Bu küçük NYC Cafe, kitlelere konserve dökme kahve getiriyor

Daha da zorlu olan ikinci tuzlu su kahvesi, Şubat 2020'de yeni açılmıştı ve Zheng, herhangi bir yeni iş için, ilk ayların bir mahalle varlığı kurmak ve yeni müşterilerle ilişkiler kurmak için çok önemli olduğunu açıklıyor. Mağazalar geçici olarak kapalıyken, Zheng ve ekibi dikkatlerini perakende satışa çevirdi. Kahve çekirdekleri satmak beyinsizdi, ancak konserve kahve dökme fikri daha fazla düşünüldü.

Zheng, "Konserve kahve her zaman yapmak istediğimiz bir şeydi, ama soğuk demleme konserve kahve veya süt bazlı konserve kahve yapma fikrini sevmedik çünkü bu çok şey yapıldı," diyor Zheng. "Erişilebilir, kalite ve tadı yüksek ve malzemelerinde şeffaf bir kahve istedik" diyor. Kendisine ve ekibine, cevap açıkça dökülüyordu. Bir sonraki soru, ülke çapında satacak kadar büyük bir ölçekte nasıl yapılacağıdır.

Konserve dökme kahve nasıl yapılır?

Normalde, bir filtreye ve özel filtre tutucusuna taze öğütülmüş kahve çekirdekleri koyarak ve daha sonra aşağıdaki bir bardağa filtrelemek için araziye sıcak su dökerek kahve dökülür. Buzlu bir kahve aşığıysanız, damlayı üstüne koymadan önce sürahiye buz eklersiniz. Her zaman büyük parti yapımı için çalışan bir kahve yapma süreci değildir. Zheng, ilk adımın bir hacimde kaynar sıvıyı hızla soğutacak teknolojiye sahip bir şirket bulmak olduğunu söylüyor, kafede yapabileceğinden daha fazla.

Bu onu, yerel kahve dükkanınızdaki dökme yöntemiyle aynı bütünlüğü koruyan soğuk bir kahve oluşturarak, dökme yönteminden aldığınız aromayı ve lezzeti çıkarmak için patentli teknolojiyi kullanan Elemental Beverage Company ile ortak olmasına yol açtı. "Kahveyi dökmek, daha iyi aromalara ve lezzetlere yol açan kahve yağlarının daha karmaşık bir şekilde çıkarılmasına izin verir. Bu, mağazada kullandığımız aynı kahveyi sergilememizi sağlar, soğuk bir demleme yöntemiyle yapamazsınız, "diye açıklıyor Zheng, süreç sırasında hiçbir koruyucu kullanılmadığını, onun için önemli olan başka bir şey ekliyor.

Zheng ve kocası Sid Chitnis, ilk olarak iki tuzlu su kahve lokasyonunda konserve dökülen kahveyi satmaya başladı. "İnsanlar kahvelerini satın alacak ve öğleden sonra evde olmak için bir kutu satın alacaklar" diyor. Şimdi, teneke kutular Manhattan'daki 30'dan fazla butik sağlıklı markette satılıyor ve şimdi U nerede olursa olsun insanların satın alması için çevrimiçi olarak kullanılabilir.S. onlar yaşıyor.

Aralarından seçim yapabileceğiniz iki seçenek vardır: Kolombiyalı bir kahve ve Etiyopya kahvesi (her ikisi de 12 paket için 40 dolar ve iyi okuyucular yüzde 20 indirim ve Wellgood Code ile ücretsiz gönderim alabilir). Zheng, "Etiyopya kahvesi daha meyveli ve çiçek aroması profilidir, Kolombiya daha malt çikolatalı karamel profilidir," diye açıklıyor Zheng. Artık her ikisi de piyasada olduğuna göre, tuzlu su ekibi tekliflerini genişletmekte zorlanıyor. Sıradaki Kosta Rika'dan Zheng'in Cherry Cola'ya benzer bir tat profili olduğunu söylediği bir kahve var. "Tüm kahveler tek orijin, bu yüzden doğrudan bir çiftlikten geliyorlar," diyor Zheng. "Her kutunun bölgenin hikayesi var ve özellikle Kosta Rika kahvesi için, çiftliğin ve bölgenin başladığı sürdürülebilir girişimleri seviyorum."

Zheng, kendisinin ve kocasının da yepyeni bir kahve içeceği, nisan ayında çıkacak köpüklü bir kahve meyve içeceği üzerinde çalıştığını söylüyor. İçeceklerin genellikle atılan kahve meyve kabukları ile yapıldığını açıklıyor. "Bunun upcycling yönünü sevdik. Kabuk genellikle atılır ve kompost olarak kullanılır, bu yüzden bu tam anlamıyla çiftçilere ikinci bir gelir akışı verir "diyor. Zheng, kahve meyve içeceklerinin kendi başına tatlı olduğunu söylüyor, bu yüzden şeker eklemeye gerek yok ve aynı zamanda antioksidanlarda yüksekler, bu da onu beyin ve kalp-sağlıklı bir içecek yapıyor.

Limonattan limon yapmaktan bahsed, değil? Pandemi küçük işletme sahipleri için kesinlikle zordu ve bu NYC kafesi için bir istisna değildi. Ancak dükkanı kapatmak geçici olarak yepyeni bir kahve içecek serisi doğurdu. Ve en iyi haber, onlardan zevk almak için her yerde yaşayabilirsiniz.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.