'Soğuk sıkışmış' meyve suyu gerçekten ne anlama geliyor??
2. FYI: İki tür makinenin çalışma şekli çok önemli
Neden? Besin kalitesi ve tazelik. Yudumladığınız ıspanak ve lahanadaki kaç vitamin, mineral ve enzimleri etkileyebilecek faktörler vardır.
Santrifüj meyve suyunda, süper hızlı bıçaklar, enzimleri yok edebilen biraz ısı üretir. İşlem ayrıca, meyve suyu bitmeden önce oksidasyon işlemine başlayarak havayı zorlar, bu da besin maddelerini daha da tehlikeye atabilir. Soğuk basma işlemi ısı üretmez ve tüm enzimleri ürünün lifinden çıkarmada daha iyi olabilir, çünkü yavaş ve kasıtlı. (Bu konularda henüz çok fazla araştırma yok.)
Genel olarak, büyük olasılıkla soğuk preslenmiş meyve suyundan daha sağlam besinler alacaksınız. Ve eğer yerinde içmeyecekseniz, kesinlikle süper sızdırmaz, soğuk preslenmiş ve şişelenmiş çeşidi seçmelisiniz. Bununla birlikte, Juice Generation'ın kurucusu Eric Helms, birçok meyve suyu moguls gibi, birçok müşterisinin yeni tadı ve hisleri için sipariş üzerine yapılmış santrifüj meyve sularını tercih ettiğini söylüyor. "Kendi malzemelerini seçebilirler ve onu zevklerine göre özelleştirebiliriz" diyor ve birçok insan bunu yapıldığını görmek ister." (Suçlu!)
3. Bir meyve suyuna karar verirken, zamanınızı, paranızı ve suyunuzun ne kadar süreceğini düşünün
Santrifüj meyve suyu sıkmanın bir diğer yararı kolaydır. "Daha ucuz, hızlı, kullanışlı ve temizlenmesi de daha kolay," diyor Helms, sipariş üzerine yapılan meyve suyu çubuklarının neden seçtiğini açıklıyor (sitede soğuk presleme yapıyorlarsa toplantınızı özleyeceksiniz), ve evde meyve suyu yapmayı düşünüyorsanız da dikkate olabilir.
Soğuk sıkışmış seçerseniz, en zor yönü yüksek basınçlı işleme (HPP) adı verilen bir süreçle birlikte gelir. Sadece bazı Şirketler, şişelenmiş meyve sularını üç haftaya kadar korumalarını mümkün kılmak için kullanıyorlar, ancak ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) bu süreci doğrulamadı henüz. Şimdilik bildiğiniz etiketlere bağlı kalmayı deneyin.
Bu yazı başlangıçta 13 Temmuz 2014'te yayınlandı; 28 Nisan 2020'de güncellendi.
