Neden bir RD, toplu pişirmenin mutfakta stresi azaltmanın anahtarı olduğunu söylüyor (ve bunu denemek için yeni başlayanlar dostu ipuçları)

İçinde Köklerimizden yemek, Mutfağınızdan ayrılmadan seyahat ve keşif için mutfak aracı olarak otlar ve baharatlar kullanıyorum. Bugün, damakınızın yeni bir şey deneyimlemesine izin vererek aynısını yapmanıza meydan okuyorum. Bunu yapmanın harika bir yolu, baharat rafınıza beş yeni ot ve/veya baharat eklemektir. (Sonuçta, bu ayın başlarında süresi dolmuş baharatlarınızı attıktan sonra onları barındıracak bol miktarda ekstra alana sahip olmalısınız).

Muhtemelen en çok keyif alacağınız lezzetleri fark etmenize yardımcı olmak için, bölgeye göre genişlemenizi öneririm. Haiti yemeklerinin tadını çıkardığınızı fark ederseniz, Haiti'nin zevklerini bölgeye göre keşfedin ve baharat dolabınızın takip etmesine izin verin. Bu, biber, taze otlar, sarımsak, zeytinyağı ve sirke ile yapılan geleneksel bir Karayip baharat olan Haiti Epit satın alma (veya diy-ing) anlamına gelebilir. Tayland yemeklerini seviyorsanız, limon otu, yeşil köri ve Tayland fesleğen yapraklarını stoklayın ve onları sebzeler ve hindistancevizi pirinç veya erişte ile dolu bir sote tavasına karıştırın. Farsça yemek fantezinize çarparsa, safran, sumac veya kişniş ile yemek pişirmeyi deneyin. Burada sadece doğru cevaplar var.

23. Gün: Dondurulmuş yemek alışveriş listenizi genişletin

Dondurulmuş yiyecekler, yıllar boyunca sodyum ve doymuş yağlarla doldurulduğu için kötü bir rap kazandı, ancak artık durum böyle değil. Dondurucu koridoru bugün, dondurulmuş meyve ve sebzelerden (zirve çekildiğinde toplanan ve flaş dondurulmuş olan, yani lezzet ve antioksidan kapasiteleri en yüksek olduğunda), süpermarketteki en besleyici ürünlerden bazılarına ev sahipliği yapmaktadır. Kolay kahvaltı ekmekleri, balık ve deniz ürünleri ve hatta besleyici dondurulmuş yemek seçenekleri.

Bu amaçla, aşağıdaki seçeneklerden bazılarını dahil etmek için donmuş gıda alışveriş listenizi bu hafta genişletmenizi öneririm:

• Dondurulmuş Tahıllar: Antik Tahıllar, Kepekli Tahıllar ve Hızlı Pişirme Rafine Tahıllar (Pirinç veya Erişte Gibi)
• Dondurulmuş yaban mersini, artı damak için diğer dondurulmuş meyveler: maceracı hissediyorsanız, bunları yaban mersini ekmeği tarifimde kullanmayı deneyin
• Dondurulmuş Kahvaltı Seçenekleri: Evergreen waffle'ları ve ellerimi alabileceğim herhangi bir patates türünü seviyorum
• Hayvan proteinleri: Balık ve kabuklu deniz ürünleri, tavuk, hindi veya otla beslenen sığır eti düşünün
• Sebze Karışımları: İkinci Haftadan beri favori sebzeler listenizi tekrar gözden geçirip dondurulmuş formda denemek için yanlış gidemezsiniz (dondurulmuş edamame'i şiddetle tavsiye ederim)
• Dondurulmuş Yemekler: Bir diyetisyenin bağırsak dostu dondurulmuş yemekler (ve atıştırmalıklar) listesine göz atın

24. Gün: Kişisel Tarif Kitabı Başlat

Artık kemerinizin altında birkaç tarif ve yemek pişirmek için bol miktarda yeni favori yiyecek ve lezzet var, kendi tarif kitabınızı başlatmanın zamanı geldi. Bu, en sevdiğiniz yemekleri takip etmenize ve önümüzdeki yıllar boyunca pişirmeye devam etmenize ilham vermenize yardımcı olacaktır.

