FDA'nın önerilen yeni 'sağlıklı' tanımı olumludur, ancak terimin açıkça tanımlanabileceğini iddia etmek değil

FDA'nın "sağlıklı" tanımının arkasındaki tarih

1994 yılında FDA, 1990'ın Beslenme Etiketleme ve Eğitim Yasası (NLEA) uyarınca ima edilen bir besin içeriği iddiası olarak "sağlıklı" tanımlayan bir düzenleme yayınladı."Bugüne benzer şekilde, FDA tüketicilere yardımcı olabilirse" sağlıklı bir gıda "olarak düşünülür" sağlıklı bir diyet uygulaması sürdürüyor."Sağlıklı" nın ilk tanımı, öncelikle bir gıdanın toplam yağ, doymuş yağ, kolesterol ve sodyum içeriğine odaklandı. FDA ayrıca üreticilerin, yiyeceklerine "sağlıklı olarak adlandırmak için bir veya daha fazla A vitamini, C vitamini, kalsiyum, demir, protein ve lifin en az yüzde 10'unu (DV) sağlamasını gerektirdi."

Tanım, gıda şirketi türü FDA'ya bir vatandaş dilekçesi sunana kadar, ajansın etiketleme standartlarını yeniden düşünmesini ve "sağlıklı" tanımını talep edene kadar dokunulmadan kaldı."Kind'in isteği, FDA'nın daha yüksek miktarda doymuş yağa sahip olmasına rağmen (çubukların fındık ve tohum tabanının bir sonucu) olmasına rağmen, şirkete atıştırmalık çubuklarına" sağlıklı "olarak bahsettikleri için bir uyarı mektubu göndermesinden sonra geldi. FDA daha sonra türlerine ürünlerini "sağlıklı" olarak adlandırmasına izin verse de, bu dilekçe, ajansın, özellikle 1990'ların başından beri ne kadar beslenme bilimi geliştiği göz önüne alındığında, "sağlıklı" nın nasıl tanımlandığını yeniden ziyaret etme ihtiyacına bir ışık tuttu.

Hızlı bir şekilde sunmak için: FDA, "sağlıklı" tanımını genel diyet kalıplarına odaklanan gıda grubu tabanlı bir yaklaşımla güncellemeyi planlıyor. Yeni yönergeleri, doymamış yağ içeriğine karşı doymamış yağ içeriğine dayanacak ve gıda ürünlerinin sodyum ve eklenen şekerleri sınırlamasını gerektirecektir. (Daha önce, somon, avokado ve fındık gibi besin yoğun yiyecekler, genel yağ içeriği nedeniyle faturaya uymadı.) Önerilen Değişiklikte FDA, yeni tanımlarının tüketicilerin sağlıklı diyet uygulamalarını sürdürmelerine yardımcı olmayı amaçladığını belirtir. "."

"Sağlıklı" nın net bir tanımına sahip olmanın dezavantajları

Hangi ürünlerin FDA'nın yeni gereksinimlerini karşıladığını bilen tüketicilerin bazı faydaları olsa da, uzmanlar "sağlıklı" kelimesinin net bir tanımına sahip oldukları için tam olarak gemide değil-ve geçerli nedenlerle. Elaina Efird, RDN, CEDRD, CSSD, baş diyetisyeni, "Sanırım [yeni önerilen kural] cevaplardan çok daha fazla soru ile geliyor ve daha sonra 'temiz' ve daha sonra düzensiz yemek yeme takıntısına katkıda bulunuyor." Yeme bozukluklarının tedavisinde uzmanlaşmış Burlington, Virginia'daki Kahm Kliniği. "Yemek söz konusu olduğunda çok fazla faktör var, bu yüzden bir yemeği 'sağlıklı' olarak etiketlemek, diğeri gereksiz bir damgalama yaratmıyor. Bu muhtemelen yarardan daha fazla zarar verecektir."

