Charity Morgan, bu vegan trüf kremalı mısır tarifi ile NFL oyuncularıyla dolu bir oda kazandı

Gıda, beslenmeden çok daha fazlası-kültürlerimizin, değerlerimizin ve geleneklerimizin en kişisel ifadelerinden biri. Bizim Dizimiz, Tarifin arkasında, En sevdikleri yemeklerin kişisel, anlatılmamış hikayelerini keşfetmek için her ay farklı bir sağlıklı aşçıyı profiller. Bu ay, NFL oyuncuları ve ünlüler için vegan yemek hazırlığı sağlayan Charity Morgan, vegan truffle kremalı mısır için kişisel tarifini paylaşıyor-NFL oyuncularıyla dolu bir oda o kadar hızlı gıcırdadı, kendisi için hiçbir şey kalmadı. Yeni kitabından sadece bir lezzetli tarif, İnanılmaz vegan (21 $).

• Charity Morgan, Charity Morgan, profesyonel sporcular ve ünlüler için yemek hazırlayan vegan bir şef. O yemek kitabının yazarı, inanılmaz vegan.

Sadece üç ya da dört yaşındayken başlayarak yemek pişirmeyi her zaman sevdim. En eski anılarımdan bazıları annemle birlikte mutfakta, yemek pişirmesine yardımcı oluyor. Pekala, yardım ettiğimi sanıyordum-muhtemelen bunun için başka bir kelimeye sahipti. Bana küçük ellerimi ızgara gibi alacak bir görev verirdi, bu yüzden tamamen yolda olmazdım. Neden bu kadar çok sevdiğimden emin değilim. Sanırım çünkü ellerimi kirletmenin ve aynı zamanda annemle birlikte olmanın bir yoluydu.

Vegan yemek pişirme ile tanınsam da, bu şekilde yemek yemedim. Kocam [eski Tennessee Titians linebacker Derrick Morgan] ve ben Ocak 2015'te denemeye karar verdik. İki hafta boyunca tamamen vegan yemeye çok hazırdık. İlk birkaç gün güçlü başladık. Ama sonra yaklaşık bir hafta içinde, tacolarıma ekşi krema ekledim. Yardım edemedim! İşte o zaman veganizm ile yapılan tüm deneyim 2017'ye kadar sona erdi.

Şu anda kocam atletik performansını desteklemek için bitki tabanlı gitmek istediğine karar verdi. Bazı sindirim sorunları yaşıyordum ve vegan yemenin yardımcı olup olamayacağını merak ediyordum. Gerçekten içine girdim, en sevdiğimiz et ve süt ile dolu yemeklerimizden bazılarını veganlaştırmak için farklı yollar denedim. (Evet, vegan ekşi kremalı taco gecesi dahil.) Sezon dışında, her ikisine de yapışmamız nispeten kolaydı çünkü yemeklerimizi evde yapıyordum. Ancak futbol sezonu başladığında, kocam yemeklerinin çoğunu Titans'ın eğitim tesisinde yiyordu ve harika vegan seçenekleri yoktu. Böylece yanına getirebileceği yemek yapmaya başladım.

Okul kafeteryasında, sıcak öğle yemeği gizem etini yıkmak için mücadele ederken her zaman öğle yemeği kutusundan harika bir şey çeken bir çocuk olduğunu biliyorsunuz? Kocamla olan şey bu. Diğer oyunculardan bazıları ne yediğini gördü, kıskandı ve onlar için de yemek yapıp yapamayacağımı sordu. Ben de yaptım. Zamanla, büyümeye devam ettiği için vegan yemek yaptığım futbolcu sayısı.

Bir Şükran Günü'nde, takımdaki herkesi tatil için eve gidemeyen herkesi davet etmeye karar verdik. Yaklaşık 14 oyuncu bizi teklife aldı. Bunu falan duyurmadım, ama tamamen vegan bir yemek yapmaya karar verdim. Her şey pişirildikten sonra, bulaşıkları büyük mutfak adamıza koydum ve herkes kendilerine yardım etmeye başladı. Yaptığım yemeklerden biri vegan bir trüf kremalı mısırdı. Normalde, kremalı mısır süt ürünleri, özellikle tereyağı, buharlaştırılmış süt ve peynirle doludur. Benim versiyonum aynı derecede çökmekte, ama yüzde 100 vegan.

