Beslenme dünyasında topluluğuna yer açmak için Latinx diyetisyenle mücadele ile tanışın

Latinx diyetisyen olarak beslenme alanında gezinme

İlk önce Bronx'ta ve daha sonra Philadelphia'da büyüyen annesi her öğünü pişirdi ve muz, pirinç, fasulye, yuca, domuz eti ve tavuk dahil olmak üzere ülkelerinin geleneksel yemeklerinden keyif aldı. Birçok Latinx Amerikalı gibi, yemek de kültürel kimliğinin önemli bir parçasıdır ve hiçbir gıdaya karşı asla olumsuz hissetmediğini söyledi.

Soto 2006'da beslenme çalışmaya başladığında, ilk kez ne yediğini sorgulamaya başladı. Sınıfta öğrendiği istatistikler şok ediciydi. İspanyol yetişkinler, diyabet teşhisi konacak beyaz meslektaşlarının neredeyse iki katıdır ve 1'dir.Obez olma olasılığı 2 kat daha fazla. Bu koşullar genellikle diyet ve yaşam tarzı ile bağlantılı olduğundan, Soto, diğerleri gibi, yiyecekleri birçok Latinx kültürüne her yerde suçladı: beyaz pirinç, mangu, hatta sevgili tostonlar bile.

“Bir süredir Kool-Aid'i içtim” diyor. Ancak onu daha sağlıklı hale getirmek yerine, kültürel yemekleri reddetme ve kötülemenin yiyecekle olan ilişkisine zarar verdiğini söylüyor. Bir süre şekersiz bir diyete gittiğini ve en sevdiği yiyecekler için “sağlıklı” ikameler bulmada ısrar ettiğini hatırlıyor. Ayrıca ailesini dönüştürmeye çalıştı, sevdiklerinin yemeklerine alternatifler uyguladığını ve diyet trendlerinde diyetle uğraştığını öne sürdü.

"Beslenme önerileri, bir Venezüella evine veya Dominik bir evine veya herhangi bir şekilde hiçbir şekilde yiyeceklerimizi deneyimlemeyen insanlar tarafından yapılmayan insanlar tarafından yapılır."-Dalina Soto, Rd

Soto, eğitimindeki beyaz önyargının, topluluğunun sağlığını etkileyen birçok nüansı göz ardı ettiğini fark etmeye başladı. “Topluluklarımızın kötü yediği ve yiyeceklerimizin kötü olduğunu ancak tüm resme bakmıyoruz” diyor. Latinx topluluklarıyla çalışma deneyiminden, sağlık üzerinde birisinin beyaz pirinç yiyip yemediğinden daha büyük bir etkisi olan daha büyük sorunlar vardı. USDA verileri, İspanyol hane halklarının Beyaz Sarayların gıda güvensiz olma olasılığının daha yüksek olduğunu göstermektedir, yani tüm aile için yiyecek alabilecekleri konusunda emin değiller. Çalışmalar, gıda güvensizliğinin diyabet, hipertansiyon ve kalp hastalığı ile ilişkili olduğunu göstermiştir. Latinx topluluğunun birçok üyesi de şüphesiz orada sağlık eşitsizliğine giren kaliteli sağlık hizmetlerine erişmek için mücadele ediyor.

Soto ayrıca, birçok sağlık ve beslenme standardının beyazlık içinde battığı gerçeğinden de hayal kırıklığına uğradı. Öğrendiği diyet çalışmalarının çoğunluğu ağırlıklı olarak beyaz insanlar tarafından beyaz bedenler üzerinde gerçekleştirildi. Hala obeziteyi belirlemenin evrensel bir ölçüsü olarak kullanılan vücut kitle indeksi (BMI), beyaz, erkek cisimler ölçülerek yaratıldı. Ancak bu standartlar, Latinx kadınlarının sağlığı ve benlik saygısı için derinden zararlı olan farklı beden tipleri için fazla yer açmıyor,.

“Renkli kadınlar veya renk insanlar her zaman genetik olarak biraz daha büyüktü ve onları inceltmeye çalışmak-bu sadece yanlış” diyor. “Tıbbi sistem ve bilim dünyamızın [renk insanlarını] daha iyi anlamamıza yardımcı olacak araştırma yapması gerekiyor. Eurocentric veya beyaz ideallere dayalı bu idealleri veya tıbbi önerileri yaratıyoruz ve büyük resme bakmıyoruz."

