Bu beslenme endeksi, gıdaları vücuttaki iltihapla savaşma (veya davet etme) yeteneklerine göre puanlar

Burada, nasıl yediğimize nasıl uygulanabileceği de dahil olmak üzere, çalışmanın iltihaplanma endeksinin nasıl geliştirildiğine dair tam bir alçaklık veriyor.

Bir diyetisinin yiyecek ve iltihaplanma hakkında ne dediğini görmek için aşağıdaki videoyu izleyin:

Enflamatuar endeks nasıl belirlendi

Enflamasyon puanlama sistemlerini oluşturmak için DR. Judd ve ekibi, inme çalışmasında coğrafi ve ırksal farklılıkların nedenleriyle yakalanan 30.000'den fazla kişiden mevcut verilerin bir alt kümesiyle 19 gıda grubunu ve dört yaşam tarzı özelliğini çapraz referans aldı (Gözden Geçirme). Bu veri seti, çok çeşitli etnik kökenlerden ve coğrafi konumlardan insanları temsil eder. Çalışmaya katılanlar, 109 gıda maddesinin bir listesine bakarak ve ne sıklıkta yediklerini bildirerek düzenli olarak yedikleri yiyecekleri paylaştılar. Ayrıca yaşam tarzı alışkanlıkları ve aktivite seviyelerinin bir özetini de verdiler ve ayrıca kan çalışması yapıldı.

Dr. Judd ve ekibi, bu veri kümesinin kan örneklerini kandaki iltihap belirteçlerinin seviyelerini analiz etmek için kullandılar, daha sonra çeşitli gıda grupları ve yaşam tarzı alışkanlıklarının bu iltihap belirteçlerini nasıl etkilediğini hesaplayabilecek bir matematiksel formül oluşturdu. (Ayrı bir çalışma, aynı zamanda sistemik inflamasyon belirtileri olan kolonoskopilerin ve poliplerin, yani anormal dokuların sonuçlarına da baktı.) Sonuç? "İnsanların kanında bulunanlara dayanan bir puan bir araya getirebildik,". Judd diyor.

En popüler yiyecekler iltihap endeksinde nasıl sıralandı?

Çalışmanın yeni yeni sıralama sistemi (diyet iltihabı skoru ve yaşam tarzı iltihaplanma puanı anlamına gelen DIS ve LIS olarak adlandırılır), çeşitli gıda kategorilerine yukarıda belirtilen verilere dayanan bir puan verdi. Bir sayı ne kadar olumsuz olursa, iltihapla savaşmak o kadar iyi olur; Sayı ne kadar olumlu olursa, o kadar çok iltihaplanma neden olur.

Bazı gıda iltihapları skorlarının bir fragmanı:

• Domates: -0.78
• Elma ve Meyveler: -0.65
• Derin sarı veya turuncu sebzeler: -0.57
• Kümes hayvanları: -0.45
• Yapraklı yeşillikler ve turpgiller: -0.14
• Yüksek yağlı süt ürünleri: -0.14
• Balık: -0.08
• Kırmızı ve organ eti: 0.02
• Eklenen Şekerler: 0.56
• İşlenmiş etler: 0.68
• Rafine tahıllar ve nişastalı sebzeler: 0.72

Bazı büyük çıkarımlar sürpriz olarak gelmez: yapraklı yeşillikler, domates, elma ve meyveler, derin sarı veya turuncu sebzeler, fındık, baklagiller ve balıkların hepsi iltihaplanma riskini azaltmakla bağlantılıdır. Eklenen şeker, en yüksek iltihap skorlarından birine sahiptir.

Yine de bazı sürprizler var. Et genellikle bu günlerde gıda dünyasında sağlıksız bir temsilci olsa da, tip iltihap için et önemli. İşlenmiş etin yüksek inflamatuar skoru 0.68, ama tavuk gibi kümes hayvanlarının -0 puanı vardı.45, yani iltihabı düşürebilir. Kırmızı etin inflamatuar bir etkisi vardır, ancak sadece 0'da biraz.02. "İşlenmiş etler, nitrat miktarı nedeniyle vücutta gerçekten zor,". Judd açıklıyor.

Süt ürünleri, bazılarını şaşırtabilecek başka bir gıda grubudur: balıktan daha düşük bir iltihaplanma puanı vardı. (Dr olmasına rağmen. Judd, bunun uyarısının, laktoz alerjisi veya duyarlılık nedeniyle bazı insanlarda iltihaplı bir yanıta neden olduğunu söylüyor.)

Bulgular laboratuvar dışındaki yaşam için nasıl geçerlidir?

Dr. Judd, insanların iltihaplanma riski altında olan sağlıklı beslenme kararları almak için endeksi kullanmaya başlayacağını gerçekten umduğunu söylüyor, bu da bir sürü korkunç hastalıklara yol açabilir. "Bu bir his veriyor-kesin olarak söyleyemeyesek de-iltihaplanmanızın düşeceğine dair bu diyete [iltihabı düşürme ile bağlantılı gıdalar] geçerseniz. Ve kesinlikle yolda artan inflamasyon riski ile ilişkili olabilecek gıda türleri hakkında bir fikir verir "diyor.

Enflamasyon skorlarını umduğunu söylüyor irade Bir gün gıda etiketlerine girin, ancak onaylanmış böyle bir değişiklik almanın uzun bir süreç olduğunu kabul ediyor. "En büyük zorluk, puanın ne olduğunu tanımlamak için kararlaştırılmış bir şekilde sahip olmamız gerektiğidir" diyor. Şu anda DII ve EDIP adı verilen başka iltihaplanma skorlama sistemi türleri de var, ancak tüm gıdalar yerine besin maddelerine bakıyorlar ve ayrıca sigara içmek ve içme gibi yaşam tarzı alışkanlıklarını etkilemiyorlar.

Yine de, puanlama sistemi beslenme etiketlerinde hecelenmemesi nedeniyle, bilgileri kendi hayatınıza uygulamaya başlayamayacağınız anlamına gelmez. İyi haber şu ki, bulgular daha önce birçok kez duyduğunuz beslenme tavsiyesini tekrarlıyor: renkli meyve ve sebzeler, fındık, baklagiller, süt ürünleri ve balıkların hepsi sizin için iyidir, kırmızı et ılımlı olabilir ve şeker ve ilave şeker ve İşlenmiş etler minimumda tutulmalıdır.

Enflamasyonlardan bahsetmişken, doktorlar gerçekten insanların bu beş efsaneye inanmayı bırakmalarını diliyor. Ve işte onu yiyeceklerle uzak tutmak için dört ipucu daha.