3 Mitler Bir gıda güvenliği uzmanı, meyve ve sebze kabukları yemek için ortadan kaldırmak istiyor

USDA, meyve ve sebzeler de dahil olmak üzere 100'den fazla malı test eden Pestisit Veri Programı (PDP) yıllık özetini serbest bırakır, aynı zamanda süt, et, kümes hayvanları, tahıllar, balıklar, pirinç ve su-to-to-to-to-to-to-to-to-Pestisit seviyelerine özgü gıda güvenliği. 2019 PDP Yıllık Özeti. Bu arada, 2020 PDP yıllık özeti, test edilen örneklerin yüzde 99'undan fazlasının aynı ölçütün altında pestisit kalıntısı olduğunu gösterdi.

Başka bir deyişle, meyve ve sebzelerin kabuklarını yemekten hoşlanıyorsanız, bunu yapmanın güvenli olduğundan emin olabilirsiniz.

Bu videoda bir diyetisyenden pestisitler, üretim ve kirli düzine liste hakkında daha fazla bilgi edinin:

Efsane #2: Organik ürünün kabuklarını yemek çok daha güvenli

Dr. Sims, organik ürünün pestisitlerden tamamen uzak olduğu ve dolayısıyla kabuklarının doğal olarak yemek için daha güvenli olduğu fikridir. "Bu tam olarak değil. Hem geleneksel hem de organik ürünler pestisitler kullanılarak yetiştirilir ”. Sims diyor. (Referans olarak, çalışmalar, ikincisinin daha düşük miktarda pestisit ve diğer kimyasallar içerebileceğini göstermektedir.) Yine de bu gerçek, sağlığı ve refahı teşvik etmek için sizi her iki çeşitlilikten de tutarlı bir şekilde yemekten caydırmamalıdır.

“Geleneksel ve organik ürünler, günlük besinleri elde etmek için sağlıklı ve güvenli bir yol sunmaktadır; Ne de diğerinden daha güvenli veya daha sağlıklı değil, ”diye ekliyor Dr. Sims. Bunun, tipik olarak atacağınız kabuklara sahip olanlara (ananas, avokado ve soğan gibi) yenilebilir kabuklar/cilt (elma, havuç ve salatalık düşünün) olsun, her türlü ürün için gittiğini söylüyor.

Yine DR. Sims, potansiyel risklerden daha ağır basan pees-ile zengin bir diyet yeme ödüllerinin potansiyel risklerden daha ağır basmanın ödüllerinin. “Organik ister geleneksel olarak üretilen meyve ve sebzeleri seçseniz de, önemli olan her gün bol miktarda meyve ve sebze almaktır” diyor. Dahası, ürünleri iyice yıkama, depolama ve hazırlamayı içeren gıda kaynaklı hastalığı önlemek için güvenli gıda kullanmanın önemini vurgular.

Efsane #3: Kabuklar çöptür ve fırlatılmalı

Tabii ki, bazı insanlar soyulmuş ürünlerin tadını ve dokusunu tercih ediyor. Hepsi iyi! Ayrıca, bazı tarifler cilt kapalı meyve ve sebzeler gerektirir. Ancak çoğu durumda, açıklığa kavuşturduğumuz gibi, bu hurdaları güvenlik endişeleri üzerine atmaya gerek yok. Dr olarak. Sims, limon, limes ve portakal kabukları gibi, genellikle kendi başlarına zevk almayacaklarınız da dahil olmak üzere onları yeniden kullanmanın birçok yolu olduğunu açıklıyor.

“Narenciye kabukları genellikle atılır, ancak şekerlenebilir, içecek garnitürü olarak kullanılabilir veya infüze edilmiş suya eklenebilirler”. Sims diyor ama yaratıcılık burada bitmiyor. “Alternatif olarak, narenciye meyvesini kullanmadan önce kabukları da kabuklandırabilir ve daha sonra pişmiş mallarda kullanılacak veya yoğurt veya yulaf ezmesi serpilmiş dondurucuya hava geçirmez torbalara veya kaplara yerleştirebiliriz."

Narenciye bir yana, diğer kabuklar da dahil olmak üzere, ancak havuç, salatalık, patates ile sınırlı olmamak üzere, çeşitli ek kullanımlar için de elimde tutulmaya değer. “Sebze kabukları da kurtarılabilir ve daha sonra çorba suyu veya pişirme sosları için taban olarak kullanılacak şekilde dondurulabilir”. Sims ekliyor.

Son olarak, hala artık meyve ve sebze kabuklarınız varsa, kompostlamanın onları yeniden kullanmak ve gıda atıklarını en aza indirmek için mükemmel bir seçenek olduğunu belirtiyor. “Bu hurdalar daha fazla kullanılamadığında, bir sonraki en iyi şey kompostlama”. Sims diyor. Kompostlama için yeniyseniz, EPA'dan tavsiyelerde bulunmayı önerir.

Alt çizgi

Soymak ya da soymak için düşünülen her şey, kişisel tercihlerinize, tariflerinize ve eldeki üretim öğesine dayanarak kendi cevabınıza sahip olacağınız bir sorudur. Hangi yolu seçerseniz seçin, pestisitlerin (ve dolayısıyla potansiyel sağlık risklerinin) konsantrasyonunun minimal olduğundan emin olun ve meyve ve sebzelerin her zaman çok yönlü bir diyetin parçası ve parseli olduğundan.