Birincisi, "sağlıklı" kelimesini bir pazarlama terimi olarak kullanmak bir terim olarak çok Her bir bireysel için farklı anlamlar, bir kişinin belirli bir gıda ile ilişkisini etkiler. "Önerilen yeni kural, şüphesiz, yeme bozukluğu ve düzensiz yemek yeme bozukluğu olan bireyleri tetikleyecektir, çünkü yeme bozukluğu, 'Bu yiyecek sağlıklı kabul edilmezse, neden yiyin?"Bu kısıtlayıcı alışkanlıklarını artırabilir" diyor Efird. "Her zaman dışarıda bırakılmış gibi görünen şeyler [böyle tanımlarla]: Kişi sadece yeterince yiyor mu?? 'Sağlıklı' ve 'sağlıksız' olarak tanımlanan şeyin yabani otlarına girdiğimizde, insanlar bu yiyecekleri takıntılı hale getirme ve vücut ve zihin için çok daha zararlı olan alımı kısıtlama eğilimindedir. Yeme bozuklukları, tüm akıl hastalıklarının ikinci en yüksek mortalite oranına sahiptir, sadece opioid aşırı dozda. Yeme bozukluğu popülasyonunu halının altına süpürmek yerine düşünmeye başlamalıyız."

Virginia Sole-Smith, yazarı Yanmış tost bülten ve Yeme İçgüdüsü: Amerika'da Gıda Kültürü, Beden İmgesi ve Suçluluk benzer duyguları paylaşır. Sole-Smith, "'Sağlıklı' kelimesini tanımlama kararlılığı, 'sağlıklı' gıdalardaki fiksasyonların kesinlikle sağlıksız hale geldiği ve gıda güvensizliğinin daha da büyük salgını görmezden geldiği yeme bozukluklarının gerçek salgınını göz ardı ediyor" diyor Sole-Smith.

"Sağlıklı" kelimesine net bir tanım vermek, birçoğu kültürel olarak alakalı gıdalarla zaten başa çıkan azınlık topluluklarını, Batılılaşmış, Beyaz Yıkılmış Beslenme Standartları tarafından kötüleştiriyor. "U.S diyet kılavuzlarının kültürel gıdaları kötüleme eğilimi vardır, çünkü bazı durumlarda 'yeterli' sebzeler içermezler veya beyaz pirinçte bulunurlar. Bazı yemeklerin sebzelerde yüksek olmadığını düşünmeliyiz. Ve sorun değil! Herkes, FDA'nın 'sağlıklı olduğunu düşündüklerinin aksine büyüdükleri yiyecekleri pişirmeyi ve güvende hissetmelidir' 'diyor Efird.

Gerçekten de, "gökkuşağını yemek" önemli olsa da, bu sadece "sağlıklı" yemek için parlak ve renkli yiyeceklere odaklanma kavramı, birçok kültürün mutfaklarının ayrılmaz bir parçası olan beyaz ve kahverengi yiyecekleri hariç tutar. Farklı kültürler, üretime, tatlara ve malzemelere öncelik verir Farklı yollar. Yeni kural, beslenme açısından değerli birçok kültürel gıdayı hariç tutsa da, flip tarafı da var: bir gıda ürünü "sağlıklı" olarak kabul edilse bile, hala bir kişinin lezzet paletine sığmayabilir.

Unutmayın: Yemememizin birçok önemli nedeni var ve beslenme değeri bunlardan sadece biri. Ve "Sağlıklı" nın tek tip bir tanımına sahip olmak, her bireyin benzersiz kültürünün arkasındaki karmaşıklığı dikkate almasa da, bireyin çevresi, gıda erişimi, sosyoekonomik durum, kişisel tercihler vb. Açık. "'En sağlıklı' yemek seçimi bakacak Bu yüzden Kültürlerine, genel yaşam tarzlarına ve finansmanlarına dayanan her insan için farklı, ancak günlük faktörleri de düşünün. Yoğun bir günüm varsa ve ev yapımı yemekler yapmak için zamanım yoksa, akşam yemeği için fast food almak hala yemek atlamaktan önemli ölçüde 'daha sağlıklı' olacak "diyor Sole-Smit.

