Neden 'yemek çölleri' terimini kullanmayı bırakmanın zamanı geldi ve bunun yerine ne kullanmalı

"Gıda bataklıkları terimini de duymuş olabilirsiniz."Anlamı benzerdir bazı gıda, ancak bir süpermarkette bulduklarınızla karşılaştırıldığında beslenme kalitesinde çok daha düşük olabilir. Harbstreet, “Yemek bataklıkları, tam hizmet marketlerinden daha fazla market veya bodegas ile mahallelerle konuşuyor” diyor.

Harbstreet'in noktası beni demografik faktöre getiriyor: Gıda çölleri ve gıda bataklıkları olarak bilinen alanlar, azınlık grupları, özellikle Afrikalı Amerikalılar tarafından düşük sosyoekonomik statüye sahip işgal ediliyor. Çok az parası ve tipik olarak fast food veya hangi enerji yoğun atıştırmalıkları en yakın benzin istasyonunda bulunursa, bu popülasyonun beslenme durumunun zayıf olması biraz şaşırtıcı olduğu için çok az paralı ve kolay erişimde.

Umarım, Ayrıca Bu bireylere “daha ​​çok denemelerini” veya “sağlıklarını önceliklendirmelerini” söylemenin sorunu çözmek için çok az şey yapması şaşırtıcı değil. “Birisi iki veya daha fazla iş yapıyorsa, onlara yiyecek almak için seyahat etmelerini söyleyemeyiz,” diyor Shana Minei Spence, RDN, CDN, halk sağlığı alanında çalışan bir anti-diyet ve ağırlıklı diyetisyen. "Birisi zaten masaya yiyecek koymak için mücadele ediyorsa, seyahat maliyetinin paraya mal olması akılda kalacak."

Neden "yiyecek apartheid" daha doğru bir terim

Bu gerçekçi olmayan "sadece daha çok çalışıyor" tarzı öneriler, sadece taze gıda ve su erişiminde değil, aynı zamanda konut, sosyal görüntü ve aynı zamanda eşitlik istiyorlarsa bootstraps'larını tekrar tekrar çekmeleri söylenen birçok azınlık topluluğuna tanıdık geliyor. gelir. Bu, bu marjinal gruplara yönelik başka bir baskı biçimidir ve bu yüzden “gıda çölleri” yerine “gıda apartheidleri”, daha fazla adalet halkası olan bir ifadedir.

Nevada'nın gerçek çöllerinden veya Florida bataklıklarından farklı olarak, "yiyecek çölleri" ve "gıda bataklıkları" dediğimiz fenomenler doğal olarak gerçekleşmez.

Büyük Buhran'ın ardından yeni anlaşma Başkan Franklin D tarafından yürürlüğe girdi.Roosevelt “Amerikalılara Refahı Geri Kazanmak İçin."Bu Amerikalılar siyah Amerikalıları içermiyor gibi görünmüyordu. Çünkü yeni anlaşma konutu her zamankinden daha uygun hale getirdi, ancak neredeyse tüm evler sadece beyaz banliyölerde inşa edildi. Ayrıca, Beyaz Amerikalılara kıyasla siyah Amerikalılar için ev kredilerinin elde edilmesi zor hale getirildi. Böylece, siyah mahallelerde ve çevresinde ipotekleri sigortalamak için redlinatın reddetme uygulaması tam olarak yürürlüğe girdi. Redlining böyle adlandırıldı çünkü gerçek kırmızı çizgiler, Afrikalı-Amerikalı mahalleleri işaretlemek için haritalarda “Tehlikeli."

