Bitki bazlı yemek, bu Çin Budist tarifi tarafından kanıtlandığı tahıl kaselerinden ve havuç bacondan çok daha fazlası

İster vejetaryen veya vegan olsun, bu kültürlerden gelen yiyecekler, bouzwords, iddiası veya daha yüksek erdem ve sağlık ve sağlık-iki kavramların, üst-orta sınıf beyaz sağlıklı yaşam dünyasında ayrılmaz hissettiren lezzetli, sürdürülebilir yemekler sunar.

U'da bitki bazlı yemek için gecikmiş uzun süredir.S. Alt-Amerikan standartlarından daha fazlası demek için. Bitki bazlı yemeğin en belirgin mutfak tezahürleri, alt et burgerleri veya mutfak ve bir Instagram ile beyaz bir kadınla sınırlı olmamalıdır. Ayrıca, daha geniş sağlıklı yaşam dünyasının yıllardır yaptığı gibi, belirli malzemeleri ve yemekleri kolonileştirmek için küresel mutfak geleneklerinden kiraz seçmemeli. Ayurveda tıbbının umut verici bir besin takviyesi ve temel taşı olan Zerdeçal bile “Altın Lattes” olarak seçildi ve #Thestew (hangi tarif geliştiricisi Alison Roman iddiaları bir köri değil).

Aksine, bitki bazlı yiyiciler, renk insanlarının taklit veya kültürel sömürüsüne ihtiyaç duymadan tüm bitki bazlı mutfaklar kategorilerinin var olduğunu bilmelidir. Sadece başka bir kültürün gıdasının tüketimi beyaz Amerika'nın kalplerini ve zihinlerini değiştiremese de, sağlık ve sağlığı takip etmenin ne anlama geldiğini çeşitlendirmeye yardımcı olabilecek bir başlangıçtır.

Bu ruhla, Kantonca'da Lo Han Jai olarak da bilinen Buda'nın Delight için bu tarifi düşünün. Bir Çinli Amerikan ailesi tarafından yönetilen bir yemek blogu olan Woks of Life'a göre, bu yemek geleneksel olarak Budist rahipler tarafından tüketildi. Ayrıca, versiyonları daha yaygın Amerikan sebzeleri ve firma tofu blokları içerebilecek Çin restoranlarında vejetaryen seçeneği olarak popülerlik kazandı. Bununla birlikte, aşağıdaki Lo Han Jai tarifi (Woks of Life'ın izniyle yeniden yayınlandı), 1982 PBS şovunda şef Martin Yan tarafından öğretilen birine son derece benzer, Yan yemek yapabilir.

Konserve bebek mısır, Napa lahana ve bok choy kentsel süpermarketlerde giderek daha fazla mevcut olsa da, lo han jai benzeri mung fasulye cam erişte, bambu sürgünleri ve ahşap kulak mantarları yapmak için kullanılan diğer yaygın malzemeler çevrimiçi olarak sipariş edilir veya satın alınır. Bir Asya Süpermarket. Kurutulmuş fasulye loru gerekli değildir, ancak pişirildiğinde, Japon inari suşi tarzında benzersiz, süngerimsi bir doku sağlar.

Sağlıklı yeme, tarihsel olmak zorunda değildir, ne de büyük miktarda kredi borçlu olduğu binlerce yıllık ikioc mutfağını görmezden gelmeli veya göz ardı etmemelidir. Sağlıklılığın ana akımının bizi beslediği şeyin ötesine bakmanın zamanı geldi, aslında kesişimsel benliği besleyen bir şey yerine.

Lo Han Jai, yani Buda'nın Delight (Hayatın Woks'undan uyarlanmıştır)

4 kişilik

İçindekiler:
5 kurutulmuş shiitake mantar*
2 kurutulmuş beancurd tabakası*
1 küçük demet maş fasulye eriştesi*
2 yemek kaşığı nötr bitkisel yağ
Zencefilin 1 inç bölümü, dilimlenmiş
2 yeşil soğan, dilimlenmiş, beyaz ve yeşil parçalar ayrı
3 yemek kaşığı Çin kırmızı fasulye lor macunu*
2 yemek kaşığı shaoxing şarabı*
2 yemek kaşığı soya sosu
2 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı ışık susam yağı
2 su bardağı napa lahanası, kurdelelere dilimlenmiş
Zencefilin 1 inç bölümü, dilimlenmiş
1 su bardağı su veya sebze stoğu

İsteğe bağlı malzemeler:
¼ fincan kurutulmuş ahşap kulak mantarları*
¼ fincan kurutulmuş zambak çiçekleri*
14 oz bambu sürgünleri, boşaltılmış ve ince dilimlenmiş
14 oz bebek mısır olabilir, süzülebilir ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilebilir
½ bardak dilimlenmiş havuç, çapraz dilimlenmiş
1 orta demet bok choy, kurdeleler dilimlenmiş

1. Yemek pişirmeden iki saat önce: kurutulmuş shiitake mantarları, beancurd tabakaları ve ahşap kulak mantarlarını, en az 2 saat boyunca bir geceye kadar suda ıslatıyorsa,. Zambak çiçekleri kullanıyorsanız, ayrı bir kaseye batırın, üzerine kaynar su dökerek. Örtün ve oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın. Kurutulmuş malzemeler yumuşak döndüğünde, boşaltıldığında ve kullanmadan önce buzdolabında soğutun. Yumuşatılmış fasulye lor tabakalarını yarım inç kalınlığında şeritlere dilimleyin.

2. Yemek pişirmeden otuz dakika önce: maş fasulye eriştelerini yumuşayana kadar soğuk suya batırın. Daha sonra kullanım için boşaltın.

3. Pişirmeye hazır olduğunda, bir tava tavasını ısıtın veya orta yüksekliğe kadar wok, sonra bitkisel yağ ve zencefil ekleyin. Zencefil'i yaklaşık 30 saniye karamelize ederek yanmasına izin vermemeye dikkat edin.

4. 3 yemek kaşığı kırmızı fasulye lor macunu ekleyin, bir spatula ile parçalayın, ardından yeşil soğan, shiitake mantarları, ahşap kulak mantarlarının ve zambak çiçeklerinin beyaz kısmını ekleyin. Shaoxing şarabı ekleyerek karıştırmak için karıştırın.

5. Karışım biraz solduktan sonra, kullanıyorsanız, Napa Lahanası ve diğer sebzeleri ekleyin. Pireyi eşit olarak dağıtmak için spatula kullanarak fasulye lor şeritlerini ekleyin, birkaç dakika karıştırarak.

6. Ardından, yeşil soğan, susam yağı, soya sosu, şeker ve su veya sebze stokunun yeşil kısmını ekleyin. Her şeyi birleştirin, tavayı örtün ve ara sıra karıştırarak orta yükseklikte 6 dakika pişirin.

7. Bitirmek için, tavayı ortaya çıkarmak ve ısıyı yüksek seviyeye çevirin. Sosu emecek yumuşak maş fasulye eriştelerini ekleyin. Çoğu sıvı buharlaşana kadar karıştırmaya devam edin. Bir servis tabağına aktarın ve beyaz veya kahverengi pirinç ile servis yapın.

*Çoğu Çinli süpermarkette veya özel pişirme web sitelerinde mevcuttur

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.