Bu 3 protein dolu akşam yemeği, çoğunlukla bitki yemenin süper lezzetli olabileceğini kanıtlıyor

3 Bitkilerden Yapılan Yüzde 75 olan Pegan Diyet Tarifleri:

Avokado latke "tost"

4 kişilik

Avokado tostu çok popüler hale geldi, ama asla rafine unla dolu mağazadan satın alınan ekmek hayranı değilim. Bu daha sağlıklı ver-sen için, guacamole, taze rezene lahana ve yumuşak haşlanmış bir yumurta ile basit bir bakışla yam latkes (patates krepleri) katmanlıyım. Rezene, benzersiz bir hafif meyan kökü aroması ile mineraller ve koruyucu poli-fenol antioksidanları bakımından zengin bir sebzedir ve rosmarinik asit, klorojenik asit ve quercetin gibi bir antioksidan.

İçindekiler
Yam Latkes için:
3 su bardağı rendelenmiş Japon Beyaz Yam (veya her türlü yam/tatlı patates)
3/4 su bardağı rendelenmiş beyaz soğan
1 küçük jalapeño, tohumlar ve kaburgalar çıkarıldı, ince doğranmış (isteğe bağlı)
1/4 su bardağı artı 2 çorba kaşığı yer keten tohumu
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
1/2 çay kaşığı karabiber
1/4 su bardağı avokado yağı
3 mera yetiştirilmiş yumurta akı, dövülmüş

Rezene Lahana Salonu için:
Yapraklı 1 büyük rezene ampulü
10 taze nane yaprağı, yırtılmış
2 yemek kaşığı güneşte kurutulmuş domates, doğranmış 1 küçük soğancık, ince doğranmış
2 yemek kaşığı taze limon suyu
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1/8 çay kaşığı deniz tuzu
1/4 çay kaşığı karabiber

Parçalanmış Avokado için:
1 büyük avokado, yarıya ve çekilmiş
1/2 su bardağı taze kişniş, sıkıca paketlenmiş
1 kireç suyu ve lezzet
1 küçük jalapeño, tohumlar ve kaburgalar çıkarıldı, ince doğranmış (isteğe bağlı)
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1/4 çay kaşığı karabiber

Yumuşak haşlanmış yumurtalar için:
4 mera yetiştirilmiş yumurta

1. Fırını 375 ° F'ye önceden ısıtın ve bir fırın tepsisi parşömen kağıdı ile hizalayın.

2. Latkes için: İnce bir süzgeçe rendelenmiş YAM'ları ve soğanı ekleyin ve fazla nemi çıkarmak için basın. Büyük bir kapta, jalapeño (kullanılıyorsa), öğütülmüş keten tohumu, sarımsak tozu, biber, avokado yağı ve yumurta aklarını karıştırın. Yamları ve soğanları ekleyin ve birleştirilene kadar iyice karıştırın.

3. Karışımı bir dörtte bir -cup ölçüm kabına koyun ve her bir Latke'yi sayfaya çevirin. Düzleştirmek için ellerinizi kullanın. Minimum sekiz latkes olmalı. 15 dakika pişirin, çevirin ve altın kahverengi ve gevrek olana kadar 15 dakika daha pişirin.

4. Fennel ampulden sapları ve yaprakları çıkararak salata hazırlayın. Yaprakları kaba doğrayın ve sapları ince dilimleyin. Büyük bir kaseye koyun. Bir mandolin kullanarak, ampulü ince dilimleyin, gerekirse ikiye bölün. Yırtık nane ve doğranmış güneşte kurutulmuş domates ile birlikte rezeboyu kaseye ekleyin.

5. Ayrı bir küçük kapta kıyılmış arpacık soğanı, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin.

6. Avokadoyu küçük bir kaseye toplayarak ve kabaca ezerek parçalanmış avokadoyu hazırlayın. Kişniş, limon suyu, limon kabuğu, jalapeño (kullanılıyorsa), zeytinyağı ve biber ekleyin. Birleştirilene kadar karıştırın ama tıknaz.

