Bu lezzetli glutensiz narenciye polenta pastası kahvaltıda yemek için yeterince iyi

Ailesinin çağrısında, bağlayıcı mutfak okuluna gitti ve hemen sonra, on dokuz yaşında, Blue Mountain Lodge'un baş şefi oldu ve burada Başkan F için eyalet yemekleri pişirdi. W. De Klerk ve halefi Nelson Mandela, Güney Afrika tarihinde çok önemli bir dönemde. Daha sonra İngiltere, Fransa ve Avustralya'daki güzel mutfaklarda çalışmak için dünyayı dolaştı. Sonunda San Francisco'ya indi ve burada çok sevilen Bar Bambino'nun ortağı ve yönetici şefi oldu. 2012 yılında Elizabeth, Napa Vadisi'nde bir butik catering şirketi olan Hand-Reced Catering'i kurdu ve burada rustik olarak zarif yiyeceklerde uzmanlaştı, yerel çiftliklerden ve kendi bahçesinden sürdürülebilir bir şekilde tedarik edildi.

Narenciye badem polenta pastası

8 veya daha fazla hizmet verir

Sık sık bu unutulmaz kek için tarif istenir. Bunu ilk olarak Bar Bambino'daki menüye koydum, burada anında bir başarı oldu. Narenciye, badem ve polenta kombinasyonundan gelen ve kesinlikle lezzetli olan en şaşırtıcı bal notlarına sahiptir. Yapışkan tatlı ve ufalanır, içten nemli ve dışarıda huysuz. Bir espresso yanında tatlı (hatta kahvaltı) için muhteşem servis.

Tavayı yağlamak için tereyağı
5 büyük yumurta
Büyük Yumurta'dan 2 Yumurta Sarımı
1 pound artı 4 ons granüle şeker
1 pound badem yemeği
1 1/2 ons polenta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 portakal, 1 limon ve 1 kireç kabuğu rendesi ve suyu (mikroplan kullanın)
Hizmet için şekerlemelerin şekeri
Servis için mascarpone peyniri

1. Fırını 300 ° F'ye önceden ısıtın. Tereyağlı 9 inçlik bir yay formu kek tinini yağlayın ve altını parşömen kağıdı ile sıralayın.

2. Soluk ve kabarık olana kadar büyük bir kapta yumurta, sarısı ve şekeri çırpın. Badem öğünü, polenta ve kabartma tozunu katlayın. Narenciye lezzetini ve suyu kek hamuruna ekleyin ve iyice birleştirmek için iyice karıştırın.

3. Kek hamuru kek tenekesine dökün ve fırının ortasına yerleştirin. Bir şişle kontrol etmeden önce 1 saat 15 dakika pişirin. Üstte sağlam bir kabuk olmalı ve içi nemli ama ıslak olmamalı. Gerektiğinde ek süre pişirin (hasta olun-bu pasta bazen beklenenden daha fazla zamana ihtiyaç duyar). Fırından çıkarın ve teneke içinde soğutun.

4. Pastayı şekerlemelerin şekeri ile tozlayın ve çırpılmış maskarpone ile servis yapın.

Alıntı Neden Yemek Yapıyoruz: Yemek, Kimlik ve Bağlantıda Kadınlar Lindsay Gardner tarafından. Telif Hakkı © 2021 By Lindsay Gardner. Sanat tarafından Lindsay Gardner. Tarif © 2021, Elizabeth Binder tarafından. Workman Publishing Co'nun izniyle kullanılır., ANC., New York. Her hakkı saklıdır.