'Ben kültürümün besleyici tariflerini paylaşmak için dünyayı dolaşan bir Taylandlı şefim-öğrendiklerim'

Homsombat'ın yaptığı her öğünün merkezinde, büyükannesinin bilgelik sözleri: “Her adım yemek pişirmede önemlidir, malzemeleri uygun miktarda baharat kullanmaya hazırlamak için önemlidir. Sevdiğimiz ve önemsediğimiz insanlar için yemek yapıyoruz ve tatmin edici bir gülümseme görmek her zaman kalplerimizi ısıtacak."Gerçekten de, yiyecek besinleri işleyecek besinleri besler, ama aynı zamanda ruhu sevinç ve minnettarlıkla besler. Homsombat, “Aile yemeği ve yemek pişirme güzel anıları benimle derinden yankılandı ve otantik Tayland mutfağını bir sonraki seviyeye yükseltmem için bana sürekli ilham verdi” diyor.

Homsombat vücudu beslemek için besleyici malzemeler nasıl kullanır?

Zihin, beden ve ruh için mümkün olduğunca besleyici yiyecek yapmak için Homsombat, köklerini çağırıyor. “Tayland mutfağının temeli ve ruhu, taze, yerel malzemelerin kullanımıdır” diyor. Buna sebzeler (acı kavun ve fasulye filizi gibi), Tayland otlar (fesleğen, kişniş, limon otu, Kaffir kireç yaprakları ve nane gibi), chilis (kuş gözleri gibi), mevsimsel meyveler (hindistancevizi, mango ve mangosten gibi) içerir. ve çok çeşitli Tay baharatları (zerdeçal, zencefil ve kimyon gibi).

Bu Taylandlı malzemelerin çoğunun da tıbbi özellikleri var. “Örneğin, Cassia yaprakları gibi acı sebzeler, ateşin azaltılmasına ve kan arıtılmasına yardımcı olur. Bu arada, zencefil, galangal ve zerdeçal gibi baharatlı otlar iltihabı azaltırken, parmakroot-bir tür zencefil yardımları bağışıklık sistemini güçlendirmek ”diyor Homsombat. Yeşil, yengeç, kızartma ördek kırmızısı ve tai pla (fermente balıklardan yapılmış) gibi zengin köriler de dahil olmak üzere en sevdiği yemeklerden bazılarını yapmak için bu besleyici malzemelerin çoğunu bir araya getiriyor.

Tayland mutfağında bir başka temel zımba, homsombat için de önemli kültürel önem taşıyan pirinçtir. "Rice, çalışkan çiftçilerin özveri olduğunu temsil ediyor. Tayland'da, her biri kendi benzersiz lezzetine ve sağlık yararlarına sahip birkaç farklı çeşit yetiştiriyoruz ”diyor Homsombat. Pirinç yapımı sanatına bu saygıyı paylaşmak için Şef, Saffron'un konumlarında dört çeşidi sunmak için özel bir pirinç ustasıyla çalışır.

Homsombat, Tayland'daki en yaygın pirinç çeşitliliği Thai Hom Mali, yani ulusun gururu olan Yasemin pirinci. Ama aynı zamanda üç çeşit daha hizmet ediyorlar: yüzyıllardır geleneksel Tayland tıbbının bir parçası olan antioksidan açısından zengin safran ile terbiyeli safran pirinç; omega-3 yağ asitleri açısından zengin olan riceberry; ve lif ve omega-3'lerde yüksek olan kahverengi pirinç.

Homsombat, Banyan Tree'nin farklı yerlerinde mümkün olduğunda yerel kaynaklı malzemeler kullanır. Bununla birlikte, Tayland mutfağının dünya çapında özgünlüğünü korumak için, müşterilerin tutku ile yapılan aynı yüksek kaliteli, lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak için gerektiğinde limon otu, galangal ve Kaffir kireç yaprakları da dahil olmak üzere birkaç temel bileşeni ithal edecektir. Anavatanında büyüdüğü gibi aynı şekilde neşe.

Kayıtlı bir diyetisyen zencefilin faydalarını paylaşıyor:

En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.