İskandinav diyetiyle tanışın, Akdeniz diyetinin çevre dostu küçük kuzeni

Peki İskandinav ve Akdeniz diyetleri başka nasıl karşılaştırır?? Brissette ve Jessica Cording, R.D., Bizim için yık.

1. İkisi de bitki bazlı gıdalarda büyükler

Hem Akdeniz hem de İskandinav diyetlerinde (çok gizli olmayan) sağlık silahı, meyve, sebzeler, fındık ve baklagiller üzerinde bir hiper odaktır. Bitkiler, elyafı doğal olarak içeren tek yiyecektir ve lif kalp sağlığını artırır, ağırlığı kontrol eder ve sindirimi destekler, Brissette. Bitkiler ayrıca yaşlanma, kardiyovasküler hastalıklar, kanser, diyabet ve nörodejeneratif koşullarla savaştığı gösterilen serbest radikallerle savaşan fitokimyasal-antioksidan bileşiklerin tek kaynağıdır,.

Ancak, her menüdeki meyve ve sebzeler değişir. Akdeniz diyetinde sıcak hava meyveleri ve salata yeşillikleri, domates, patlıcan, nar, incir ve tarih gibi sebzeler bulunur. İskandinav diyeti, kök sebzeler (havuç, pancar, şalgam), elma, erik ve armutlar dahil olmak üzere daha soğuk iklimlerde büyüyen doyurucu, nişastalı meyveler ve sebzeler sunmaktadır. Ama yine de aynı sağlık yararlarını elde edeceksiniz. “Nar vahşi yaban mersini ile karşılaştırırsanız, benzer besinler, antioksidanlar, fitokimyasallar elde edersiniz” diyor Brissette.

Akdeniz diyeti hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorum? Bu bölüme göz atın Yiyeceklere karşı:

2. İskandinav odağı yereldir-sağlığınız ve çevreniz için iyidir

Yerel olarak yemek yemek için ek avantajlar olabilir. Brissette, “Beslenme değerinin vahşi ve geleneksel olarak yetiştirilen gıdalarda daha yüksek olabileceğine dair bazı kanıtlar var” diyor Brissette. Geleneksel olarak yetiştirilen ürünler, zararlılardan ve zorlu havalardan yapay olarak korunmaktadır. Ancak vahşi yiyecekler kendileri için savuşturmak zorundadır ve sağlığımız için çok iyi olan aynı fitokimyasallardan daha fazlasını üreterek bunu yaparlar. "Bitkileri kendi bağışıklık sistemlerine sahip olarak düşünün. Geleneksel olarak büyüdüğünde, zorla savaşmak zorunda değil. Zorluklarla karşı karşıya kaldığında ve güçlendiğinde vahşi doğada alacağınız bu fitokimyasal seviyeleri alamazsınız ”diyor Brissette.

Menünüzü yerel olarak yemek için uyarlamak, özellikle odak noktası bitki bazlı gıdalar üzerinde olduğunda, dünya için de daha iyidir. Brissette, “Topluluğunuzda büyüyen sağlıklı yiyeceklerin tadını çıkarmak, yerel çiftçileri ve balıkçıları destekliyor ve marketinize ulaşmak için dünyanın dört bir yanında seyahat etmesi gereken bir şeye kıyasla karbon ayak izinizi azaltır” diye ekliyor.

3. Her ikisi de ılımlı miktarda yağ balığı teşvik ediyor

İskandinav ve Akdeniz diyetlerinin bir başka sağlıklı yukarı tarafı, İskandinav diyeti durumunda, somon, uskumru ve ringa. Bu balıklar, kalp hastalığı riskini azaltmak için trigliserit seviyelerinizi düşürmeye yardımcı olan mükemmel bir omega-3 yağ asit kaynağıdır. “Bazı araştırmalar omega-3'lerin duygusal ve zihinsel sağlık için ve bilişsel işleviniz için faydalı olabileceğini gösteriyor” diye ekliyor.

4. Her iki plan da karbonhidratları kesmez

Paleo veya ketodan farklı olarak, Akdeniz veya İskandinav diyetlerinde tam tahıllı tahılları, krakerleri ve ekmekleri kesmek zorunda kalmayacaksınız. Akdeniz diyeti ekmek ve makarnada farro ve tam buğday gibi tahıllar içerirken, İskandinav diyeti arpa, yulaf ve çavdar gibi çeşitli soğuk hava tahıllarında daha büyüktür. Bu İskandinav diyeti için bonus puan alır: Bu tür tahıllar, Akdeniz tanelerinde çoğunlukla çözünmeyen lif (diğer adıyla kabaca) ile çözünür lif kullanır.