Sonuç olarak, çoğu azınlık grubu, şehrin en çekici olmayan kısımlarına ve yoksul konutlarda sürüldü, bu da büyük süpermarket zincirlerinin bu alanlarda yerlerini inşa etmesini şaşırtıcı hale getirdi.Zavallı mahallelerin likör ve köşe mağazaları açısından zengin olmasının nedeni, birçok aktivist, alkol, işlenmiş atıştırmalıklar ve düşük kaliteli yiyeceklerle özel etnik popülasyonları kasıtlı olarak zehirlemek için dikildiklerine inanıyor. Bununla birlikte, mahallelerin tarihsel olarak nasıl yapılandırıldığına dair ayrımcı uygulamaların suçlanması muhtemeldir. Aslında, azınlık ve düşük gelirli mahallelerde likör depolarının yaygınlığı, Afrikalı Amerikalılar ve Latinx toplulukları beyazlardan daha düşük içme oranlarını bildirdikleri için arz ve talep ile açıklanamaz. Araştırmalar, bu mağazaların düşük perakende kiraları olan alanlarda bulunma eğiliminde olma eğiliminde olma eğiliminde, daha fakir, azınlık sakinlerinin yaşadığı alanlardır. Bu farklı arazi değerleri, yukarıda belirtilen redlining uygulamaları ile kolayca açıklanabilir.

Bu bilginin daha yaygın olarak öğretilmemesi ya da bilinmediği çılgınca ve bu farkındalık eksikliği, bazı beyaz Amerikalıların berbat evleri ve hatta daha kesin diyetleri olan azınlıkların sıkı bir eksiklikten dolayı sıkı bir şekilde yapıldığı inançları körüklüyor. "ONUS'un yerine getirilen sistemlerden ziyade topluluk üzerinde olduğu ima ediliyor. İnsanlar, daha düşük gelirli bölgelerdeki kişilerin, çoğunlukla renk istenen topluluklar olan fast-food restoranlarının aşırı doygunluğunu ve daha fazla market istediklerini çok yanlış varsayarlar. Bu sadece doğru değil, ”diyor Spence.

Gıda apartheidleri doğuran kurumsallaşmış ırkçılık, bu topluluklar arasında bir sağlık krizi üretti. Jesse Lunsford, RDN, PhD, Denver Metropolitan Eyalet Üniversitesi Beslenme Bölümünde Yardımcı Doçent, “Gıda sistemimiz doğrudan kârlara bağlıdır, bu da şirketlerin fiyatları artırırken maliyetleri yönetmesini gerektiren kârlara bağlıdır. Bu denklemin hiçbir yerinde insan sağlığı için uygunluk değil."Sağlıklı gıdalar benzeri taze ürünler ve süt ürünleri, yağsız etler ve kepekli tahıllar-düşük gelirli popülasyonlar için genellikle çok pahalıdır. Yiyecekleri için yiyecek apartheidlerinden çıkmayı başarsalar bile, boru “sağlıklı bir diyet” olmanın hayali hala ulaşılamaz. Sağlık için yüksek sınıf, ana yemek yeme şekli, deniz ürünleri, kinoa, sadece organik ürünler, doğal olarak tatlandırılmış içecekler ve otla beslenen et gibi gıdalar açısından zengin olarak teşvik edilir.

Her gün bu şekilde yemek yiyemeyen azınlık popülasyonları için (ve kültürel yiyecekleri "sağlıklı beslenme" ile ilgili Batı konuşmalarına dahil edilmeyen), sağlıklı bir diyet elde etmek için umutsuzluk üretiyor. Böylece, en kolay seçenek en yakın ve en ucuz olanı yemektir. “Siyah olmak, birisini tip 2 diyabet geliştirme olasılığını beyaz bir insandan daha fazla hale getiren hiçbir şey yok, ancak siyah Amerikalılarda oranlar beyaz Amerikalılardan daha yüksektir”. Lunsford diyor. "Irk gerçekten bir risk faktörü değil, sistemik sonuçlarla bir korelasyon.“Siyah topluluklar, beslenme ile ilişkili kronik hastalıklar geliştirme şansına orantısız olarak daha yüksek bir şansa sahiptir ve hükümet tarafından zorunlu kılınan gıda durumları göz önüne alındığında, nedenini görmek zor değil.

