İki sağlıklı zımba nasıl 5 lezzetli, bitki tabanlı Meksika yemeğine dönüştürülür

Bir haftalık kolay, bitki tabanlı Meksika yemeklerine hakim olmak için ihtiyacınız olan her şey için okumaya devam edin:

Bitki bazlı Meksika yemekleriniz için satın alınacak malzemeler:

Üretmek

• Kişniş
• Lahana
• 1 avokado
• 1 Jalapeño
• 1 domates
• 2 limon
• 1 turuncu
• kırmızı soğan
• Güneşte kurutulmuş domatesler
• 3 karanfil sarımsak

Kiler malları

• 3 20-oz. Salamura veya suda jackfruit kutuları
• 1 Can düşük sodyum siyah fasulye
• Esmer pirinç
• Kızarmış pepitas (balkabağı tohumu)
• Ceviz
• Kimyon
• kırmızı biber
• Kekik
• Pul biber
• Kırmızı biber
• Beslenme mayası

Çeşitli

• Mısır ekmeği
• Chipotle Salsa
• Guacamole
• Süt içermeyen ekşi krema
• Tortilla cips

Kiler/buzdolabınızdan ne ihtiyacınız olacak:

• Kanola yağı
• Zeytin yağı
• Soya sosu
• Şeker
• Tuz
• Biber

Bir haftalık sağlıklı Meksika yemeği için Pazar günü yemek pişirmek için 2 tarif:

Tarif 1: Jackfruit "Carnitas"

Yemek Hazırlık İpucu: Pişmiş Jackfruit, dokuda çekilmiş domuz eti ile benzerdir, bu da özellikle renklendirdiğinizde çok yönlü bir bitki bazlı bir temel yapar. Bu, hafta boyunca diğer akşam yemeğinizde kullanmanız gereken temel yiyeceklerinizden biri olacak, bu yüzden aşağıdaki tarif dört ila altı porsiyon yapıyor; Bu akşam akşam yemeğinde Jackfruit Carnitas'ın tadını çıkarmanız yeterlidir ve hafta içinde diğer tarifleriniz için yeterince artık var. Artık Jackfruit'i bir haftaya kadar buzdolabında hava kaplı bir kapta saklayın.

4 ila 6 porsiyon verir

İçindekiler
3 20 oz. Salamura veya suda jackfruit kutuları, boşaltılmış ve durulanmış
Bir turuncudan meyve suyu
3/4 su bardağı kanola yağı (veya diğer nötr yağ)
2 yemek kaşığı kimyon
1/2 yemek kaşığı biber
1 yemek kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı biber pulları
Mısır ekmeği
Tatmak için biber ve tuz
Chipotle Salsa
Seçtiğiniz Topingler
Mısır ekmeği (servis için)

1. Kırılmaz olmayan çekirdeği, bir bıçakla jackfruitin parçalanabilir kısmından çıkarın. Herhangi bir seedpod'u parçalanabilir parçalardan çıkarın ve bunları çekirdek yığınına ekleyin. Orta bir kaseye parçalanabilir Jackfruit'i ekleyin.

2. Çekirdekleri ve tohumları bıçakla kıyılmış bir doku olana kadar bir bıçakla kıymak. Çekçiyi kaseye parçalayın ve kıyılmış jackfruit ekleyin.

3. Yağ, portakal suyunun yarısını, kimyon, kekik, ezilmiş kırmızı biber pulları, tuz ve karabiber, jackfruit kasesine ekleyin ve tamamen dahil edilene kadar karıştırın.

4. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve jackfruit'i tavaya ekleyin. 20 ila 30 dakika veya jackfruit alevlenene ve her tarafta kahverengi olana kadar pişirin. Jackfruit yemek pişirirken daha fazla yağ eklemeniz gerekebilir. Tavanın, Jackfruit'i sarar ve kahverengi yardımcı olması için yeterli yağa sahip olması gerekir. Kalan portakal suyu tavaya ekleyin.