Kişisel yemek kitabınız kalem ve kağıtla veya bilgisayarınızda hazırlanabilir. Sizin için en kolay ve en etkili yöntem hangi yöntem. Tarif koleksiyonunuzu aşağıdaki temel yemeklerle başlatmanızı tavsiye ederim:

• 3 Kahvaltı Fikri
• 3 Öğle Yemeği Fikirleri
• 3 Akşam Yemeği Fikirleri
• 3 Atıştırmalık Fikir

FYI, dijital rotayı seçerseniz, özel tarif dergileri oluşturmanıza izin veren bir dizi uygulama olduğunu bilin ve hatta bazıları Yummly veya çırpma gibi üçüncü taraf bir siteye entegre olur. Instacart gibi birçok çevrimiçi bakkal dağıtım hizmeti, özel tariflerinizi kaydetmek ve onları alışveriş yapmak için seçeneklere sahiptir. Bu kesintisiz entegrasyon.

25. Gün: Maya'nın ev yapımı granola yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi satın alın ve pirinç tarifi ile kırmızı fasulye

Taze line edilen tarif kitabınızı genişletmek için, bu hafta daha sonra iki yeni tarif yapacağız, yani bugünkü malzemeleri stoklamak için bakkaliye geri döndüğümüz gün anlamına geliyor.

Ama önce, yarın deneyeceğimiz büyük toplu yemeklerin avantajları hakkında biraz. Toplu hazırlık, yaklaşan bir yemek için ne yemeniz gerektiğini tahmin eder (evet, bir nimettir). Bu kavramın yürütülmesi daha kolay olamazdı: Herhangi bir tabağı daha büyük bir miktarda yapın, örneğin, malzemeleri iki katına çıkarın, hafta içinde kullanılmak üzere buzdolabında veya dondurucuda verim ve yer kalıntılarını iki katına çıkaracak Daha sonra kullanın.

Önümüzdeki iki gün boyunca pirinç ve fasulye ve ev yapımı granola yapacaksınız. Aşağıdaki her yemek için alışveriş listelerine göz atın:

Pirinç ve fasulye için:

• 1 şişe avokado yağı
• 2 sarı soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 düğme zencefil
• Yeşil baharat
• 2 domates
• 1 grup taze kekik
• 2 Kabocha Kabak
• 2 kutu hindistan cevizi sütü
• 1 torba kuru kırmızı fasulye
• 2 kutu düşük sodyum sebze suyu
• Taze karabiber
• 1 Habanero biberi
• 2 kireç
• Siyah pirinc
• 2 olgun avokado

Ev yapımı granola için:

• 18 onsluk haddelenmiş yulaf tenekesi
• Vanilya özü
• 15-ses dilimlenmiş badem
• 15-Ezilmiş Cevizler
• 6-Eyalet Organik Üçlü Omega Tohumları Karışım
• 8-epizler kurutulmuş şekersiz yaban mersini
• 8-Bölge
• 1 torba şekersiz hindistancevizi pulları

26. Gün: Her sabah kahvaltı hazırlayacak şekilde büyük toplu granola tarifi pişirin

Mutfağınız stoklanmış, yani resmi olarak toplu pişirmeye başlamaya hazır olduğumuz anlamına geliyor. Bugün menüde? Bitki bazlı proteinler, kalp-sağlıklı yağlar, lif ve antioksidanlar içeren fındık, kızarmış ekmek, besin açısından zengin granola için üst düzey bir tarif.

Bu yemeğe ilave şeker olmadığını fark edeceksiniz; Kurutulmuş yaban mersiniden bol miktarda doğal tatlılık var, ancak seçerseniz, seçtiğiniz ek bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz. Ve unutmayın: yaban mersini tadını sevmiyorsanız, kurutulmuş kirazlar, kızılcıklar veya doğranmış incirler veya kayısı için onları değiştirin. Aynı şey, her ne olursa olsun (kaju, macadamia fıstığı, fıstık ve cevizlerin hepsi aynı derecede lezzetli olur) damakınıza uygun fındık kullanımı için de geçerli.

En iyi kısım? Bu ev yapımı granola bir ay boyunca yeterli granola verecek. Kahvaltı saatinde her sabah seni mutlulukla bekliyor olacak. Sadece taze ve lezzetli tutmanın anahtarının, mutfağınızın serin, karanlık bir yerinde hava geçirmez bir kapta saklamak olduğunu unutmayın.

Tam Granola tarif talimatlarını buradan bul.

27. Gün: Yemek Hazır Maya'nın Siyah Pirinç ve Avokado ile Kırmızı Fasulye Yahudi Kırmızı Fasulye Tarifi ve Ekstra Yapın

Dün büyük toplu bir kahvaltı tarifi nasıl pişirmeyi öğrendik ve bugün, önümüzdeki hafta boyunca lezzetli bir öğle ve akşam yemeği yemeği için yemek hazırlamaya döneceğiz: siyah pirinç ve avokado ile haşlanmış kırmızı fasulye. Güven bana, gerçek bir muamele içindesin.

