Pinterest'in yeni buzzy malzemesi Aquafaba ile tanışın

Dikkat: Aquafaba (diğer adıyla nohut suyu) resmi olarak trend.

Pinterest'teki veri uzmanları bize Aquafaba Pinning'in Ocak ayından bu yana yüzde 160 arttığını söylüyor. Ve #Aquafabameringue, 1000'den fazla kez kullanılan #Aquafaba gibi çok kullanmaya başlayan en son Instagram etiketi çekiş kazanan çekiş kazanan en son Instagram etiketidir. Şef Dan Barber'ın New York City Restaurant Wasted Pop-Up'da bile servis edildi ve bitki tabanlı pastane şefi Silvia Bifaro'nun tariflerine girdi.

Aquafaba hayranları-hepsi vegan olmayan, btw-içine girer çünkü bu gıda atıklarını azaltmanın akıllıca bir yoludur. İtiraf et, tipik olarak o nohut suyunu ikinci bir düşünce olmadan boşaltırsınız. Barber'ın yukarıda belirtilen pop-up menüsüne Aquafaba merkezli eşyaları eklemeye ilgisini çeken şey budur. Ama evde de kolayca kullanılabilir.

Ama tam olarak nasıl kullanıyorsun? Ve nohut suyunun aslında herhangi bir besin var mı? İşte bilmeniz gerekenler.

En iyi ne işe yarıyor

Aquafaba, vegan markası Sir Kensington'un yeni Fabanaise için tam olarak kullandığı, bu ay piyasaya sürülen ve hatta Mayo için yumurta kullanacağınız her şeyde çalışır. Pinterest'ten alınan veriler en popüler Aquafaba tariflerinin şunları gösteriyor: Vegan çikolatalı ve pb köpüğü, aquafaba fransız tostu, vegan aquafaba yağı ve fudgy aquafaba kekleri, pişmiş malların kesinlikle trend listesinin en üstünde olduğunu gösteriyor, Aquafaba'ya çok kullanılan temel eşyalarına dahil edilmek için.

Senin için fena değil, ama bir sonraki süper gıda da değil

Aquafaba kalorisi bakımından son derece düşüktür (çorba kaşığı başına üç) ve tuzsuz garbanzo fasulyesinden yapıldığında sodyum yoktur-ancak besin yolunda çok fazla şey sunmaz ve protein yumruk omnivorlarından (ve sebzelerden yoksundur!) yumurtadan alın. Bir yumurta altı gram protein içinde (gün için ihtiyacınız olanın yüzde 11'i) paketlenirken, Aquafaba eşdeğeri-üç yemek kaşığı-neredeyse hiç yok. Karşılaştırmak için, nohutların üç yemek kaşığı kendilerinin yedi gram protein var.

Kırbaçla, iyi kırbaçla

Nohut suyunu kırbaçlamak sezgisel görünmese de, aslında kabarık beze ve köpük yaratmak için yeterince iyi çalışıyor. (Kim biliyordu, doğru?) Yaklaşık 10 dakika boyunca (yüksekte) çırptığınızda, birbirine bağlanmaya başlar-aynı yumurta akı gibi ve bıraktığınız mallar hafif ve havadar. Bir beze veya köpük yapmak için aquafaba kullanıyorsanız, normalde olduğu gibi şeker ve vanilya veya çikolata aroması eklemelisiniz. Kesinlikle tatlandırmak isteyeceksiniz, yoksa tatlınız humus gibi daha çok tadı olacak. (Um, geç.)

Bu yemek trendinde olsun ya da olmasın, tamamen bakmanın ve en son çılgınlığa dönüştürmenin dahi bir yolunu bulmak için veganlara bırakın.

Vegan tarifleri için avcılık? Bu beşe göz atın, yoğun hafta içi haftalar için mükemmel. Aquafaba'ya giriyorsanız, ancak yine de proteininizi almak istiyorsanız, yumurta içermeyen bu 10 yüksek proteinli kahvaltı fikri size yardımcı olacaktır.