Bütün bunlar bizi "Food Apartheid" in bu toplulukların neden "gıda çölünden daha doğru bir tanımlayıcısı olduğuna geri dönüyor."Sözlük tanımına göre, bir apartheid" Güney Afrika Cumhuriyeti'nde Beyaz olmayan çoğunluğa karşı eski bir ayrımcılık ve politik, sosyal ve ekonomik ayrımcılık politikasıdır."Ama apartheidler sadece Güney Afrika ile ilişkili politikalar değil. "Apartheid" kelimesi daha geçerlidir çünkü kapsar Tümü Sözde gıda çölleri üreten faktörlerden: Ayrışma, redlinatlama, gayrimenkul ayrımcılığı ve siyah mahalle arazi değerinin ekonomik amortismanı. Ve bir çöl olduğu gibi, yukarıdakilerden herhangi biri doğal olarak mı?? Kesinlikle hayır.

Daha eşitlikçi bir geleceğe doğru adımlar atmak

Öyleyse, evrensel gıda egemenliğine doğru ilerlemek için ne yapabiliriz?? “Gıda çölleri” çevresindeki dilde yukarıda belirtilen değişiklik kolay bir ilk adımdır. “Kelimelerin halk sağlığında önemli olduğu ve belki de 'apartheid'in' çöl 'veya' bataklıktan 'daha zor olduğuna inanıyorum”. Lunsford diyor. Amaç tam olarak budur: bu sorunu görmezden gelemeyeceğiniz bir şey yapmak.

Tıpkı gıda çöllerinin sadece doğal bir fenomen olarak görünmediği gibi, içinde yaşayan marjinalleştirilmiş topluluklar kendilerini kurumsallaşmış ırkçılığa koymadılar. Bu nedenle, durumu iyileştirmek, onlar tarafından ezilen grupların değil, bu kurumların sorumluluğudur. Spence, “İnsanların yerel yetkililer ve projelerle olan topluluklarında neler olduğuna dikkat etmeleri gerektiğini vurgulayamıyorum” diyor. "Federal seçimlerimizin çoğuna dikkat ediyoruz, ancak alanlarda söz sahibi olan ve gerçekten bir değişiklik yapabilen yerel yetkililer."

Tüm Amerikalıların bu yiyecek apartheidlerinin farkındalığımızı artırması gerekiyor çok fazla var ve burada kendi topluluklarımızda var. Bununla birlikte, bir apartheid'in etkilerinden yalıtılmışsanız, fark edilmez ve sonuç olarak değişmemiş olmaları kolaydır.

Yoksulluk ve ırkın sağlık üzerindeki etkisi, diyetisyen olmamın nedeni. Sağlıklı bir yaşam tarzını desteklemek için beslenme eğitimi ve diğer kaynakların eksikliği nedeniyle Afro -Amerikan ailemin birçok üyesinin tip 2 diyabet ve kalp hastalığından kötüleştiğini izledim. Bu zorlukları bilmek, özgürlüklerimizi ve yaşamlarımızı koruması gereken bedenler tarafından yaratılan politikaların çoğunlukla kalıntılı bir sonucu olmuştur sınırda çileden kaynaklanmaktadır.

Gıda Çölleri Demek Gıda Apartheids İleriye doğru hareket edebilir ve ilk başta başkalarının kıl olmasına neden olabilir. Kesinlikle rahatsız edici, ama bu ülkede rahatlığa yerleşerek bir değişiklik yapmadık. Rahatsızlık, insan haklarındaki her türlü değişim için kaçınılmaz bir sosyal söylem kaynağı olmasına rağmen, etkilediği nüfus için hayati önem taşıyor. Öyleyse, “gıda apartheid” terimiyle rahatlayarak başlayalım, böylece onu ortadan kaldırmanın umutlarını fark edebiliriz.