Bir baristaya göre neden bir kahve dükkanında her zaman daha iyi tadı ve evde kahve demleme oyununuzu nasıl artırabilirsiniz?

"Ve özel içecekler arayanlar için, kahve dükkanları da şurup, lezzet ve süt tekliflerinde ortalama kahve tüketicisinin evde sahip olabileceğinden daha fazla çeşitlilik gösterme eğilimindedir.".

2. Süper taze kahve çekirdekleri kullanıyorlar

Gerçek: En kaliteli kahve dükkanları son derece taze (ve taze toprak) fasulye kullanıyor. Kappler, “Sadece harika bir fincan kahve arıyorsanız, en iyi tatma kahve, yüksek kaliteli, taze fasulye üzerine odaklanan bir kafeden gelecek” diyor.

3. Kahve çekirdeklerini şirket içinde kızartıyorlar

Yani, kahve çekirdeklerini tam olarak nitelendiren şey Süper taze? Pekala, çoğunlukla ne kadar yakın zamanda kavrulduklarına bağlı. “Kahvenin kavurulmasından yedi ila 21 gün sonra başparmak kuralı en iyisidir; Ancak, belirli bir son kullanma tarihi yok. Sadece fasulyelerin zamanla lezzetini kaybedeceğini biliyorum, ”diye daha önce iyi+iyi ile paylaşılan bir gıda bilimcisi Makenzie Bryson Jackson. En taze fasulyeyi almanın bir yolu, onu şirket içinde yapanları tedarik etmektir.

“İdeal olarak, kahve çekirdekleri mağazada kavrulur, bu nedenle bu özelliğe sahip özel mağazalara öncelik verin” diyor Kappler. "Ancak, nadirdir ve birçok dükkan bunu sunamaz. Yani yapamayanlar için, sadece fasulyelerinin ne zaman kavrulduğunu sormayı deneyin. Araştırmalar, kavrulmuş kahvenin doğal olarak değişken olduğunu ve bir veya iki hafta içinde lezzetinin ve aromasının yüzde 70'ini kaybedebileceğini gösteriyor. Bundan sonra, oksijene maruz kalma doğal yağları bozuyor ve acı. Bir dükkan kahvelerinin ne zaman kavrulduğunu bilmiyorsa, muhtemelen bayattır ”diyor. (İpucu: Bu Ayrıca Aylardır kilerinizde istiflediğiniz kahvenin son kullanma tarihi ve muhtemelen sabah demlemenizin tadı bu kadar acı olmasının nedeni olduğu anlamına gelir.)

Kahve yapma oyununuzu evde nasıl yükseltebilirsiniz?

Öyleyse, latte ve evdeki dökümlerinizi nasıl yükseltebilirsiniz?? Fasulyelerinizin taze olduğundan emin olmak ilk adımdır. "Evde kahve dükkanı kalitesinde kahve yapmak için, temel bilgilerle başlayın: Aslında taze olan iyi fasulye alın. Yerel bir özel Roaster'dan fasulye alabilir veya hatta çevrimiçi sipariş verebilirsiniz ”diyor Kappler. Kavurma fabrikası kahvesi gibi bazı kahve şirketleri, fasulyelerinizin mümkün olduğunca taze kavrulmuş gelmesini sağlamak için kızartma yaptıklarını yaparlar.

Kappler ayrıca iyi bir öğütücüye yatırım yapmayı önerir. "Baratza veya Timemore el değirmen gibi iyi bir çapak öğütücü satın almayı düşünün. İyi bir öğütücüye sahip olmak, demlemeden önce hemen öğütmenizi sağlar, fasulye en taze, bütün fasulye durumunda kalmasını sağlar, ”diyor Kappler.

Ayrıca Kappler, bir veya iki hafta içinde tüketebileceğinizden daha fazla kahve tutmamanız gerektiğini de sözlerine ekledi. "Evde kahve içenlerin yaptığı başka bir yaygın hata, kahveyi çok uzun süre saklamaktır. Kavurma tesisi, optimal tazelik ve dolayısıyla daha iyi tat için yedi ila 10 günlük kuralı izlemeyi önerir. İnsanlar tipik olarak kahve çekirdeklerini kötü gidebilecek bir yiyecek olarak düşünmezler, ancak kahve içenler kahve çekirdeklerini taze meyve ve sebzeler veya fırında mallar gibi tedavi etmeyi öğrenmelidir-taze olduğunda çok daha fazla ve çok daha lezzetlidirler ” diyor.

Yükseliş ve Parla. Kahve zamanı: