Quinoa-Buckwheat üzerinden hareket etmek Her yerde menüleri ele geçiren yeni BT-tanesidir

Hiç lahana ne zaman bir geri dönüş var Havalı değildi (#TBT)? Tabaklarınıza ve IG beslemelerinize vurmak üzere yeni bir Superfoods ekibi var. Trendlerde sizi ipucu vermek için Ocean Spray ile birlikte çalıştık. Burada altı çılgınlığa layık yiyecekler hakkında bilgi edinin ve Karabuğday'ın sağlık yararlarının neden bir yer kazandığını öğrenmek için okumaya devam edin.

“Gecelik Karabuğdaylar” gece yulaf kadar akılda kalıcı gelmeyebilir, ancak bunu dikkate alın: Karabuğday beslenme faydalarıyla yüklenir, hazırlanması çok kolaydır ve tahılın yükselen yıldızı değil, aktif olarak-akım dünya. (Teknik olarak bir tohum veya “sözde-healal”, Quinoa gibi.)

Ve kinoa gibi, fındık aromalı kabuklar, sağlıklı bir tahıl kasesi tabanı haline geliyor (kısmen nakavt protein içeriğine teşekkürler) ve OG Supergrain'e parası için bir koşu sağlıyor.

Ayrıca, takma adına rağmen, karabuğday aslında herhangi bir gerçek buğday içermez, bu da çölyaklar veya glutensiz bir yaşam tarzını takip etmeyi seçen insanlar için güvenli bir seçim haline getirir. İşte bu yüzden Instagram'daki #buckwheat feed'i incelemeyi ve Market Listenize Süper Yemek eklemeyi düşünmek isteyeceksiniz.

Karabuğdayın sağlık yararlarını keşfetmek için kaydırmaya devam edin, ayrıca yemeye başlayabileceğiniz tüm yollar.

Faydalar

Karabuğday iki formdan birini alarak bulabilirsiniz: Karabuğday Kıyafetleri bitkiden gelen gövde tohumlarıdır, Karabuğday unu tohum gövdelerinden öğütülmüştür. Her iki formda, anti-enflamatuar ve lif bakımından yüksektir, bu da iç kısımlarda ve sindirim sağlığı için bir nimet kolaylaştırır.

Karabuğday ayrıca sürekli olarak “ama nasıl yeterli protein elde edersiniz??" sorgu. “Bir fincan [pişmiş karabuğday kabuğu] yaklaşık altı gram protein var,” diyor Middleberg Beslenme Rd Eliza Savage. "Bu neredeyse bir büyük yumurtanın miktarı."

Beslenme uzmanı ve eczacı Barbara Mendez, karabuğdayın düşük glisemik bir indeksi ile (böylece insülin seviyelerinizi eğmez) sindirmenin yavaş olduğunu ekliyor, bu da enerji artışı olmadan daha hızlı hissetmenize yardımcı oluyor-beyaz pirinç gibi daha az kompleks karbonhidratların crash.

Ek bir bonus için, karabuğday da sizin için iyi olabilir akıllı sağlık. Mendez, “Bağırsak fonksiyonunun iyileştirilmesi ve kemik kaybının ve kalp hastalığının önlenmesi gibi çeşitli koşullara yardımcı olduğu gösterilen magnezyum içerir” diyor. "Magnezyum [kaygıyı hafifletmeye yardımcı olabilir."

Neden trend oluyor

Karabuğday uzun zamandır doğu Avrupa gıdalarında temel bir bileşen olmuştur. Şimdi, hem şehir içi üst düzey set hem de DIY kalabalığı arasında Amerika Birleşik Devletleri'nde haklı spot ışığını buluyor.

Özellikle New York'ta, Brunch Hotspot La Mercerie menüsünde karabuğday krepleri sunarken, Michelin yıldızlı şef Alain Verzezoli, uber-sofistike Le Jardinier'de ünlü karabuğday puflarını kırbaçlar. Ve Manhattan'ın Swanky 432 Park Binasında ikamet edebilecek kadar şanslıysanız, tekliflerin ithal bir karabuğday tereyağı içerdiği sadece sakinlere özel eatery için özel olacaksınız.

Ve belki de daha anımsatan bir isme rağmen Küçük Raskallar Güzel brunch kaselerinden, mütevazi #buckwheat etiketinin 340.000 gönderisi var-neredeyse hepsi insta'ya layık olan. (Vegan ve bitki tabanlı Instagrammer @Arlaeats yakın zamanda 525.000 takipçisi ile 4.000'den daha fazla olan karabuğday bazlı bir yeşillik ve tahıl kasesi tarifini paylaştı.)

Bu nasıl kullanılır

Krep, yulaf lapası ve pasta kabuğu, oh benim! Karabuğday, un veya tahıl gerektiren çoğu tatlı ve tuzlu tarif için bir taban veya un karışımı olarak alt konabilir. Ve kendinizi öğütmeyi unutun: Bob's Red Mill gibi zaman kurtaran markalar hem kabuklu hem de un formunda karabuğday satıyor.

Karabuğday kabuğu ev yapımı granola, servis soğuk bir yan salata için bir taban olarak veya gece yulafında yulafın yerini almak için kullanın (hepsi karışıma eklenen kurutulmuş kızılcıkların tart tatlılığıyla iyi eşleşen). Bir sonraki evdeki brunch'ınızı bir sonraki krep veya krep grubunuzda karabuğday unu subalayarak glutensiz bir ziyafete dönüştürün.

Ayrıca çiğ kabukları bir smoothie'ye karıştırabilir veya ek bir çıtırtı ve beslenme yumruğu için bir smoothie kasesine ekleyebilir veya Londra merkezli bir koşucu @MilesBeforeBreakfast'tan bir çikolata karabuğday chia için saçmalayan bir tarif hazırlayabilirsiniz ve hindistancevizi parfesi. Sabah 17 Mil'i eziyor? Süper gıda yüklü, protein dolu bir kahvaltınız olduğunda sorun değil, sizi bekliyor.

Ocean Spray ile ortaklaşa

Üst Fotoğraf: Getty Images/Dorling Kindersley: Rob Streeter