5. Chipotle salsa ile ekmeği üstünde bir porsiyon ve seçtiğiniz tepeyi servis edin. Kalan porsiyonları bir cam kapta depolayın. Haftanın ilerleyen saatlerinde kullanmak.

Tarif 2: Ceviz Zemin "Et"

Yemek Hazırlık İpucu: Sığır Eşyalı Ezik Ceviz "Et", sizi hafta boyunca götüren diğer bitki bazlı zımba olacak. Tıpkı et gibi, ceviz iyi bir protein kaynağıdır ve ayrıca beyin sağlığı için iyi olan omega-3 yağ asitlerine de sahiptir. Pazar gecesi Jackfruit "Carnitas" ın, Ceviz Zemin "Eti" nin ekstra bir tepesi olarak bir porsiyonun tadını çıkararak yukarı çıkın. Ardından, diğer üç porsiyonu haftada daha sonra kullanmak için kaydedin. Hava sıkı bir kapta sızdırmazlık edin ve bir haftaya kadar buzdolabında tutun.

4 porsiyon verir

İçindekiler
3 bardak çiğ ceviz
1/2 su bardağı güneşte kurutulmuş domates
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı çiğ şeker
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulları
1 çay kaşığı beslenme mayası
3 karanfil sarımsak, soyulmuş
1/2 su bardağı yemeklik yağ, artı 2 yemek kaşığı
Tuz, tatmak

1. Cevizleri kıyma parçalarının boyutuna benzer küçük parçalara ayırmak için bir mutfak robotu kullanın. Bir mutfak robotunuz yoksa, bir blender kullanabilir ve Cevizleri her seferinde bir fincan karıştırabilirsiniz. Zemin cevizlerini bir kaseye ekleyin ve bir kenara koyun.

2. Güneşte kurutulmuş domatesleri bir kase ılık suya on dakika veya rehidrasyona kadar yerleştirin. Blenderde, rehidre edilmiş güneşte kurutulmuş domatesleri (nemlendirici suyu ayırın), soya sosu, şeker, kimyon, kırmızı biber, biber pulları, beslenme mayası, sarımsak, yağın yarım fincanını, yarım bardak paketi rehidrasyonuna yerleştirin. Güneşte kurutulmuş domates ve tuz. Tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın ve karışımı öğütülmüş ceviz kasesine ekleyin. Cevizler tamamen dahil edilene kadar karıştırın.

3. Bir sote tavasının tabanını iki yemek kaşığı yağla kaplayın ve orta ateşte önceden ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, ceviz karışımını tavaya ekleyin. 15 ila 20 dakika boyunca veya karışım hafifçe kararana kadar, ceviz parçaları yumuşar ve lezzetler birlikte. Baharat için tat, gerektiğinde daha fazlasını ekleyerek.

4. Bir haftaya kadar buzdolabında bir cam kapta kalan üç porsiyon saklayın.

Önceden yapmak için diğer öğün hazırlık zımbaları:

Kişnişli kahverengi pirinç: Pirinç, bir partide yapmak ve hafta boyunca çeşitli öğünlerde kullanmak için yararlı olan başka bir Meksika zımbasıdır. Ekstra lezzet için benimkine kişniş eklemeyi seviyorum. Hafta boyunca birkaç farklı öğünde kullanmak için bir fincan yapın.

Bu tarifleri tüm hafta boyunca kolay, bitki tabanlı Meksika yemekleri yapmak için nasıl kullanacağınız aşağıda açıklanmıştır:

Pazartesi akşam yemeği: Jackfruit kasesi

Kalanlar: 1 su bardağı jackfruit carnitas, 1/2 su bardağı kişniş kahverengi pirinç

Yeni malzemeler: 1/2 su bardağı konserve siyah fasulye, 1/2 su bardağı doğranmış lahana, 1/4 avokado, 1/2 jalapeño ve 1/4 limon

Meksika'dan ilham alan kolay bir kase için kişniş kahverengi pirinç, jackfruit ve siyah fasulye karıştırın. Ardından, diğer malzemelerinizi ekleyin: doğranmış lahana, dilimlenmiş avokado, kıyılmış jalapeño, chipotle salsa ve limon sıkma. Bu kolay yemek tüm lezzet notlarına çarpıyor.

