New York City Women'ın inşa ettiği şehir dışındaki çiftlik

Just Food'un Yıllık Önümüzdeki Hafta Yerel Fayda Yemek Yemek Yemek, Şef Michael Anthony, Havuç ve Biber ile Kurtlu Arctic Char'a hizmet verecek. Gramercy Tavern'de yemek yiyorsanız, Hatıra domates salatasını şeftali, çam fıstığı ve krema ile bulacaksınız; Untitled, Emmer ve Hot Chili Peppers ile Ruby Kırmızı Karides.

Tüm bu yemeklerin ortak noktası nedir? Hepsi, geçtiğimiz baharda New York City köklerinden filizlenen Rise & Root Farm'dan üretilen ürünlerle yapıldı, altı şehir kadını metro kartlarını traktörler için takas etmeye karar verdiğinde ve bunu yaparken, en iyi Manhattan için büyüyen organik sebzelerden daha büyük hedefler gerçekleştiriyor Restoranlar ve yerel topluluk sürdürülebilir tarımla ilgili derslere ev sahipliği yapmak.

"Hedefimizin bir kısmı her zaman NYC'ye bağlı olmaktır, çünkü köklerimiz burasıdır," diyor bir sahibi Michaela Hayes "ve şehri çiftliğe getirmeye yardımcı olmak."

Siyah kir arka plan

Rise & Root'un sebzelerinin adil bir yemek etkinliğinde tadını çıkarması bir tesadüf olmaktan uzaktır. Altı sahip, sağlıklı, sürdürülebilir bir gıda sistemi oluşturmaya katkıda bulunan çeşitli programlara sahip kuruluş aracılığıyla bir araya geldi. Ve sadece tohum paketleriyle görünmüyorlardı.

Brooklyn, Bronx ve Manhattan'da yaşamış olsalar da, California Santa Cruz Üniversitesi'nde Agroekoloji ve Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Merkezi'nde eğitim gördü ve önceki diğer çiftliklerde çalıştı. Hayes, şehirdeki mutfaklarda (Gramercy Tavern's dahil) çalışan bir şef, bu yüzden restoran bağlantılarıyla da başladılar ve geçen baharda bir indiegogo kampanyasını finanse etmek için bunları ve gıda aktivistleri ağlarını kullandılar.

En büyük yardım, Northeast adlı bir program aracılığıyla şehrin yaklaşık 60 mil kuzeyinde (siyah kir bölgesinde) New York, Orange County'deki üç dönümlük çiftlik için uzun vadeli bir kira alabilmeleri gerçeğinden geldi. Çiftlik Access, yeni nesil başarılı organik çiftçiler yaratmaya adanmış bir program.

Hasat zamanı

Şimdi, karaya çıktıktan altı ay sonra, Rise & Root, Chester, NY'daki yerel bir pazar olan Bronx'taki Union Square Farmers Pazarı, La Familia Verde Farmers Pazarı'nda ve daha önce bahsedilen restoranlara satıyor. Daha fazla restoranla görüşüyorlar ve sebzeler de Hayes'in Fermente Foods Business Crock & Jar için de kullanılıyor.

Büyüyen Hedefler

Ve Hayes, kendisinin ve ortaklarının çiftliğin büyüklüğünü büyütmek, tavuk ve arı gibi hayvanları eklemek ve tarımsalcılık ve eğitime daha da derinleşmek de dahil olmak üzere gelecek için büyük hedefleri olduğunu söylüyor.

Sonuçta, somut orman gibi geride bıraktıkları insanlar ve topluluklar çiftlik okulu NYC öğrencileri ziyaretten çok şey öğrenebilir ve geri çekilmeler diğer şehir sakinlerine daha derin yollarla fayda sağlayabilir. "Bizim için çiftlik tamamen iyileşmekle ilgili," diyor, "insanların gelip enerji bulabileceği ve ellerini toprağa alıp toprağa yeniden bağlanabileceği bir alana sahip olmak." -Lisa Elaine tuttu

Daha fazla bilgi için RiseandrootFarm adresini ziyaret edin.com veya Justfood.org

(Fotoğraflar: Rise & Root Çiftliği)