En iyi, en kabarık çırpılmış yumurtaları yapmanın 6 yolunu test ettik ve sonuçlar

Şimdi eğlenceli kısım: değişkenler. Yumurtaları karıştırmanın en iyi yolunu bulmak için, yıllar boyunca karşılaştığım en popüler tekniklerden altıya kadar daralttım. Bu aşağıdaki yöntemleri içeriyordu: soğuk tava, sıcak tava, mikrodalga fırın, blender, su ve bain-marie. Bunların her biri için, onları son “tüy” seviyesine (veya tutarlılığa) göre değerlendirdim ve onları hazırlamamın ne kadar sürdüğü (dakikalar içinde). Onların kabarıklığı için, onları bir ila beş ölçek beşine sıraladım en kabarık.

Çırpılmış yumurta hazırlamanın 6 yolu

1. Soğuk tava yöntemi

Bu yöntem için, Gordon Ramsay'ın YouTube'da 50 milyondan fazla görüntülemesi olan çırpılmış yumurta tarifinden ilham aldım. Yapışmaz bir tavaya, iki yumurta (çırpılmış değil) ve bir çorba kaşığı soğuk tereyağı ekleyin. Ardından, ısıyı orta, orta-yüksek seviyeye çevirin ve yumurtaları ısı geçirmez bir spatula ile çırpmaya başlayın. Lorlar oluşmaya başladığında, risotto yapmayı düşünürken tavayı ısıda ve dışarıya hareket ettirme arasında geçiş yapın. Bu işlemi yaklaşık dört kez tekrarlayın, yumurta mevsimini yaklaşık yarıya kadar tuzla pişirmemeye dikkat edin. Sonra, yumurtalar tamamen pişirilmeden hemen önce, sobadan çıkarın-tavadaki artık ısı onları pişirmeye devam edecektir.

Doku: Kremsi (çok fazla kabarık değil), küçük lorlar ve pürüzsüz, lüks, ağızda eriyen bir his.
Zaman: 5:20 dakika
Kabarıklık: 2/5

2. Sıcak tava yöntemi

Kuşkusuz, bu, zaman için baskı yaptığımda günlük olarak kullandığım yöntem bu. Küçük bir kapta, iki yumurtayı bir tutam tuzla çırpın. Yapışmaz bir tavada, orta ila orta-düşük ısı üzerinde, bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağ ve tava orta derecede sıcak olduğunda (yaklaşık bir dakika), çırpılmış yumurtaları ekleyin. Isı geçirmez bir spatula kullanarak, bir kazıma efekti oluşturmak ve büyük lorlar oluşturmak için bir uçtan diğerine hareket ederek yumurta karışımını yavaşça değiştirin. Tamamen pişirilmeden hemen önce yumurtaları tavadan çıkarın.

Doku: Kauçukluktan kaçınmak için pişirildikten hemen sonra yenmesi gereken yumuşak büyük lorlar.
Zaman: 2:35 dakika
Kabarıklık: 3/5

3. Mikrodalga yöntemi

Evet, hızlı ve kolay ama kısayol nihai sonuçta fark edilir. Küçük, mikrodalga güvenli bir kapta, iki yumurta, bir tutam tuz ve iki yemek kaşığı fındık sütü (yumurta oranı başına bir çorba kaşığı olmalıdır) ve birleştirilene kadar çırpın. Ardından, 30 saniyelik artışlarla yüksek bir mikrodalga, tamamen pişene kadar yumurta peyniri parçalarını kırmak için aralarında karıştırarak. Mikrodalganızın gücüne bağlı olarak iki ila üç kez olmalıdır.

Doku: Sarısı ve beyazların ayırt edilebilir lekeleri ile çok lastik ve tutarsız doku.
Zaman: 2:00 dakika
Kabarıklık: 1 (veya 0)/5

4. Blender yöntemi

Bu, kolaylık ve kabarıklık açısından tüm yöntemlerin en şaşırtıcııydı. Işık ve köpüklü olana kadar iki yumurta ve bir tutam tuzu karıştırıcıya karıştırın. Orta ila orta-düşük ısı üzerinde yapışmaz bir tavada, yumurtaları ekleyin. Hava kabarcıklarını korumaya yardımcı olmak için alt kısım lor yapmaya başlayana kadar onları tedirgin etmekten kaçının. Isı geçirmez bir spatula kullanarak, büyük lor benzeri parçalar oluşturmak için yumurtaları yavaşça karıştırın ve pişirmeden hemen önce çıkarın-yüzeyde hala biraz köpük olacak.

Doku: Üstte az miktarda yumurta köpüğü olan yumuşak ve kabarık büyük lorlar.
Zaman: 2:45 dakika
FZımparalık: 4/5

5. Su yöntemi

Birçoğunun uzun süredir kullandığı yöntem bu (teşekkürler, Tiktok). Küçük bir kapta, iki yumurta, iki yemek kaşığı su (yumurta oranı başına bir çorba kaşığı olmalıdır) ve bir tutam tuz çırpın. Orta ila orta-düşük ısı üzerinde yapışmaz bir tavada, yumurtaları ekleyin. Isı geçirmez bir spatula kullanarak, büyük lorlar oluşturmak için yumurtaları yavaşça karıştırın.

Doku: Havadar doku ile kabarık büyük lorlar.
Zaman: 2:30 dakika
Kabarıklık: 5/5

6. Bain-Marie yöntemi

Bunu kesinlikle bir kol antrenmanı olduğunu söyleyerek önceden alacağım. Orta bir tencerede, yaklaşık iki inç su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra ısıyı kaynatın. Ardından, kasenin tabanının suya dokunmamasını sağlayarak tencerenin üzerine dikkatlice ısı geçirmez bir cam kase yerleştirin. İki çırpılmış yumurta, bir çorba kaşığı tereyağı ve bir tutam tuz ekleyin. Isı geçirmez bir spatula kullanarak, küçük lorlar oluşana kadar yumurtaları yavaşça karıştırın.

Doku: Küçük, pürüzsüz ve kremsi lorlar.
Zaman: 10:25
Kabarıklık: 2

Testlerimize göre çırpılmış yumurta pişirmenin en iyi yolu

Tl; dr? Sonuçlar. Çırpılmış yumurtaları pişirmenin en iyi yolu su yöntemini elden aşağı.

Yumurta karışımınıza bir su sıçraması eklemek dönüştürücü bir etkiye sahiptir. Tüm yöntemlerden bu, kabarıklık açısından en yüksek sırada yer aldı-yumurta lorları havadar ve hafif hissettirdi. Tabii ki, su değiştirmeyi süt veya ağır krema ile de test edebilirsiniz. Kabarıklık açısından yakın bir saniye içinde gelen blender ve ardından sıcak tava teknikleri.

Şimdi, krema ve lüks bir ağız hissi nihai hedefinizse, Soğuk Pan ve Bain-Marie yöntemleri en iyi bahislerinizdir. Son olarak, mikrodalga yöntemi sadece son çare olarak kullanılmalıdır-çünkü son derece lastik çırpılmış yumurta ile sonuçlandı. İck.

Bir RD, yumurtaların neden temelde doğanın multivitamin olduğunu paylaşıyor:

En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.