7. Yumuşak haşlanmış yumurtaları yapmak için, orta-yüksek ateşte kaynatın büyük bir tencereye getirin. Yuvalı bir kaşık kullanarak, yumurtaları birer birer suya dikkatlice indirin. Nazik bir kaynamayı korumak için ısıyı ayarlayarak tam altı buçuk dakika pişirin. Yumurtaları bir kase buz suyuna aktarın ve iki dakika soğutun. Soğutulduktan sonra yumurtaları hafifçe çatlatın ve soyun.

8. Rezene karışımını sos ile birleştirin. Bir yam latke'yi parçalanmış avokado ile katlayarak, başka bir latke, sonra bir kepçe salata ekleyerek ve bir yumurta ile tepesi yaparak. Toplam dört yapmak ve servis yapmak için tekrarlayın.

Tay esintili hindistancevizi hindi çorbası

4 kişilik

Taylandlı bir hindistan cevizi çorbasında bu eşsiz dönüş inanılmaz derecede lezzetli ve tatmin edici. Bir kasede besleyici bir yemek için ihtiyacım olan her şeye sahip olmasını seviyorum. Yıllarca insanlar koyu hindi etinin tadını çıkarmaktan korkuyorlardı, ancak meraya odaklandığınızda-yüksek kaliteli hindi uylukları, kalp-sağlıklı tekli doymamış yağlar ve bağışıklık alırsınız-demir, çinko ve selenyum gibi güçlendirici mineraller. Ayrıca koyu et her zaman beyaz etten daha hassastır, her şefin istediği bir şey.

İçindekiler
Türkiye topları için:
3/4 lb mera yetiştirilmiş yer hindi uylukları
1 orta kabak
1 orta havuç, soyulmuş
1 Bunch Yeşiller
2 büyük sarımsak karanfil, kıyılmış
2 yemek kaşığı kızarmış susam tohumu
2 yemek kaşığı yer keten tohumu
1/2 çay kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kızarmış susam yağı
1 yemek kaşığı hindistancevizi aminos
Hoisin sosu (isteğe bağlı)

Çorba için:
1 çorba kaşığı avokado yağı
2 limon otu sapı
2 arpacık, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
1 (2 inç) parça taze zencefil, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
2 sarımsak karanfil, soyulmuş
4 su bardağı düşük sodyum tavuk suyu
1 (13.5 oz) şekersiz tam yağlı hindistancevizi sütü olabilir
1 kireç gıdıklama ve meyve suyu
1/4 çay kaşığı deniz tuzu, artı tatmak için daha fazlası
1 küçük fresno biber, ince dilimlenmiş
1 çay kaşığı kırmızı köri macunu
1 orta bok choy, saplı ve doğranmış
5 lahana yaprakları, saplı ve doğranmış
1 1/2 çay kaşığı glutensiz balık sosu, artı tatmak için daha fazlası

Garnitür için:
1/2 su bardağı taze kişniş, gevşek paketlenmiş
1 kireç, çeyrek

1. Fırını 425 ° F'ye önceden ısıtın.

2. Türkiye etini büyük bir karıştırma kasesine yerleştirin. Bir Grater'in daha ince kısmını kullanarak, kabak ve havuçu kaseye rendeleyin. Yeşil soğanları ince dilimleyin, beyaz parçaları kaseye ekleyip yeşil parçaları ayırarak.

3. Sarımsak, susam tohumu, öğütülmüş keten tohumu, tuz, karabiber, susam yağı, yumurta ve hoisin sosu (kullanılıyorsa) ekleyin ve birlikte karıştırın.

4. Türkiye karışımını 2 inçlik toplar halinde oluşturun ve şekillendirin. Topları parşömen kağıdı ile kaplı bir pişirme kabına yerleştirin ve 20 ila 25 dakika pişirin. Altın kahverengi ve fragil olduğunda fırından çıkarın ve bir kenara koyun.

5. Bu arada çorbayı hazırlamaya başlayın. Büyük bir tencereyi avokado yağı ile orta ateşte ısıtın. Sert dış yaprakları soyup kök ucunu kırparak limon otu hazırlayın. Açmak için bir bıçağın kenarıyla sapı hafifçe parçalayın, bir inçlik parçalara ayırın ve tencereye ekleyin. Arpacık ve zencefil ekleyin. Bıçağın geniş düz tarafını kullanarak, sarımsak parçalayın ve tencereye ekleyin, iyice karıştırarak.