Yemeğin önemli bir kısmı (mısırın yanı sıra) vegan tereyağı, un, soğan, karanfil, tuz, karabiber, defne yaprağı ve hindistan cevizi ile yapılmış ev yapımı bir béchameldir. Diğer gizli malzeme vegan krem ​​peynirdir. Ve bir çorba kaşığı trüf yağı eklemek, tüm lezzetleri en zengin şekilde canlandırır. Lezzetli geliyor, doğru? Bu yüzden kendim büyük bir kaşık dolusu bekliyordum ama sonunda yemeğimi almak için sıramı aldığımda, bu tamamen gitmişti-bu futbolcular onu yedi!

Tennessee'nin kalbindeki futbolcularla dolu bir oda (çoğu kesinlikle vegan olmayan) bu tamamen vegan yemeğini seviyorsa, sen ve ailenizin de olacağından eminim. Özellikle soğuk Ocak geceleri yapmak için harika bir yemek-bence yılın en korkunç ayı. Sadece benim hatamdan öğrenin ve önce kendine hizmet edin. Aksi takdirde kaçırabilirsiniz!

Vegan trüf kremalı mısır

8 hizmet veriyor

İçindekiler
Béchamel için:
1 defne yaprağı
1/2 küçük sarı soğan
2 tam karanfil
1/4 bardak bitki bazlı tereyağı
1/4 su bardağı çok amaçlı un veya çok amaçlı glutensiz un karışımı
2 1/2 su bardağı şekersiz, lezzetsiz bitki bazlı süt
1 çay kaşığı ince pembe Himalaya tuzu veya tatmak
1/2 çay kaşığı zemin beyaz biber
1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Truffle kremalı mısır için:
1 su bardağı béchamel
4 bardak taze veya dondurulmuş mısır çekirdekleri (dondurulursa çözüldü)
3 çorba kaşığı beslenme mayası
3 yemek kaşığı bitki bazlı krem ​​peynir
2 çay kaşığı organik şeker
1 çay kaşığı trüf tuzu
1 çorba kaşığı bitki bazlı tereyağı
1 yemek kaşığı trüf yağı
Garnitür için 1 çorba kaşığı taze düz yapraklı maydanoz
Garnitür için taze traşlı trüf (isteğe bağlı)

Béchamel için:
1. Körfez yaprağını soğan yarısının düz tarafına yerleştirin. Körfez yaprağını karanfil ile yerine sabitleyin ve bir kenara koyun.

2. Orta bir tencerede, tereyağını orta ateşte eritin. Bir macun yapmak için unu ekleyin ve çırpın (roux olarak adlandırılır). Unu pişirmek için sürekli çırpma, sürekli çırpma, altın dönmesine izin vermemeye dikkat edin (gerekirse ısıyı aşağı çevirin); Aksi takdirde beyaz bir sosdan ziyade kahverengi bir sos olacak.

3. Güçlü bir şekilde çırpmaya devam edin ve sütü yavaşça dökmeye başlayın. Pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından hazırlanan soğan yarısını ekleyin. Sıvıyı bir kaynamaya getirin ve hafifçe kalınlaşana kadar dört ila beş dakika pişirin. Isıyı kapat. Tuz, beyaz biber ve hindistan cevizi ile mevsim (kullanılıyorsa). Soğanı çıkarın ve atın. Hemen kullanın veya soğutun ve buzdolabında hava geçirmez bir kapta beş güne kadar saklayın.

Truffle kremalı mısır için:
1. Büyük bir tencerede, béchamel ve mısırı orta-düşük ısı üzerinde birleştirin ve mısır yumuşayana ve ısıtılana kadar sık ​​sık beş ila sekiz dakika karıştırarak pişirin.

2. Beslenme mayası, vegan krem ​​peynir, şeker ve trüf tuzunu karıştırın. İyice karıştırın. Tereyağını karıştırın.

3. Bir servis tabağına transfer. Trüf yağı ile çırpın, maydanoz ile süsleyin ve trüf (kullanılıyorsa) ve servis yapın.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, en son sağlıklı yaşam markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.