Konjac Un, Shirataki eriştelerini bu kadar sağlıklı (ve lezzetli) yapan yüksek lifli bileşendir

2. Kaka yapmana yardımcı olabilir

Konjac ununun yüksek lif içeriği ve onu içeren çoğu ürün sayesinde, Konjac'ı tüketmek, sindirim sisteminde işleri hareket ettirmenize yardımcı olabilir. Harbstreet, “Bazı araştırmalar, bir glukomannan takviyesinin dışkı tutarlılığını ve frekansını iyileştirerek sindirimi düzenlemeye yardımcı olabileceğini gösteriyor” diyor. “Bununla birlikte, tek başına glucomannan eklenmesinin her zaman iyileşmeye neden olmadığı da kaydedildi” diyor ve Gloomannan'lı gıdaların sindirimi nasıl gerçekleştirildiğine bakan insan çalışmaları hiçbir insan çalışması gerekmiyor, bu nedenle daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

3. Seni dolduruyor

Ek olarak, Konjac unu'ndan (Shirataki erişteleri gibi) yapılan yiyecekler, yüksek lif ve su içeriği sayesinde süper kalorik olarak yoğun olmadan süper dolduruyor. (Fiber ayrıca net karbonhidratlarda da düşük olmalarını sağlar.) Ancak, başka bir yemeğin benzer veya daha küçük bir bölümünü yediğinizden daha az memnun olabilirsiniz, bu nedenle potansiyel bir takas düşünürken akılda tutulmaya değer.

4. Diyabet yönetimine yardımcı olabilir

"Diyabetli birçok insan geleneksel erişte veya makarna yemeklerinden kaçınmaları gerektiğine inanıyor. Shirataki erişteleri, kan şekeri üzerindeki etkisi konusunda daha az endişe duyarak bu tariflerin tadını çıkarmaları için bir alternatif sunabilir ”diyor Harbstreet. Bunun nedeni karbonhidrat ve şeker bakımından düşük olmalarıdır, böylece daha özgürce tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, Konjac'ın yüksek çözünür lif içeriği, kan şekerinin stabilize olmasına yardımcı olabilir. “Çözünür lif sindirimi yavaşlatır ve kan şekeri sivri uçlarını önlemek için yararlıdır” diyor Wong.

Konjac ununa veya onu içeren yiyeceklerin dezavantajları var mı??

Konjac genellikle oldukça sağlıklı bir bileşen olsa da, onu aşırıya kaçmak her zaman mümkündür. Harbstreet, “Şirataki eriştelerinin veya diğer Konjac formlarının aşırı tüketimi, şişkinlik ve gaz gibi GI üzülmesine neden olabilir” diyor.

Ve yüksek lif içeriği nedeniyle, bazı reçeteli ilaçların emiliminde potansiyel bir gecikme olabilir. “Bu, düzenli kan şekerine yardımcı olmak için ilaç alan diyabetli olanlar için özellikle ilgilidir” diye ekliyor.

Evde Konjac Un Nasıl Keyfini Çıkarılır

Denemekle ilgileniyorsanız, Konjac Ununu diyetinize dahil etmenin birkaç yolu vardır. Ayak parmağınızı suya batırmak için Wong, konjac unu pişirmenize dahil etmenizi önerir. "Konjac unu tipik olarak kalınlaşmaya ve dokuya yardımcı olmak için kullanılır. Mısır nişastalı turta dolgularını, pudingleri, hatta sos ve sos kullandığınızda kullanabilirsiniz ”diyor. “Aynı zamanda kurabiye, kek, kek ve ekmek için mükemmel olan yumuşak, hassas bir doku vermeye yardımcı oluyor” diye ekliyor.

FYI: Konjac unu buğday unu ile değiştirilemez, ancak daha yumuşak bir ürün için buğday ununa eklenebilir. Daha hassas bir ürün için her bardak un için yarım çay kaşığı konjac unu eklemeyi deneyin (artı bir fiber artışı!), ancak tarif başına birden fazla çay kaşığı eklemeyin. (Aksi takdirde son tadı ve dokuyu etkileyebilirsiniz.)

Kendi shirataki eriştelerinizi de yapabilirsiniz, Wong diyor ki. "Su, glukomannan tozu, kabartma tozu ve erişte presine ihtiyacınız olacak. Önce suyu, glukomannan tozunu ve kabartma tozunu birleştirerek jelatinimsi bir karışım oluşturacaksınız. Sonra bu karışımı bir erişte presinden bastırın ve erişteleri kaynatın."DIY rotasını hissetmiyorsanız, sadece mağazadan satın alabilirsiniz-düşük karbonhidrat yeme ve alt-pastaslara olan ilgi sayesinde marketlerde daha yaygın hale geldiler.

“Doku ve yüksek su içeriği nedeniyle, [shirataki eriştelerinin] en ideal kullanımı, geleneksel Japonlar gibi et suyu veya servis için başka bir sıvı içeren yemeklerdedir odan yaygın olarak kullanılır ”diyor Harbstreet.

"Bu erişte çorbalarda lezzetli, karıştırma kızartması, fıstık soslu soğuk ve hatta salataların bir parçası olarak. Nispeten tatsız ve eğlenceli, çiğnenmiş bir doku var ”diye ekliyor Wong.

Kullanmak, ambalajdan çıkarın ve durulayın. Fazla suyu çıkarmak ve eriştelerin şekillerini tutmasına yardımcı olmak için bir tavada ısıtın. Ardından istediğiniz baharatları, sosları ve diğer malzemeleri ekleyin. Wong, “Eriştelerin kendileri neredeyse tatsız, bu yüzden servis ettikleri herhangi bir baharat ve sosların lezzetini alacaklar” diyor Wong. Mutfakta deney yaparken eğlenin!