Gezegendeki en uzun yaşayan insanlar her gün 4 tür ekmek türü

“Et, ortalama olarak, ayda yaklaşık beş kez iki onsluk porsiyonda tüketilir, haftada üç kez üç onstan daha az balık ve günde en az 1/2 su bardağı fasulye ile paketlenmiş, dünyadaki diğer yiyeceklerin çoğu ”diyor Lauren Harris-Pincus, MS, RDN ve yazarı Her şey kolay diyabet öncesi yemek kitabı. Harris-Pincus, “Süt ve yumurta orta miktarlarda tüketilir ve eklenen şekerler, günde maksimum 28 gram veya yedi çay kaşığı alımı ile sınırlıdır ve içecekler, çoğunlukla kahve, çay ve şarapla su içerir” diyor Harris-Pincus. (Gerçekten de, mavi bölgeler bölgelerinin çoğu, Loma Linda, CA'dakiler de alkol tüketmiyor olsa da, kırmızı şarabı ölçülü olarak tüketiyor.)

Mavi bölgelerde ekmek nasıl tüketilir?

Mavi Bölge Diyeti de bol miktarda ekmek içerir ve evet, sağlıklı bir zımba olarak kabul edilir. Jones, “Karbonhidratların toplumumuzda bu kadar şeytanlaşması talihsiz bir durum” diyor. Unutmayın: Birçok bitki gıdası, yeryüzündeki çoğu insan için birincil enerji kaynağı olan karbonhidrat içerir. Ekmek yemede kesinlikle yanlış bir şey yok.

Ne yazık ki, Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan ekmeğin çoğunluğu oldukça rafine, yani sindirimi ve kalp sağlığını artırmaya yardımcı olan faydalı elyaftan çıkarıldı. "U'da.S., Ekmek diğer ülkelerden daha az taze ve daha fazla işlenmiş olma eğilimindedir "diyor Jones. "Ve genel olarak, nişastalar söz konusu olduğunda Amerikalıların diyetlerinde daha az çeşitliliği var, yani daha az tam tahıl ve daha fazla rafine beyaz un."

Mavi bölgelerde yaşayanlar ise ekmeklerini sıfırdan pişirme eğilimindedir ve daha az malzeme ve daha fazla tam tahıl ile. Jones, “Araştırmalar, tam tahıllarla zengin diyetlerin daha sağlıklı yaşlanma ve uzun ömürlülük ile ilişkili olduğunu sürekli olarak gösteriyor” diyor. Rafine un ile yapılan ekmek en popüler çeşitler arasında olduğu mavi bölgelerde (Ikaria gibi) bile, vatandaşlar dilimlerini taze meyve, sebzeler, fasulye, fındık, avokado, mercimek, tohum ve zeytinyağı gibi sağlıklı yağlarla eşleştiriyor.

Dahası, ev yapımı ekmek pişirmek de stresi azaltan ve mutluluk seviyelerini yükselten bir etkinliktir. Jones, “Mavi Bölgeler bölgesinde, tek başına sıfırdan ekmek yapma eylemi, yiyeceklerin daha fazla takdirini getiriyor ve hatta emeklerinin ürününün tadını çıkarmak için yemeklerde yavaşlama ile ilişkili olabilir” diyor. Ve arkadaşlarınız veya ailenizle yapıldığında, paha biçilmez bağlılık ve minnettarlık duygularını sağlar.

Mavi bölgelerde en çok ne tür ekmek tüketildiğiyle ilgilenmek? Jones ve Harris-Pincus'a göre, uzun ömür için en iyi ekmek türleri için okumaya devam edin.

Mavi bölgelerde zımba olarak kabul edilen uzun ömür için 4 tip ekmek

1. Maya ekmeği

Sıfırdan yapılmış ekmeği ekmeğindeki malzemeler basittir: su, un ve maya başlatıcısı gereken tek şey. Mourdough, Ikaria ve Sardunya'da, genellikle ev yapımı bir maya başlatıcısı, kepekli ve irmik unlarından ve biraz tuz ve karabiberden yapıldığı yaygın bir ekmektir.

Jones, "Marş yapmak için gereken fermantasyon süreci sayesinde, maya ekmeği daha fazla prebiyotik özelliğe sahip olma eğilimindedir ve ayrıca diğer ekmek formlarına, özellikle de tam tahılsız yapılanlara kıyasla besin emilimini artırabilir" diyor Jones. Prebiyotik ve probiyotik gıdalar bağırsak sağlığını, bağışıklığı ve uzun ömürlülüğü artırabilir.

