdeçal ve zencefil ile yapılan Jamu Lattes dahil olmak üzere Jamu'da giderek artan çağdaş, yaratıcı dönüşlere yol açtı.

Yine de, Jamu'nun bu modern tasvirleri arasındaki ortak payda, orijinalinde olduğu gibi aynıdır: bütünsel sağlığı teşvik etmek amacıyla geliştirilen bir bitkisel içecek.

Jamu, topluluk ve aile bakımına dayanıyor

Jamu'yu tam olarak anlamak için, başlangıçta tüketildiğini hayal etmek yararlıdır, ancak bir içecek olarak değil, paylaşılan bir günlük ritüelin bir parçası olarak. Mağazalarda veya kafelerde satılmadan önce Jamu, Jamu Gendongs (ki bu tam anlamıyla Jamu taşıyıcılarına dönüşür). Suganda, “Bunlar, Jamu şişeleriyle dolu bir bambu sepeti sırtlarına bağlayacak ve mahallelerde dolaşarak, geçen insanlara farklı jamus satacak yaşlı kadınlar” diyor. (Ve Endonezya'nın bazı yerlerinde, içecek giderek daha fazla ticarileşmiş olsa bile, Jamu bu nasıl satılıyor.)

Sonuç olarak, Jamu geleneğinin kökleri diğer insanlara yardım eden insanlarda-hatta tam yabancılara. "Endonezya'da bu kültürel terim var Gotong Royong, Yani, 'birlikte yapıyoruz' diyor Murdaya. “Ve Jamu geleneksel olarak birbirlerini destekleme konusunda bu ortak deneyim içerir."

Sindirim sorunları veya adet krampları gibi belirli durumlardan kaynaklanan ağrıyı hafifletmek için eğitimli bitki uzmanları tarafından yaratılan birçok özel jamusun mevcut olduğu konusunda uyarırken, Murdaya, Jamu fikrinin Amerikan tavuk yapma kavramına daha benzer olduğunu söylüyor. Kendini iyi hissetmeyen sevilen biri için erişte çorbası. “Campbell'ın çorbalarının tıpkı annemin gibi olduğunu söyleyerek neden reklamlarını düşünün” diyor. "Bunun etrafında güçlü bir anlatı var, çünkü onu hasta olmakla ilişkilendiriyorsunuz ve anneniz iyileşmenize yardımcı olmak için elinden geleni yapıyorsun."

Jamu ile bu fikir, içeceği sunan herhangi bir akraba, arkadaş veya topluluk üyesine uzanır çünkü gerçekten sizin için iyi olan bir şey istiyorlar, diyor Murdaya: “Bu tür bakım niyeti iyileşme sürecinin bir parçası haline gelir."

Özünde Jamu, hastalığı önlemekle ilgilidir

Sağlıklı yaşam için tıbbi olarak bir zihniyetten ortaya çıkan Jamu, yaklaşımında bütünseldir. “Belirli bir hastalığı tedavi etmek için tüm kişiye yardım etmek için tasarlanmıştır” diyor Murdaya, yüksek tansiyon veya yüksek kolesterol gibi, belirli rahatsızlıklar için çözümler sunmanın klinik-tıp tarzından nasıl farklı olduğunu özetleyerek.

"Jamu'nun ve içeceğin kendisinin pratiği dediğimiz bir şey olmalı kaka Endonezya'da, bu aslında size uygun gibi hissetmesi veya ihtiyaçlarınıza uyması gerektiği anlamına gelir."-Murdaya

Sonuç olarak, Jamus türleri arasındaki doğal varyasyonun bir kısmı, bitkisel ilacın kişisel doğasından kaynaklanmaktadır. "Jamu'nun ve içeceğin pratiği dediğimiz bir şey olmalı kaka Endonezya'da, bu aslında size uygun veya ihtiyaçlarınıza uygun hissetmesi gerektiği anlamına geliyor ”diyor Murdaya. "Hepimizin farklı durumları ve koşulları olduğu için, bir kişi için çalışan Jamu, diğeri için en iyi olmayabilir."

Yüzyıllar boyunca, yerel Endonezyalı Jamu yapımcıları, bu eşsiz tercihleri ​​karşılamak için tariflerini başkalarından ayırmaya başladı. Ve bu Jamu tarifleri aktarıldıkça, her ardışık nesil tarafından hissettiklerine göre kalıplanmıştır kaka onlara.

Bugün, u'da.S., Ayrıca, birçoğu zencefil ve zerdeçalın en önemli anti-enflamatuar ana dayanaklarını içeren çeşitli şişelenmiş jamus ve jamu tarifleri de bulacaksınız. Hangisinin olacağını belirlemek kaka Senin için duyularınıza geri dönmekle ilgili, diyor Murdaya. Sorulması gereken kilit soru aldatıcı bir şekilde basit: içmek iyi hissettiriyor mu? Murdaya, “Jamu ile dikkatli bir şekilde farkında olmak için bir iç kendini yansıtma, sezgi seviyesi var” diyor.

Bu nedenle, Jamu içmek yapabilir ve şu anda biraz sevinç bulmalı. Suganda, “Jamu'nun boğazlı bir tür tonik olduğu konusunda yaygın bir yanlış kanı var” diyor Suganda. Ancak Jamu geleneği, özünde, genel olarak her şeyden çok iyi hissetmekle ilgili olduğu için, doğru Jamu, genellikle içmek için rahatsız olmayacak. “İnsanlar benimkini denediklerinde, genellikle 'Oh, zencefil tadabilirim ama bu tıbbi değil. Ve aslında ferahlatıcı '' diyor Suganda. Yani, geri atmak yerine (bir zerdeçal atışıyla yapmak için cazip olabileceğiniz gibi), fikir şu ki, yavaşça, dikkatlice Jamu'nun tadını çıkarabilirsiniz. Ve bunu yapma eylemi, bitiş yapacağınızdan emin olduğunuz bitki güdümlü faydalar kadar bir sağlıktır.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, en son sağlıklı yaşam markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. İyi için kaydolun+, Online Wellness Insiders topluluğumuz ve ödüllerinizi anında açın.