Salı akşam yemeği: Tacos

Kalanlar: 1/2 su bardağı ceviz "et"

Yeni malzemeler: 2 mısır ekmeği, 1/4 su bardağı dilimlenmiş kırmızı soğan, 1/4 avokado, 1/3 su bardağı kıyılmış kişniş

Ceviz eti, lezzet, doku ve protein ile dolu harika bir taco dolgusu olacak. Artık ceviz etinizi ısıtın ve daha sonra ekmeği bir ızgara veya sobanızın açık alevine ısıtın. Ceviz etini her tortilla ve üstü avokado dilimleri, kırmızı soğan ve kıyılmış kişniş.

Çarşamba Akşam Yemeği: Jackfruit ve Guacamole Tostadas

Kalanlar: 3/4 su bardağı jackfruit carnitas

Yeni malzemeler: 2 mısır ekmeği, 1/2 su bardağı konserve siyah fasulye, 1/2 su bardağı masaj lahanası, 1/3 su bardağı guacamole

DIY Tostada kabuklarını, ekmeği yağla hafifçe çırparak, ardından 350˚F fırında 10 dakika pişirerek gevrek olana kadar yapın. Ekmeği pişirirken, siyah fasulyeleri pürüzsüz, macun benzeri bir kıvam olana kadar biraz suyla bir karıştırıcıya ekleyin. Tostadas'ınızdaki siyah fasulye parçalayın ve yeniden ısıtılmış jackfruit, masaj lahanası ve guacamole ile üst.

Perşembe Akşam Yemeği: Pepitas ve Sebzeler ile "Sığır Et" Kasesi

Kalanlar: 1/2 su bardağı ceviz eti, 1/2 su bardağı kişniş kahverengi pirinç

Yeni malzemeler: 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 limondan 2 yemek kaşığı limon suyu, 1/4 su bardağı kızarmış pepitas, 1/4 avokado, 1/3 su bardağı doğranmış domates, 1/3 su bardağı kıyılmış kişniş

Bu hızlı yemek dakikalar içinde hazırdır ve bir yumruk protein ve lezzet ekler. Pişmiş kişniş kahverengi pirincinizi bir kaseye ekleyin ve zeytinyağı ve limon suyuna atın. Üstüne eklemek için ceviz etinizi ısıtın. Kızarmış pepitas (diğer adıyla balkabağı tohumları), dilimlenmiş avokado, doğranmış domates ve kıyılmış kişniş üzerine katman.

Cuma akşam yemeği: Jackfruit Chilaquiles

Kalanlar: 1 su bardağı jackfruit, 1/2 su bardağı siyah fasulye

Yeni malzemeler: 2 ila 3 su bardağı tortilla cips, 1 su bardağı chipotle salsa, 1/4 su bardağı süt dışı ekşi krema, 2 yemek kaşığı kişniş yaprak

Chilaquiles, yumurta ile yapılmış yaygın bir kahvaltı tabağıdır, ancak bunun yerine Jackfruit kullanarak nefis bir akşam yemeği olarak yeniden keşfedebilirsiniz. Chipotle Salsa'nızı bir tavaya ekleyin ve kaynamaya başladığında, tortilla cipslerinizi ekleyin, hafifçe karıştırarak. Ardından, her şey ısınana kadar siyah fasulye ve jackfruit'lerinizi ekleyin. Isıyı kapatın ve plaka, sonra biraz süt dışı ekşi krema ve kişniş yaprakları ile doldurun.

İşte daha fazla bitki merkezli Meksika'dan ilham alan yemek fikirleri. Ve daha fazla tarif ilhamı için, bizimle birlikte Well+Good's Cook'a katılın Facebook Grubu.