Soto, bu önyargının beslenme önerilerine yayıldığını söylüyor, çünkü beyaz Amerikan sağlık standartları genellikle belirli yiyecekleri “iyi” veya “kötü” olarak sınıflandırmak için diğer kültürlerin diyetlerine nüfuz ediyor, bu da insanları bu yiyecekleri yemek için kötü hissettirebilir. “[Beslenme] beyaz badanalı” diyor. “Beslenme önerileri, bir Venezüella evine veya Dominik bir evine veya herhangi bir şekilde hiçbir şekilde yiyeceklerimizi deneyimlememiş olan insanlar tarafından yapılır."

Bu Soto'yu derinden endişelendiriyor. “Tüm kültürlerimizin sileceği bir nokta olacak gibi hissediyorum ve bunun olmasını istemiyorum” diyor.

Topluluğunun iyileşmesine ve gelişmesine yardımcı olmak

Yıllarca kültürünü onurlandırmak ve topluluğunun sağlık ihtiyaçları arasında doğru dengeyi bulmak için mücadele ettikten sonra Soto. “Sağlığı her büyüklükte ve sezgisel yeme dünyasında bulduğumda, hepsi tıkladı” diyor. "Topluluğumun ihtiyaç duyduğu şeyin bu olduğunu fark ettim ama bunun için bir isim olduğunu bilmiyordum.”Bu iki sağlık ve beslenme felsefesi, her ikisi de onlarca yıldır var olan, ancak 2020-seek'te ağırlığı değerlendirmek, daha büyük büyüklükteki bedenlerdeki insanlara şefkat ve saygı ile tedavi etmek ve daha sağlıklı, daha nötr ilişkileri geliştirmeyi amaçlayan buhar kazanmıştır. yiyecek.

Uygulamasında, bu iki felsefe, sahip oldukları herhangi bir hoşgörüsüzlük veya koşul için gerektiği gibi ayarlarken Chulas'ın kültürünü onurlandırmasına ve korumasına izin verir. “Atalarımızın yarattığı yemekleri değiştirmek zorunda değiliz çünkü bunu nesillere aktarmaya devam etmek istiyoruz” diyor. "Kültürümüzü canlı tutmak istiyoruz."

Bunun yerine, bu yemekleri müşterilerinin yeme alışkanlıklarına eklemeye odaklanıyor. “Aslında hoşgörüsüzlüğünüz veya alerjiniz varsa,” diyor, “Size söylemek benim işim: Bu, bir ikame uygun olduğunda.”Ama örneğin, karnabahar pirinç için beyaz pirinç sadece“ sağlıklı ”olmak için gereksizdir ve kültürel açıdan duyarsızdır. Bir müşterinin, alerjilere uyacak şekilde doğal olarak oluşturulan yiyeceklerle yemeyi genişletmeyi tercih eder.

"Tüm kültürlerimizin sileceği bir nokta olacak gibi hissediyorum ve bunun olmasını istemiyorum."-Soto

Bir anti-diet uygulayıcısı olarak Soto, müşterilerinin ve takipçilerinin bedenleriyle ilişkilerini iyileştirmeye başlamasına yardımcı olmaya çalışır. Bu amaçla, takipçilerini vücut pozitifliği ve kendi ciltlerinde rahat olma konusunda eğitmeyi bir öncelik haline getiriyor. “Bu herkesin haysiyet ve saygı ile muamele edildiği ile ilgili” diyor. "Tüm bu Avrupa güzellik standartlarına uymanız gerekmiyor ve mükemmel bir yağ olmanıza gerek yok.“Instagram-Obste'larda sadece birkaç BIPOC anti-diet diyetisyeninden biri olduğu gerçeğinin farkındadır. "Vücut pozitifliği" alanları.

“Vücut pozitif hareketi bir yer bulmak için renkli kadınlar tarafından yaratıldı” diyor. “Her zaman bu tabu şey oldu ve sonra aniden Instagram dünyaya geldi ve sonra herkes ve anneleri beden olumlu olmak istiyor, ama sadece belli bir noktaya kadar.”(Oku:“ Her beden güzel ”ilan etmek, insanları hala kilo veya diyet kaybetmeye teşvik eder.) Soto, platformunu takipçilerine Fatphobia'nın ırkçı kökleri olduğunu ve beslenme biliminin çok ihtiyaç duyulan kesişimsel bir lensi daha geniş vücut pozitif konuşmalarına sağladığını hatırlatmak için kullanıyor.

Soto, genellikle onları hariç tutan bir alanda Latinxs için keşfedilmemiş bir alan kaplar. Tür, destekleyici, eğitimsel sosyal medya varlığı sayesinde, takipçilerinin kendilerini sevmeleri ve #Chulawins'i göndermeleri için bir alan vermek için bir topluluk yarattı. Bu, kendi içinde devrimci.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.