Kefir tereyağına sahip bu yumurta kekleri, dolu kalmanız gereken protein-kareler yağ dengesine sahiptir

Lifeway Kefir'in CEO'su olarak Julie Smolyansky, probiyotik dolu, kültürlü smoothie'ye yabancı değil. Zaten işinin odağı ve şimdi yeni yemek kitabında merkezde yer, Kefir yemek kitabı.

İlk kitabında Smolyansky, hem ailenin sahip olduğu işin tarihini hem de 100'den fazla tarifin yanında içeceğin tarihini paylaşıyor-bu çok fazla probiyotik iyilik.

Buzdolabı elyafı, meyve ve granola tepesinde bir kahvaltı veya egzersiz sonrası bir smoothie tabanı için bariz bir seçim olsa da, Kefir söz konusu olduğunda kahvaltı çubuğunun ötesinde düşünen Smolyansky savunucuları. “Pişmiş ürünlerde ayran, ekşi krema, yoğurt veya tam süt için harika bir yedek” diyor.

Kefir, Smolyansky'nin Git-To Muffin tarifindeki göze çarpan bileşendir. Pişiren ısı probiyotik kültürlerini devre dışı bırakırken, protein ve kalsiyumun lezzetli tadı ve artışları son ısırana kadar oyalayacağını belirtti.

Süper fotojenik, sağlıklı yumurta çörek tarifi için okumaya devam edin.

Renegade Muffins ve Kültürlü Kefir Tereyağı

4 kişilik

İçindekiler
Kültürlü Kefir Tereyağı için:
1 litre ağır çırpma kremi (% 32-36 butterfat)
1/2 su bardağı organik düz tam süt kefir

Kahverengi tereyağı için:
2 yemek kaşığı kültürlü kefir yağı, artı tavaları yağlamak için daha fazlası

Yumurtalar için:
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 büyük kahverengi yumurta

Muffins için:
1 1/2 su bardağı kuru gözleme karışımı
3/4 fincan organik düz tam süt kefir
1/4 su bardağı soğuk su
1/2 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
3 dilim kalın kesilmiş pastırma, doğranmış ve pişmiş
1 demet chives, doğranmış

Kültürlenmiş Kefir Tereyağı İçin
1. Büyük bir kasede veya mutfak robotunda krem ​​ve kefir birleştirin. Bir mutfak havlu ile örtün ve kasenin dudağının etrafında lastik bir bant kullanarak sızdırmazlık.

2. Krem kalınlaşana kadar kaseyi bir gece boyunca veya daha uzun süre bir tezgahta bırakın. Üstteki doku ekşi krema benzer olacak. Bu noktada, birkaç saat veya gece boyunca soğutmak için kaseyi buzdolabına yerleştirin.

3. Karışım soğuduktan sonra, sert bir çırpma ile karıştırın veya stant mikserinizdeki kürek ekini yüksekte kullanın. Karışım çırpılmış krema oldukça hızlı bir şekilde dönmelidir. Karışım ayrılana ve yağ kısmı sarıya dönene kadar çırpmaya devam edin.

4. Sıvılar tamamen ayrıldıktan sonra, tereyağı bir kasenin üzerine yerleştirilmiş ince örgü süzgeç içinde boşaltın. (Sıvıyı pişirme veya yudumlama için kurtarabilirsiniz; ayran gibi tadı ve canlı ve aktif kültürlerle doludur.)

5. Süzülmüş tereyağı, ekmek hamurunu yoğururken bir iki dakika boyunca bir kesme tahtası veya mermer parçası üzerinde çalışın; Bu tereyağını yumuşatacak ve daha fazla sıvı serbest bırakacaktır. Nihai ürün Kefir Tereyağınızdır; Bir mason kavanozda saklayın veya mumlu kağıda sarın ve aylarca serin bir yerde tutun

Kahverengi tereyağı için
1. Küçük bir tencerede, tereyağını orta ateşte ısıtın, dört ila beş dakika açık kahverengi bir renk geliştirene kadar periyodik olarak karıştırarak. (Lezzetli çılgınca kokacak.)

2. Bu gerçekleştiğinde, tavayı ısıdan çıkarın ve hemen tereyağını küçük bir kaseye dökün.

Yumurtalar için
1. Bir kase buz ve su kurun.

2. Bir sos tenceresi su kaynatın.

3. Kabartma tozu kaynar suya ekleyin, sonra yumurtaları yavaşça suya koyun ve yumurtaları tam olarak beş dakika kaynatın.

4. Yumurtaları dışarı çekin ve hemen buz banyosuna yerleştirin. Dokunuşta soğuduğunda, soyma sürecini kolaylaştıracak beş dakikalık yumurtaları su altında dikkatli ve nazikçe soyun.

Muffins için
1. Fırını 425 ° F'ye önceden ısıtın. Muffins'i pişirmeye hazır olmadan beş dakika önce, önceden ısıtmak için fırında ekstra büyük bir porselen veya metal çörek tenekesi yerleştirin.

2. Bir kasede, kuru gözleme karışımını, kefir, soğuk su ve kahverengi tereyağını karıştırarak çok pürüzsüz olana kadar karıştırın. (Topak olmamalı.) Kaşar, pastırma ve chives katlayın.

3. Önceden ısıtılmış çörek tenekesini biraz eritilmiş tereyağı ile ovalayın, sonra bardakları yarıya kadar meyilli ile doldurun. Her bardağın içine bir yumuşak pişirilmiş yumurta koyun, ardından her fincanın geri kalanını gözleme hamuru ile doldurun. Muffin üstleri altın kahverengi olana kadar pişirin, 15 ila 17 dakika. (Yumurtayı önlemek için çörek kenarından dikey olarak delinmiş bir bıçak temiz çıkmalı.)

İtibaren Kefir Yemek Kitabı: Modern Yaşam İçin Eski Şifa Süper Yiyecek, Aile Masamdan ve Dünyada Tarifler. Telif Hakkı © 2018, Julie Smolyansky. HarperCollinspublishers'ın bir bölümü olan Harperone tarafından izniyle yeniden basıldı.

Bu hindistancevizi gülü kefir size bin pembe bir probiyotik artış sağlar. Ayrıca, dolu veya probiyotikler daha fazla yiyecek.