6. Beş dakika pişirin, sonra tavuk suyu ve hindistancevizi sütünü ekleyin. Karışımı kaynatın, sonra ısıyı düşük seviyeye indirin ve 35 dakika pişirin.

7. Çorbayı büyük bir ince örgü süzgeç kullanarak süzün ve sıvıları tencereye geri ekleyin. Lime lezzet ve meyve suyu, tuz, fresno biber, kırmızı köri macunu ve pişmiş hindi toplarını ekleyin. Örtün ve 10 dakika pişirmeye devam edin.

8. Yeşil soğanların ayrılmış yeşil kısımlarıyla çorbaya bok choy ve lahana ekleyin, solmalarını sağlayarak. Balık sosunu ekleyin, karıştırın ve beş dakika daha pişirin.

9. Servis yapmak için çorbayı kaselere koyun ve kişniş ve kireç kama ile ayrı ayrı süsleyin.

Çiftçi Pazarı Pizza

4 kişilik

Pizza, süt, gluten ve bel-ly ağrısı olmadan hala favori olabilir. Bu tuzlu kabuk karnabahar unu ve klasik İtalyan otları ile yapılır, daha sonra taze bir Aru-gula, yadigarı domates, fesleğen ve kolay turşu kırmızı soğan ile tepesinde. Sezonda ne olursa olsun topingleri değiştirebilirsiniz; Diğer favorilerimden bazıları ıspanak, biber ve mantar. Bu, yaratıcı olmak ve kendi pizzanızı yapmak için harika bir yemek. Ne kadar iyi olduğuna inanmayacaksın!

İçindekiler
Pizza kabuğu için:
2 bardak karnabahar unu
30 taze kekik yaprak
1 çay kaşığı sarımsak tozu
2 yemek kaşığı yer keten tohumu
3/4 çay kaşığı deniz tuzu
4 mera yetiştirilen yumurta
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı avokado yağı

Turşu soğan için:
1/2 su bardağı kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
1 çorba kaşığı sumac
1 yemek kaşığı taze limon suyu

Diğer Topingler için:
2 yadigar domates
1/2 su bardağı taze fesleğen
1 büyük avuç roka
2 çay kaşığı sızma zeytinyağı
Maldon veya deniz tuzu veya daha fazlası tatmak
Karabiber tatmak
2 yemek kaşığı tahini macunu

1. Fırını 400 ° F'ye önceden ısıtın.

2. Orta bir karıştırma kabında, karnabahar unu, kekik, sarımsak, keten tohumu ve tuzu birleştirin. Ayrı bir kapta yumurtaları suyla çırpın, sonra kuru malzemelerle birleştirin. Yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın.

3. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın ve avokado yağı ile gres. Pizza hamurunu tabakanın ortasına aktarın ve dördüncü inç kalınlığında olana kadar aşağı bastırın. 15 dakika fırının ortasında pişirin.

4. Kabuk pişirirken, turşu soğanları hazırlayın: İnce dilimlenmiş soğanları SUMAC ve limon suyuyla orta bir kavanozda veya kasede birleştirin ve servis edilene kadar buzdolabına yerleştirin.

5. Diğer Topingleri Hazırlayın: Toma-Toes'ı kabaca doğrayın ve Fesleğen'i ince doğrayın. Büyük bir kapta, onları roka, zeytinyağı, Maldon tuzu ve karabiberle birlikte atın.

6. Pizzayı monte etmek için, kabuğun salatası ve turşu soğan ile eşit olarak tepesinde, sonra tahin ile çırpın. Hemen servis yapın.

Pegan diyetinden alıntı. Telif Hakkı © 2021 Hyman Enterprises, LLC. Küçük, kahverengi kıvılcım, küçük, kahverengi ve şirketin izni ile kullanılır. New York, NY. Her hakkı saklıdır.

Well+Good's Cook bizimle daha fazla tarif fikir alın Facebook Grubu.