Fasulye ve pirinç, dünyadaki birçok kültürde temel bir yiyecektir. Bu yemek, bitki bazlı protein, lif ve folat, magnezyum ve demir dahil olmak üzere diğer birçok önemli besin açısından inanılmaz derecede zengindir. Ve bu iki malzemenin çok yönlülüğü yenilemez-fasulye ve pirinçle mükemmel bir şekilde eşleşmeyen bir sebze veya protein kaynağı bulmakta zorlanırsınız.

Aromatik otlar ve zencefil, kekik, habanero biber ve sarımsak gibi baharatlar sayesinde bugünün tarifi lezzetle doludur. Ayrıca, süt ürünlerini birleştirmeden bir yemeğe krema ve ince tatlılık katmanın harika bir yolu olan hindistancevizi sütü ile yemek pişireceğiz. Ve Kabocha kabak, taze avokado dilimleri ve bir limon suyu sıkınca, bu yemeğin tabanı olarak hizmet eden kırmızı fasulye ve siyah pirincin canlı lezzeti şimdiye kadar tattığınız hiçbir şey gibi değil. Dahası, her şey anlık tencerenizde bir araya geliyor, yani ayarlayabilir ve unutabilirsiniz.

Güveç hazır olur olmaz, kendinize bir kase servis edin ve kalanların hava geçirmez gıda saklama kaplarına aktarmadan önce soğutmalarınızın soğumasına izin verin. Buzdolabında bir haftaya kadar saklayın veya artık aylarca hazırda ev yapımı yemekler için kalanlarınızı dondurun.

Siyah pirinç ve avokado ile haşlanmış kırmızı fasulye için tam tarifi buradan bul.

İpucu 28: Toplu olarak atıştırmalık almaya ve depolama için yeniden kullanılabilir kapları kullanmaya başlayın

Bugün birlikte finalimizde, her zaman öğrendiklerimizi her zaman öğrendiklerimizi uygulayarak, yemekler arasında yediklerimizin önüne geçmenin elden çıkarılması hakkında her zaman öğrendiklerimizi uygulayarak kutlayacağız ve basitleştireceğiz.

Anlıyorum: Atıştırmalıklar gezinmek için daha zor alanlardan biri olabilir. Hastalarımın çoğu bana burası, crunch ve lezzet içeren besleyici öğeler için yaratıcı fikirlere ihtiyaç duyduklarını söylüyor. Yemek hazırlama sevgimin devreye girdiği yer: atıştırmalıkları toplu olarak satın almanın ve sonra öğlen nosh'a ihtiyacınız olduğunda hazır olmak için onları evde kendiniz paketlemenin büyük bir hayranıyım. Kendi ilginç, lezzetli ve besin açısından zengin lezzet kombinasyonlarınızı oluşturmanıza izin veren maliyet tasarrufu sağlayan bir mekanizmadır.

Başlamak için, tek kullanımlık plastik bagjilerden daha sürdürülebilir bir seçenek olan güvenilir yeniden kullanılabilir kaplara ihtiyacınız olacak. Cam kavanozları yükseltebilir veya çeşitli boyutlarda gelen stashers gibi silikon torbalar satın alabilirsiniz. Sonra aşağıdaki lezzetli kombinasyonlardan bazılarını deneyin (onları kapatmadan ve hareket halindeyken yanınıza almadan önce):

• Düşük sodyum tamari'de marinate badem, sonra onları 10 ila 15 dakika boyunca fırında 350 ° F'de kızartın. Voila, maliyetin bir kısmı için tamari badem var
• Ayçiçeği tohumları hafifçe tuzlanabilir ve kurutulmuş kekik ve biber ile kaplanabilir, daha sonra 10 ila 15 dakika boyunca 350 ° F'de kavrulabilir
• Ek bir crunch için kavrulmuş fındıklarınızı patlamış mısırla birleştirmeyi deneyin
• Deniz yosunu çarşafları toplu olarak satın alın, sonra onları umami açısından zengin bir atıştırmalık için mini pirinç kekleriyle atın
• Trail karışımında gevrek bir bükülme için en sevdiğiniz kurutulmuş meyve ve fındık ile şişmiş antik tahıl tahıllarını karıştırın