Tüm lif sindirim sisteminiz ve kalbiniz için iyi olsa da, çözünür lif, tam ve daha memnun hissetmenize yardımcı olacak suyu emer. Ayrıca kolesterolü vücudunuzdan yakalar ve çıkarır-kalbiniz için ek bir fayda. Bazı araştırmalar, çözünür lifin, diyabetli insanlar için büyük bir artı olan kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olduğunu göstermektedir. “Herkesin her zaman diyabetin enerjilerini gün boyunca stabilize etme riski altında olduğu gibi yemesi gerektiğini söylüyorum, bu yüzden çözünür lif dahil gerçekten önemlidir” diyor Brissette.

5. Küçük miktarlarda süt her ikisi de

Her iki yeme planı, Akdeniz diyetinde kalsiyum açısından zengin süt-ovaya az yağlı Yunan yoğurt ve İskandinav diyetinde düz az yağlı skyr yoğurt içerir. Her iki yoğurt türü de normal şeylere kıyasla protein içeriğini çarpacak şekilde işlenir (beş ons Yunan ve Skyr yoğurtlarında yaklaşık 15 gram protein, standart yoğurtun aynı bölümünde altı gram). Brissette, doymuş yağ alımınızı kontrol altında tutmak için az yağlı seçenekleri tercih edin.

6. İkisi de işlenmiş gıdaları, tatlıları ve kırmızı etleri sınırlar

Akdeniz ve İskandinav diyetleri sınırlıdır (ancak açıkça yasaklanmayın) Kırmızı et ve işlenmiş gıdalar. Bu yiyecekleri keserek, kalp hastalığı ve yüksek tansiyon riskinizi azaltmaya yardımcı olan doymuş yağ ve sodyum alımınızı azaltacaksınız. Her iki diyetteki şekerin çoğu doğal olarak yoğurt, meyve ve tahıllardan geldiğinden, işlenmiş gıdalarda bulunan eklenen şekerlerden genellikle sizin için (ve daha fazla besin yoğun) daha iyidir. "Protein ve kalsiyum gibi bütün yiyecekleri yemekten gelen tüm faydaları elde edersiniz. Bu, tatlandırılmış aromalı bir yoğurttan çok farklı ”diyor Brissette.

7. Sağlıklı yağlar söz konusu olduğunda İskandinav diyeti o kadar büyük değil

Akdeniz yemekleri zeytinyağında kesilirken, İskandinav diyeti kanola yağı kullanır, çünkü kolza yağı (kanola yağı yapmak için kullanılan) yerel olarak büyür. Cording, bunun İskandinav diyetinin büyük bir dezavantajı olduğunu söylüyor. Zeytinyağı genellikle kanola yağından daha iyi bir seçimdir, çünkü kanola omega-6 yağ asitlerinde daha yüksektir. Çoğumuz zaten çok fazla omega-6 alıyoruz, çünkü işlenmiş gıdalarda sıklıkla kullanılan ayçiçeği ve aspir yağlarında bulundu. Omega-6'larda omega-3'lere dengesizlik, sırayla, vücudunuzda bir sayı yapan iltihaplanmaya yol açabilir. "Omega-6'da denize girmek çok kolay. Nötr bir yağa ihtiyacınız varsa, avokado veya kanola yağı için alt yapabilirsiniz. Aksi takdirde, zeytinyağına sadık kalın ”diyor Cording.

8. Her iki diyet de sosyal yemeyi teşvik eder

Hepimiz mutfak lavabosunda veya arabada öğle yemeğini sıkmaktan suçluyuz ve sağlığımıza yardım etmiyor. "Bu şekilde yemek seni vücuduna ayarlamaz. Bazen yediğiniz için kayıt yaptırmazsınız çünkü onu korkutursunuz ”diyor Brissette. Akdeniz diyeti, yemeklerde arkadaşlarınızla ve ailenizle oturmak için zaman ayırmayı kutluyor. Aynı şekilde, İskandinav diyeti insanları evde yemek hazırlamaya ve tadını çıkarmaya teşvik eder. “Sosyal yemek için çok şey söylenmeli,” diyor Brissette.

İskandinav diyetine gitmek istiyorum? Varyasyon, sağlık yararlarını en üst düzeye çıkarmak için anahtardır, bu nedenle İskandinav'ı Akdeniz diyetiyle harmanlamayı düşünün. Brissette, çok soğuk kış ve sıcak yazları olan bir iklimde yaşayan birçok Amerikalı için, kışın İskandinav diyetini ve Mediterranean diyetini izlerseniz yerel olarak üretilen yiyecekler satın alabilirsiniz, diyor Brissette.

Her iki durumda da, sizin için işe yarayan bir yemek tarzı bulduğunuzdan emin olun. "İkisi de çok benzer ve aynı avantajların çoğunu sunuyor. Sürdürülebilir ve keyifli hisseden şeylerle git ”diyor Cording. "Diyetinizi elden geçirmekten korkuyorsanız, küçük başlamaktan korkmayın. Yapabileceğiniz ve oradan gidebileceğiniz bir değişiklikle başlayın."

Akdeniz diyetini merak ediyorum? İşte temel alışveriş listeniz. Ve işte denemek için bazı Akdeniz dostu anlık pot tarifleri.