Bana düz bir şekilde ver buğday senin için kötü?

Buğdayı kesiyor hiç yardımcı oluyor?

Buğdayla ilgili endişenin çoğu, pişmiş mallara yapılarını veren buğdaydaki protein olan gluten korkusundan geliyor. Weinandy, bu proteinden (ve dolayısıyla buğdaydan) kaçınmak, çölyak hastalığı olan insanlar için gereklidir. Otoimmün hastalık, insanların düzgün bir şekilde sindirilmesini önler, bu da uygun şekilde yönetilmezse, kısa süreli ve yetersiz beslenmede ciddi sindirim sıkıntısına yol açabilir.

"Daha fazlasını gördüğüm bir şey, saçak olmayan gluten duyarlılığı" diye ekliyor Weinandy. Doktorlar ve araştırmacıların hala tam olarak tam olarak saptamaya çalıştıklarını söylerken, Weinandy sindirim sıkıntısından cilt döküntülerine kadar değişen sağlık sorunları olan bazı insanlar, buğdayı tamamen keserse çok daha iyi hissediyorlar. "Sanırım önümüzdeki on yıl içinde bu konuda çok daha fazla şey öğreneceğiz" diyor. Bu yüzden genel olarak buğday ve gluten, birçok popüler yemek planından bu kadar yaygındır; Birisi sağlık sorunları yaşıyorsa, buğdayın suçlu olup olmadığını görmenin bir yoludur.

Bununla birlikte, sağlıklı insanlar sadece onun uğruna diyetlerinden buğday veya glüten kesme konusunda endişelenmemelidir. "Gluten ile] çok fazla korku tüccarı var," Yiyeceklere karşı. "Sadece glutensiz gidiyorsanız, bazı değerli besinleri kaybetmek mümkündür."

Buğdaydan kaçınması gereken insanlar için Weinandy, glutensiz ürünler satın alırken bu önemli ipucunu sunar: "Birçoğu sağlıklı değil, maalesef, etiketi okumak ve malzemeler listesine bakmak önemlidir" diyor. Buğday geleneksel olarak iyi bir lif kaynağı olduğundan, karşılaştırılabilir olup olmadığını görmek için baktığınız GF ürünündeki fiber içeriğine göz atın ve Traüfer Sebzeler ve Meyve gibi diğer gıda kaynaklarında öncelik verdiğinizden emin olun.

Yani evet, kaynağa dikkat ettiğiniz sürece buğday kesinlikle sağlıklı bir diyetin parçası olabilir ve çölyak hastalığına veya gluten duyarlılığına sahip olmadığınız sürece. Başka bir avo tostunun tadını çıkarmak için bu izni düşünün.

BTW, işte peynir ve pirinç sağlıklı olup olmadığı karar.