Juice Intel, HPP kullanan en sevdiğiniz meyve suyu markasıdır?

Sağlıklı gıda dünyası resmi olarak "meyve suyunu" geri aldı, böylece kelime artık pastörize edilmiş, renk geliştirilmiş, tüm şekerli tropicana anlamına gelmiyor.

Ancak sizin için daha iyi meyve suyu endüstrisi patladıkça, soğuk preslenmiş, sebze dolu, şişelenmiş karışımlar yapan şirketler artık sadece kendileri ve kartonlarda satılan eski okul muadilleri arasında ayrım yapmıyor. Kendilerini iki kategoriye ayırıyorlar: HPP ve yapmayanlar.

HPP nedir ve neden umursamalısın?

Yüksek basınç işleme (yüksek basınçlı pascalizasyon ve bazen yüksek basınçlı pastörizasyon olarak da adlandırılır), suyunun daha uzun süre dayanmasını sağlamak için basınç kullanır ve bir meyve suyunun nasıl yapıldığı ve tedavi edildiği, gerçekten ne kadar besleyici olduğunu etkileyebilir. Bilinmesi gereken gerçekleri yıktık, böylece kendi bilinçli kararınızı verebilirsiniz-ister Whole Foods'ta bir Suja yakalayın veya bir meyve suyu üretimi veya Kreation Suyu düzenli olsun.

HPP nasıl çalışır?

HPP, zaten paketlenmiş ürünlere yoğun basınç uygulayarak potansiyel olarak zararlı patojenleri öldürür (bu durumda, soğuk preslenmiş zaten şişelenmiş meyve suları).

Ana akım meyve suları (sulu meyve suyu gibi), meyve ve sebze sularını besleyici yapan besinleri ve canlı enzimleri de öldüren ısı kullanılarak pastörize edilir. HPP'nin bunu yapmadığı söylenir çünkü ısı yoktur, ancak saflar onu tedavi ediyorsanız, taze olmadığını iddia eder. Çoğu araştırma, besin kalitesinde çok az değişiklik olduğunu veya hiç değişiklik olmadığını gösteriyor, ancak bu araştırma son derece sınırlıydı ve bazı küçük çalışmalar besin maddelerinde değişiklikler gösterdi (daha fazlası, burada).

Şirketler HPP'ye mi??

Şirketler kendi mağazalarında veya meyve suyu çubuklarında meyve suları satıyorsa, bunu hiç tedavi etmeleri gerekmez. Ancak, başka bir yerde satarlarsa, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) düzenlemelerine göre. Bu kuralın tek istisnası, sularını fitness stüdyolarından ve indie kahve dükkanlarından satan birçok marka. "Bu buzdolaplarını stokluyoruz. Onlar bir uzantısıdır ”diyor Los Angeles merkezli Juice operasyon direktörü Danielle Charboneau, burada hizmet vererek açıklamada.

Ham, soğuk preslenmiş meyve sularının mega büyümesi ile, birçok endüstri içericisi, suyunun nasıl tedavi edildiğini yöneten daha katı kuralların işlerde olabileceğini bildirdi. Bunlar, New York'ta Kaliforniya'daki dağıtımı etkileyecek olası mevzuat hakkında konuşmaya ve raf ömrünü izleyecek olası mevzuat hakkında bilgi vermek için artan sağlık departmanı ziyaretlerini içeriyor.

HPP ne kadar yaygın?

Şimdilik, basit bir paket, bir bakkalda bir meyve suyu görürseniz, pastörizasyon veya HPP ile bir şekilde tedavi edildiğini varsayabilirsiniz. Ancak markaların bunu yapmasının tek nedeni hükümet gereksinimleri değildir.

San Diego merkezli Suja'nın kurucu ortağı Annie Lawless, şirketinin HPP'nin ölçeklendirmenin en güvenli ve en iyi yolu olduğunu buldu, bu yüzden San Francisco'dan Miami'ye her yerde on iki temel ve limon sevgisi satın alabilirsiniz.

Lawless, "San Diego'da eve teslim hizmetimize başladığımızda, soğuk preslenmiş meyve sularımızın sadece üç ila dört günlük bir raf ömrü vardı.". "Ev teslim işimiz yükseldikçe, büyüme potansiyelini gördük ve daha büyük bir ölçekte üretmenin bir yolunu istedik ve daha fazla müşterinin Whole Foods gibi çeşitli perakende kanallarından güvenli bir şekilde satın alınmasına izin verdik."

HPP cevaptı-bir meyve suyunun raf ömrünü on kat, Blueprint, Evolution Fresh ve Love Grace gibi markalardan sonra da kullanmaya başladı. (Basılı meyve suyu, bu arada, HPP kullanıp kullanmadığını ve bir temsilci bize bunun "yayınlamadığımız özel bilgiler olduğunu söyledi.")

Yani HPP'ye karşı kim var?

New York'ta Ulusal Sunumlar benzeri meyve suyu presinden, likiteriye ve meyve suyu üretimine göre şehir vitrinlerine daha fazla odaklanan daha küçük meyve suyu markalarının birçoğu, raf ömrünü uzatmak için HPP kullanmaya karşı sesli bir şekilde karşı çıktı, Kreation Juice ve Clover Meyve suyu taze yapılmazsa, aynı sağlıklı faydalara sahip olmayacağını (canlı enzimler gibi) savunarak.

"İnsanları eğitmek istediğim en önemli şeylerden biri, sadece Whole Foods'ta gördüğünüz ve çiğ olduğunu söyleyen bir mührü olduğu için, taze olduğu anlamına gelmiyor. Bunlar 30 güne kadar oturuyor "diyor Juice Generation kurucusu Eric Helms. (Aslında, hem Suja hem de Blueprint, HPP ile muamele edilmiş meyve sularını etiketlemek için davalarla karşılaştı ".")

Ve Juice Press kurucusu-evangelist Marcus Antebi, belki de HPP'ye en tutkuyla karşı olan şirket, web sitelerinde neden “taze suyun ölümü” adı verilen süreci kullanmadıklarını açıklayan bir bölüme sahip ve her şişenin etiketi müşteriye müşteriye meyve suyu hpp'ed.

Gelecek?

Yukarıda belirtilen markalar meyve suyu tazeliği ile savaşırken, diğer şirketler HPP hattının her iki tarafını da dikkatlice seçmeyi seçti. Organik Avenue, gönderilen meyve sularında HPP kullanarak ancak mağaza içi şişeleri çiğ tutarak büyümesiyle uğraşmayı seçti. Organic Avenue'nin pazarlama başkan yardımcısı Jessie Gould, “Artık ulusal olarak gönderdiğimize göre, meyve sularımıza zarar verecek değişkenler üzerinde daha az kontrole sahibiz” diyor.

Burada servis edilen meyve suyu meyve sularını HPP değil, ancak uzlaşmaya açık kalıyor. "Hepimiz çiğ suyu seviyoruz, bu şirketin inşa edilmesinin nedeni bu. Aynı zamanda, basınçlı suyun hala birçok beslenme yararı var ”diyor Charboneau.

Ve patlayan pazarda muhtemelen her iki kampın gelişmesi için yeterli alan var, tüketicileri seçmeye bırakıyor. Sonuçta, Laguardia Havalimanı'nda bir Juici İksir alabilmek güzel, ama meyve sıkacağı lahana-apple-limon gibi bir şey yok. -Molly Gallagher