Gıdalar üzerinde "sağlıklı" bir etiket tutmanın, kronik hastalıklardaki artışı ele alacağı ve Amerikalıların daha sağlıklı yaşamlarına yardımcı olacağı varsayımı, özellikle sağlıkın birçok sosyal belirleyicisini, birisinin genel sağlığında önemli bir rol oynadığı diğer faktörleri ortadan kaldırır. Raflar, FDA'nın yeni gereksinimlerini karşılayan ve gururla "sağlıklı" sembolü pazarlayan gıda ürünleri ile istiflenmiş olsa bile, bu hala yaklaşık 54'ü neden ele almıyor.4 milyon Amerikalı besleyici yiyeceklere erişemiyor veya marketlere yakın yaşıyor. "Deneyimlerime göre, neredeyse on yıldır bir diyetisyen olarak çalışma, herkesin diyet yönergeleri ile 'sağlıklı' olarak kabul edilen neyin genel olarak bildiğini görüyorum-insanların diyet kılavuzları tarafından belirlenen beklentileri karşılamaya neden olan gerçek konular bütçe, Yiyeceklere ve yoğun hayatlara erişim "diyor Efird. "Amerika'nın birçok bölgesinde, marketlere sınırlı erişimi olan yiyecekler [apartheidler] veya bu marketlere ulaşmak için ulaşım eksikliği var. 'Sağlıklı' gıdaların, Amerikan iş beklentilerinin ve Amerika'da bulunan gıda apartheidlerinin karşılanabilirliğini ele almak, ambalajda 'sağlıklı' kelimesinin net bir tanımını oluşturmaktan çok daha önemlidir."

Daha fazla gıda pazarlama etiketi sıçraması veya bunların güncellenmiş versiyonları, sadece gıda ambalajının tek-smith olduğunu söylüyor, cevap değil. "Çoğu tüketicinin daha fazla beslenme eğitimine ihtiyacı yoktur; satın almak istedikleri yiyecekleri karşılamak için paraya ihtiyaçları vardır ve kendilerine ve bedenlerine yiyecek etrafında güvenebilmeleri gerekir" diyor. "Sadece kilo ve beslenme açısından ölçülen sağlığa bu kadar dar bir yaklaşım benimsemek kimseye hizmet etmiyor. Bu mesajlar, şişman insanları utandırır ve damgalayın [ve] hükümetin besin standartlarını ölçemeyen herkes, orantısız olarak düşük gelirli insanlar ve renkli insanlar."

Alt çizgi

FDA'nın "Sağlıklı" tanımına ilişkin güncellemesinin modern beslenme bilimini açıklamak için çok ihtiyaç duyduğunu söylemek güvenlidir. Yine de, ilk etapta bir tanım vermek en iyi kapitalizmdir ve "sağlıklı yemenin ne anlama geldiğinin çok kişisel, çok kişisel doğasını ele almaz"."

Bu arada, Efird, bu yeni kural veya "sağlıklı" gıda etiketinin sadece bu yiyecekleri yemeniz gerektiği anlamına gelmediğini hatırlamanın önermesini tavsiye eder. "Bu yiyeceklerden bazılarını, aynı zamanda bütçenize ve diyet tercihlerinize uygun diğer yiyecekleri de seçebilirsiniz. Ve eğer 'sağlıklı' olarak etiketlenmiş yiyecekleri karşılayamazsanız, bundan utanç yoktur, "diyor. "Sizi ve ailenizi beslemek için bütçenize uyan yiyecekleri satın alarak yanlış bir şey yapmıyorsunuz, [artı] Sadece sorun değil Eğlence yiyecek!"

Önemli olan, gıda ambalajında ​​belirli bir etiket içerip içermediğine bakılmaksızın mutlu olduğunuz ve iyi hissettiğiniz kararları vermektir. "Katı beslenme kurallarına göre rahatlatıcı ve keyifli yemeklere öncelik verin ve istediğiniz yiyecekleri yemek için kendinize tam izin verin. Yemekler stres değil, bir sevinç kaynağı olduğunda, beslenme kendini çözme eğilimindedir "diyor Sole-Smit.

“Sağlıklı” olarak etiketlenmiş yiyecekleri satın almayı seçseniz de, önemli olan, “sağlıklı” kelimesinin sizin için ne anlama geldiğini bilmek ve bunu dinlemek.