Bu 7 kolay ipucu ile meyvelerinizi ve sebzelerinizi daha uzun süre taze tutun

Nereden başlayacağınızdan emin değilseniz, bölgenizdeki mevsimde ne olduğunu bulmak için mevsimlik gıda rehberine göz atın. Ve mevsimlik yiyecek satın almanın ürün bölümü dışında da geçerli olduğunu unutmayın. Örneğin, mevsimlik balık türleri de vardır çünkü su sıcaklığı mevsime göre değişir ve yılın belirli zamanlarında yumurtlama gerçekleşir. Şefin Kaynakları, yılın her ayı için mevsimde ne tür balıkların olduğunu gösteren harika bir grafiğe sahiptir ve bunu kullanmak için profesyonel bir şef olmanıza gerek yoktur.

9. Gün: Yapabildiğiniz zaman yerel kaynaklı yiyecekleri satın alın

Sezondaki gıdaları satın almaya öncelik vermek bugünün ipucuyla el ele gidiyor: Yerel yiyecekleri aramak. Yerel olarak tedarik edilen yiyecek satın almak, malzeme alımlarınızı daha iklim dostu hale getirmenin harika bir yoludur. Taze ürünler, balık veya peynir (örneğin) yerel bölgenizden geldiğinden, daha küçük bir karbon ayak izine sahipler ve bonus olarak bu şekilde satın almak yerel çiftçileri de destekliyor. Yerel çiftçi pazarınıza göz atın, eğer bir yerde yaşayacak kadar şanslıysanız. Birçoğu EBT'yi bile kabul ediyor.

Yakınınızdaki bir çiftçi pazarı olmasa bile, çoğu market, ürün alanında bir bölümü yerel olarak kaynaklanan yiyeceklere ayırır. Genellikle, yeni mevsimsel öğeleri vurgulayan tam önünde. Publix, Whole Foods, Filiz ve Kroger mağazalarının çoğu bunu yapıyor ve diğer birçok süpermarket de. Yerel olarak yetiştirilen yiyecekleri sergileyen bir kiosk görmüyorsanız, bir mağaza çalışanından aradığınızı bulmanıza yardımcı olmasını istemekten korkmayın. Çoğu yardım etmekten mutluluk duyar!

Haftanın ilerleyen saatlerinde, şu anda mevsimde olan iki sebzeyi kullanarak veganları nasıl özensiz hale getireceğinizi göstereceğim, patates ve soğan. Aşağıda tüm malzemelerin listesi bulunmaktadır, böylece önceden planlayabilirsiniz:

• 1 küçük soğan, doğranmış
• 1 karanfil sarımsak, kıyılmış
• 1 çay kaşığı zencefil, rendelenmiş
• 1 su bardağı dondurulmuş karnabahar pirinç veya taze karnabahar çiçekleri
• 2 kırmızı cilt patates, soyulmuş ve doğranmış
• 1/2 yeşil biber
• 1/2 havuç, doğranmış
• 1/4 bardak dondurulmuş bezelye
• 1/4 çay kaşığı biber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Kosher tuzu, tatmak
• 1/2 limon, meyve suyu
• 1 çay kaşığı garam masala
• Garnitür için 1/4 fincan doğranmış kişniş
• Limon takozları
• Servis için ekmek

10. Gün: Bitkilerinizi daha uzun süre dayanması için ince, nemli mutfak havlularını kullanın

Birçok ev şefinin karşılaştığı bir engel, gıda atıklarına yol açar? Kötü gitmeden önce bitkileri kullanmamak. Size küçük bir mutfak sırrına izin vereceğim: Fesleğen, kişniş, maydanozunuzdan birkaç gün daha fazla hayat almanın kolay bir yolu var. Otlarınızı yıkayın ve ince, nemli bir mutfak havlusuna (onları dolar mağazasından süper ucuza alabilirsiniz) veya kağıt havlu ile sarın. Ardından, bunları bir depolama kabına veya yeniden kullanılabilir baggie'ye yerleştirin. Nemli havlu otları nemlendirir, böylece o kadar hızlı kurumazlar. Yeni canlandırdığınız yeşillikler için de çalışıyor.

11. Gün: Bıçak becerilerinizi keskinleştirin (veya bir mutfak robotuna dış kaynak yapmayı)

Birçok insan bana daha fazla sebze yemenin en zor kısmının onları doğradığını söylüyor. Anlıyorum, sebzelerin dağlarını dilimleme ve kinleme zahmetli hissedebilir-ama yapmak zorunda değil. Bıçak becerilerinizi uygulamak, bitki bazlı yemekler hazırlarken tonlarca zaman kazanmanın kesin bir yoludur, ayrıca bu değerli tatlı patateslerden veya Brüksel lahanalarından daha azını boşa harcayacaksınız.