Harris-Pincus, “Yüksek kaliteli marştan yapılmış maya ekmeği yemek, fermente bir yiyecek olarak kabul edildiği için tüm yemeğinizin glisemik yükünü gerçekten düşürebilir” diye ekliyor Harris-Pincus. Daha düşük bir glisemik indeks yiyecek, kan şekerinizi yüksek glisemik bir indeksi kadar yükseltmez, bu da diyabet hastaları için güzel bir dikiş ve daha kararlı kan şekeri korumak için çalışanlar.

2. Kepekli buğday, çavdar ve/veya arpadan yapılmış tam tahıllı ekmek

Maşaçıya ek olarak, mavi bölgelerde yaşayan birçok insan tam tahıl ekmeği yeme eğilimindedir. Mavi Bölgeler Gıda Kılavuzlarına göre, Ikaria ve Sardunya'daki ekmekler, hepsi buğday, çavdar ve arpa gibi çeşitli kepekli tahıllardan yapılır, bunların hepsi triptofan, amino asit gibi geniş bir besin spektrumu sunar,. Harris-Pincus, “Mavi bölgelerin sakinlerinin ekmek yapmak için kendi tahıllarını öğütmeleri de yaygın ve tam buğday ekmeği bir süpermarket rafından satın alacağımız her şeyden çok farklı görünüyor” diyor. "Bunun nedeni, tipik olarak sadece birkaç bileşen içermesi ve tipik olarak yüzde 100 tam tahıl olmasıdır."

Sadece ekmekte tam buğday veya diğer kepekli tahıllar kullanmak, hepsi kalp sağlığını ve uzun ömürlülüğü iyileştiren daha fazla lif, bitki proteini, besin ve antioksidan sunabilir. "Kepekli ekmeği sadece maya, kepekli un ve su ile yapılabilir. Buğday çok besleyicidir, çünkü enerji verici nişasta, bağırsak destekleyici lif, demir, çeşitli B-vitaminler, magnezyum, potasyum ve antioksidan ve mineral selenyum ”diyor Jones.

3. Pide ekmek

Pita ekmeği, Ikaria'nın mavi bölgeler bölgesinde bir elyaf olarak kabul edilen başka bir ekmek zımbasıdır ve mercimek, fasulye daldırma veya üstte yayılmış humus gibi sebzeler ve/veya bitki proteinleri ile harika tadı vardır. “Pita ekmeği, buğday ekmeği ile aynı malzemeleri içerecek, ancak herhangi bir ekmek ile anahtar, kan şekeri tepkisini dengelemek ve vücudunuza anahtar vitaminler ve mineraller sağlamak için yeterli protein, lif ve yağ sunan yemeklere ve atıştırmalıklara dahil etmektir. Jones diyor. Hepsi protein, lif ve antioksidanlara sahip olan bu toppers içeri giriyor (özellikle taze sebzelerle eşleştirildiğinde). Kalp-sağlıklı yağlar için, bir çiseleme zeytinyağı kolayca hile yapabilir.

4. Mısır ekmeği

Harris-Pincus, “Mısır unu veya öğütülmüş kurutulmuş mısır, binlerce yıldır kullanılıyor ve ekmeği, irmik ve polenta gibi birçok temel gıda için taban” diyor. "Artı, mükemmel bir protein, A vitamini, lif ve temel mineraller kaynağı."

Harris-Pincus'a göre, Loma Linda'daki Cornbread birkaç yaygın malzemeyle yapılır, ancak daha fazla kepekli tahıl ve lif. “Mısır unu ve ağartılmamış veya hecelenmemiş un, keten tohumu yemeği ve mısır ekmeği standart malzemelerinin geri kalanı ile yapılır, bu tür bitkisel yağ, soya sütü, tuz, kabartma tozu ve akçaağaç şurubu gibi rafine edilmemiş bir tatlandırıcı.”Keten tohumu ve hecelenmiş, her ikisi de daha büyük bağırsak sağlığı, beyin sağlığı ve kalp sağlığını teşvik eden sağlıklı yağlar (omega-3 yağ asitleri dahil) ve lif sağlar. Nihai uzun ömürlü güçlendirici ısınma kış yemeği için fasulye veya vejetaryen biber ile mısır ekmeği servis edin.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, en son sağlıklı yaşam markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.