Alt-et markaları neden vegan dostu omega-3'ler için alglere dönüyor

Bitki bazlı yemek, yiyecek alanını ciddi bir şekilde ele geçirdi ve harika olsa da, Burger King'de imkansız bir whopper veya Dunkin'de et kahvaltı sandviçinde, tüketiciler sadece sığır eti ikamelerinden daha fazla aç. Bu yüzden bitki bazlı tavuk ve balık alternatifleri (alt et pazarının küçük ama büyüyen bir kısmı) 2020'de mağaza raflarına gerçekten başlayacak.

Vegan-somut et her zaman beslenme açısından zorluklarla birlikte gelirken, özellikle bitki bazlı balıklar kendi engellerini sunar. Balık, beyin ve kalp-sağlıklı omega-3 yağ asitlerinin en iyi kaynaklarından biridir. Ancak vegan balıkları, yosundan omega-3'leri tedarik ederek hem tadı hem de beslenmede deniz ürünleri muadilini taklit etmek için her zamankinden daha yakındır.

Alglerden Omega-3'ler, balıktaki omega-3'lerle karşılaştırılır

Algaprime DHA, su ürünleri yetiştiriciliği ve hayvancılık şirketlerine sürdürülebilir bir gıda kaynağı sağlamak için yosunlardan omega-3'leri tedarik eden bir şirkettir. "Balıklar omega-3'lerini daha küçük balık yiyerek alır ve daha küçük balıklar yosun yiyin. Alg, Omega-3'lerin orijinal kaynağıdır, "diyor Algaprime DHA'nın küresel pazar gelişimi başkanı Jill Kauffman Johnson.

Kayıtlı diyetisyen Amy Gorin, RD, "Bazı yosun türleri Omega-3s EPA ve DHA'nın orijinal formudur.". "Yani bir balık bu yosun yediğinde, bu, balığın sisteminde omega-3'leri almasının ana yollarından biridir."

Gorin, hem EPA hem de DHA ile yosun yediğiniz sürece, aynı omega-3'ü balık yerine alglerden almanın mümkün olduğunu söylüyor. Her ikisi de vücuda fayda sağlıyor, ancak Gorin, beyin sağlığı için çok önemli olduğundan, yeterince aldığınızdan emin olmak istediğiniz DHA'nın olduğunu söylüyor. Johnson, "Binlerce farklı yosun türü var, bu yüzden tedarik gerçekten önemli" diyor. (Şirketi Schizochytrium adlı bir tür yosun kullanıyor.)

Gorin, daha fazla bitki tabanlı deniz ürünleri ve vegan omega-3 takviye markalarının (Simris'ten yeni başlayan biri gibi) yosun kullandığını, ancak aynı avantajları elde ettiğinizden emin olmak istiyorsanız vurgulamaktadır. Balık olarak, üründe EPA ve DHA'nın ne kadar olduğunu görmek önemlidir. Örneğin, bir porsiyon somon.8 gram EPA ve DHA. "Takviyeler için alışveriş yaparken, en az 250 miligram EPA ve DHA sağlayan birini seçmelisiniz," diyor Gorin. Takviyeler, etikette ne kadar kullanıldığını listelemelidir, ancak bitki tabanlı deniz ürünleri markalarıyla, şirket web sitelerinde biraz kazma yapmanız gerekebilir.

Ahiflower'dan daha fazla yosun omega-3'leri, başka bir vegan omega-3 kaynak takviyesi genellikle kullanıyor. Gorin, Ahiflower'ın doğal olarak beyin sağlığı için önemli olan DHA içermediğini açıklıyor. "Omega-3S SDA ve Ala'ya sahip, ancak bunların sadece bir kısmı EPA ve DHA'ya dönüştürüldü" diyor. "Tahminler, ALA'nın yüzde 5 ila 21'inin EPA'ya dönüştüğünü ve yüzde 1 ila 9'dan azının DHA'ya dönüştüğünü gösteriyor. Bu yüzden Ahiflower üzerinden yosun tabanlı omega-3'leri öneriyorum."

Alglerden Vegan omega-3'ler nasıl kaynaklanır ve kullanılır?

Alglerden Omega-3'leri kaynaklamak için Johnson, Algaprime DHA'nın fermantasyon tanklarında mikroalg yetiştirdiğini söylüyor. "Mikroalgler doğrudan okyanustan geliyor ve çok küçük bir saç suşu genişliğinin onda biri" diyor. "Onları fermantasyon tanklarına koyduk ve şeker ve diğer bazı besinleri besliyoruz. Sonra bölünürler, tombul yağla büyürler. Küçük balonlara benziyorlar."Daha sonra yosun fermantasyon tanklarından çıkarılır ve kurutulur ve yağ çıkarılabilir.

Chad Sarno, Bitki Tabanlı Deniz Ürünleri Şirketi Good Catch Mutfak Yenilik Kurucusu ve Kıdemli Başkan Yardımcısı, Alglerden kaynaklanan Omega-3'lere çekildiğini söylüyor çünkü deniz ürünlerinin besin faydalarını fedakarlık etmeden sağlıyor. "Okyanuslarımız ve deniz hayatımızın ilgiye ihtiyacı var" diyor. "İyi yemek sevgisi, bitki bazlı yemek ve hayvan refahı ile birleşmiş, bilinci artırma, zararı azaltma ve çevre kaynaklarını koruma görevindeyiz."Yosun kullanmanın başka bir yararı: Balık tadı var, bitki bazlı deniz ürünlerini daha da gerçekçi hale getiriyor.

Her 3.3 ons Good Catch'ın bitki bazlı ton balığı, Sarno'nun yosun yağından kaynaklandığını söyleyen 350 miligram DHA'ya sahiptir (Algaprime DHA'nın farklı bir tedarikçi kullanmasına rağmen). Sarno, "Ton balığı, geleneksel deniz ürünlerinin, eksi cıva, mikroplastikler ve balık tüketen diğer toksinlerin tüm ana beslenme faydalarına sahiptir." Diyor. Bezelye, nohut, mercimek, fava fasulye, soya ve lacivert fasulyeden kaynaklanan bitki bazlı protein kombinasyonu sayesinde protein profilinin balıkla karşılaştırılabilir olduğunu da ekliyor.

Kimse balığın omega-3'lerinizi almanın olağanüstü bir yolu olmadığını söylemiyor. Ama bu değil sadece yol, bitki bazlı yemek popülerlikte artmaya devam ettikçe giderek daha önemli hale gelen intel. Herhangi bir gıda ürününde olduğu gibi, gerçekten karşılaştırılabilir bir hizmet almanızı sağlamak için üründe EPA ve DHA'nın ne kadar olduğunu görmek için ödevinizi ve etiket okumanızı yapmak önemlidir. Ancak biraz araştırma ile ve markaların çok fazla yenilikçisi-izleme eğilimi içindeki bir trend.

İşte bazı vegan gıda fikirleri, go-tos'unuzdan sıkılmanız durumunda. Ayrıca, "Vegan-ish'e hitap eden yeni bir ekte Intel."