Yeni başlayanlar için bıçağınızın keskin olduğundan emin olun. Sebzeleri donuk bir bıçakla doğramak sizi yavaşlatmaz, çünkü daha fazla güç gerektirir, bir tane kullanmak güvenli değildir. Bıçağınız keskinleştirildikten sonra, düzgün tuttuğunuzdan emin olun. Bunu yapmak için, orta, yüzük ve pembemsi parmaklarınızı sapın etrafına koyun ve bıçağı işaret parmağınız ve başparmakınızla tutun. Ardından, doğru bir şekilde doğramak için, öğeyi bir eliyle basılı tutun ve bıçağınızın ucunu tahtanızda tutun ve diğer elinizle yukarı ve aşağı hareket edin. Son olarak, ürünleri hazırlarken, elma ve patates gibi yuvarlak öğelerin alt bölümünü kare. Bu, onları kesme tahtanıza düzgün bir şekilde tutturmaya yardımcı olacaktır, yani eşit boyutlu parçaları doğramak daha kolay olacak ve yol boyunca önemli ölçüde daha az atık oluşturulacak.

Son olarak, sıfır dirsek gresi gerektiren bir çözüm için, tüm doğrama görevini mutfak robotunuza veya mandoline dilimleyicinize de dış kaynaklardan sağlayabilirsiniz.

12. Gün: Daha sonra kullanılacak hazırlık ve donma ürünleri

Ürün üretiminin buzdolabında kullanılmadan genellikle ölmesinin bir nedeni, yemeğinize hazırlamak için çok fazla iş gibi hissetmesi. 7 P olduğunda.M. Uzun bir günden sonra, en kısa sürede masaya bir şeyler almak istiyorsunuz ve bu genellikle akşam yemeğinize dahil etmek için sebzeleri doğramak gibi ekstra pişirme adımlarını atlamak anlamına gelir.

Haftanın bu noktasına kadar, bitirebileceğiniz ve hangi ürünün boşa harcanma potansiyeline sahip olduğunu satın aldığınız ürünler hakkında oldukça iyi bir fikriniz olmalıdır. Bugün, bu hafta kullanmayacağınız sebzeleri alın, doğrayın ve dondurucuda saklayın. Bu şekilde, bir tavaya, bir tencereye atmaya veya daha sonra pişirdiğiniz her şeye kolayca entegre edilmeye hazırlar. Bunu yapmak için her hafta zaman ayırmak, tek şey atıkları azaltabilir ve paradan tasarruf edebilir, böylece sadece gözlerinizin önünde solgunlaşmalarını izlemek için sebzeler satın almak zorunda kalmazsınız.

13. Gün: Yeşillerinize soğuk bir banyo yapın

Sezon içi, yerel olarak yetiştirilen yeşilliklerinizi satın aldınız. Ve onları bu hafta taze yiyebilmeniz için onları dondurmaya karar vermeye karar verdi ve şimdi onları kullanmaya hazırsınız. Ardından, taze çekilmiş ve herhangi bir bozulma belirtisi içermezse, hafifçe solmuş olmak için buzdolabını açarsınız. Henüz pes etme, çünkü onları canlandırmanın kolay bir yolu var: Sadece onlara soğuk bir su banyosu verin. Güven bana, işe yarıyor! Yeşiller yaklaşık yüzde 90 sudur, bu nedenle hidrasyon onları hayata geçirmek için uzun bir yol kat eder. Büyük bir kaseyi buz gibi soğuk suyla doldurun ve yeşilliklerinizi içine batırın. Yaklaşık bir saat orada takılmalarına izin ver. Bunu takiben, yeşillikleriniz diriltilmelidir.

14. Gün: Vegan'ı Özensiz Yapın Joe's

Bu hafta alışveriş yaparken en sürdürülebilir mevsimsel ürünleri aramak için çok çalıştınız, ayrıca meyve ve sebzelerinizi gereksiz atıkları azaltacak şekilde nasıl hazırlayacağınız ve koruyacağınızla mücadele ettiniz. Kudos! Daha sonra, lezzetli taze (ve dondurulmuş) ürünün ödülünü kullanmaya yardımcı olan bir akşam yemeği tarifine ihtiyacınız olacak ve altı-peyzaj vegan özensiz joe'larım sadece şey. Tam içerik listesini ve tarifin nasıl yapılacağına dair talimatları paylaşacağım 16 Ocak'ta tekrar kontrol edin.

Bu Ocak? Daha iyi uyku, beslenme, egzersiz ve kişisel bakım rutinleri için uzman liderliğindeki planlar için tam 2022 Yenileme Yıl Programımıza göz atın.