6 Ürünü hazırlarken çok fazla zaman (ve akıl sağlığı) tasarruf edecek şef onaylı doğrama ipuçları

Bıçaklarınızı keskinleştirmenin en etkili ve kolay yolunu bulmak için rehberimizi buradan bul.

2. İhtiyacınız olan araçlara sahip olduğunuzdan emin olun.

Bıçağınızı keskin tutmanın yanı sıra, Malivert, bu üç tür mutfak bıçağını almanıza yardımcı olacak bu üç tür mutfak bıçağını stoklamanızı şiddetle tavsiye eder Her Şükran Günü'nde iş bitti. Bunlar şunları içerir:

• Bir 8 inçlik şefin bıçağı (Fayda Bıçağı veya Cook'un Bıçağı olarak da adlandırılır) - Bunu Sous Şefinizi düşünün. Neredeyse elinizin bir uzantısı gibi rahat ve dengeli hissetmeli.
• Bir Paring Bıçağı - Bunlar, soyma veya geliştirme gibi daha ince hazırlık çalışmaları için harika.
• Bir ekmek bıçağı - Tırtıklı kenarı, hamur ve bagetin kabuklu somunları üzerinde harikalar yaratıyor, ancak aynı zamanda olgun domatesleri dilimlemek için bir cankurtaran.

3. Bıçağınızı düzgün tutun.

Cidden, ürün hazırlık işleminin bu kısmını çiviledikten sonra, gelecek yıllar boyunca mutfakta geçirdiğiniz zamandan saatlerce tıraş edeceksiniz. Malivert, "Bıçak üzerinde doğru el konumlandırılması çok önemli" diyor Malivert. "Bıçağı düzgün bir şekilde kavramak için, orta, halka ve pembemsi parmaklarınızı sapın etrafına koyun ve bıçağı işaret parmağınız ve başparmakınızla tutun. Ardından, doğru bir şekilde doğramak için, öğeyi bir eliyle basılı tutun ve bıçağınızın ucunu tahtanızda tutun ve diğer elinizle yukarı ve aşağı hareket edin."

4. Doğradan önce yuvarlak öğelerin tabanlarını kare.

Hazır olduğunuzda, tahtanızda onları düzgün bir şekilde sabitlemek için yuvarlak öğelerin alt bölümünü karalamak eşit büyüklükte parçaları bir esinti haline getirecektir. Mailvent, "Soğan, patates, squash veya başka bir yuvarlak kök sebzenin bir tarafını tahtanızda düzleştirmek de bıçak becerilerinizi farklı kesimlerle sürekli olarak uygulamanızı kolaylaştırıyor" diyor. Ayrıca bakınız: bir sonraki ipucu.

5. Bu iki temel dilim stilini çivileyin.

En yaygın ve akıl sağlayan bıçak tekniklerinden ikisi Malivert hisseleri şifon ve battonet. Chiffonade, genellikle otları ve yeşillikleri kesmek için ayrılmış bir bıçak tekniğidir. "Bunu düzgün bir şekilde yapmak için, bitkilerinizi küçük ila büyük boyuta göre istifleyin-kesintilerinizin eşit ve yaklaşık aynı boyutta olmasını sağlayın. Yeşilleri tıraş etmek için bıçağı sallama hareketinde kullanın. Bu, yaprakları çürütecek ve muhtemelen renk değiştireceğinden yukarı ve aşağı doğramaktan kaçının, "diye açıklıyor Malivert.

Ardından, Çatonet: Temel olarak, kinasyona atıfta bulunmanın süslü bir yolu. "Düzgün bir şekilde zarar vermek için, önce yemeğinizi eşit uzunlukta birkaç kare taraflı parçaya kesin. Bu parçaları arka arkaya yerleştirdikten sonra, tüm grubu tabur içine kesin ve sonra tekrar küplere kesmeye devam edebilirsiniz, "diyor Malivert. Voila, sıfır çaba gerektiren mükemmel havuç veya salatalık küpleri gerekir.

6. Sadece soymaktan daha fazlası için bir soyucu kullanın.

Havuç, kabak ve diğer soyulmuş sebzeler için, soyulmayı bitirdikten sonra, Malivert, salatalar için uzun şerit veya pappardelle benzeri şekiller veya hızlı bir sote yapmak için soyucuyu kullanmaya devam etmenizi önerir. Bir kuşkonmaz salatası için kuşkonmazla deneyin veya au grenin kızardırmak için ince kurdeleler yapın. Süslü görünüyor, ama gerçekten sadece kendi hayatını kolaylaştırıyorsun. Sonuçta, dilim ne kadar küçük olursa, yiyecek o kadar hızlı pişirir ve bu yapabileceğimiz bir şeydir Her zaman Arkaya yerleş.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, en son sağlıklı yaşam markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.