Zeytinyağı, düşündüğünüzden daha erken kötü gidiyor, sizinkini mümkün olduğunca uzun süre nasıl taze tutacağınız

“Zeytinyağı kelimenin tam anlamıyla kötüleşmez, ancak 18 ila 36 ay sonra veya zeytinyağının türüne daha erken bağımlıdır-lezzetini kaybedecektir” diyor Maryland Camp Springs'teki Roma Pizzeria'nın sahibi Bigio Cepollaro. “Filtrelenmiş zeytinyağı 36 aya kadar sürebilir; 18 aya kadar filtrelenmemiş ”diyor. Sızma zeytinyağı en iyi açıldıktan sonra birkaç ay içinde kullanılır, maksimum 12 ay.

Premium zeytinyağı tedarikçisi Brightland'ın kurucusu ve CEO'su Aishwarya Iyer, “Yaşla daha iyi olan şarabın aksine, zeytinyağı zamanla bozuluyor” diye ekliyor. Özellikle Iyer, çok uzun süre boşta oturan zeytinyağının yeşil, çimenli, taze lezzetlerinin çoğunu kaybettiğini belirtiyor. Ayrıca, yaşlanmanın bir zeytinyağının sağlık yararlarını, özellikle antioksidan gücü olduğunu söylüyor.

Optimal tazelik için zeytinyağı nasıl saklanır

Iyer'e göre, ışık, ısı ve havaya maruz kalma, zeytinyağının yaşlanmasını hızlandıracak. Ancak bunların kaçınılabilecek suçlular olduğu göz önüne alındığında, zeytin yağınızı daha uzun süre daha taze tutmak için atabileceğiniz birkaç kolay adım var.

1. Opak bir şişe içinde gelen zeytinyağı satın alın veya sizinkini bire ayırın.

“Zeytinyağınızı net bir kapta veya şişede saklamayın” diyor Iyer. "En büyük düşmanlarından biri hafiftir, bu yüzden her zaman opak bir kapta saklamalısınız, kullandığımız UV korumalı kaplamalı şişeler gibi."Zeytinyağını toplu olarak satın alırsanız, yağı daha koyu bir kapta boşaltmayı düşünebilirsiniz (orijinal kabınızın şeffaf plastikten yapıldığını varsayarak).

2. EVOO'nuzu sobanın yanında saklamaktan kaçının.

Dahası, Iyer yağınızı ısı kaynaklarından saklamanızı önerir. Okuyun: Olduğu gibi cazip ve uygun olduğu için, ne oda yemenizin veya fırınının hemen yanında zeytinyağınızı ne de sık sık yayılacak başka bir yüzeyi tutmalısınız. Bunun yerine, zeytinyağınızı bir dolapta veya mutfağınızda sıcaklığın sabit kaldığı başka bir alana saklamak daha güvenlidir.

3. 60 ° F ila 72 ° F'nin tatlı nokta olduğunu unutmayın.

Zeytinyağınızı sıcağa yakın saklamak istemeseniz de, ürünü de soğutmanıza gerek yok. Yağın raf ömrünü belirsiz bir şekilde uzatsa da, yanlışlıkla sağlamlaştırma riskini de üstlenirsiniz, bu da bir tutamda kullanılması bir acı haline getirecektir. Bunun yerine, zeytinyağı için ideal sıcaklık, bir buzdolabından çok daha sıcak 60 ° F ile 72 ° F arasında bir yerdedir.

4. Her zaman kapağı açık tut.

Son olarak Iyer, havayı dışarıda tutmanın önemini vurgular. "Şişenizi yeniden kaplamayı unutmayın. Hava, petrolün bütünlüğünün ve kalitesinin bir düşmanıdır ”diyor. Bu nedenle, yağınızı dökmenize yardımcı olmak için bu süslü tabakalardan birini kullanıyorsanız, Spout'un tamamen sızdırmazlık kapasitesine sahip olduğundan emin olun, böylece şişeye oksijen girmemeniz için.

Kötü giden zeytinyağı ile ne yapmalı

Yağınız dönmüşse, en iyi başvurunun onu atması veya temizleme gibi başka bir şey için kullanması muhtemeldir. Tahliye dökmeyin, borularınızı tıkayacak ve su kaynaklarını kirleteceksiniz. Bunun yerine, yağınızı geri dönüştürülemeyen bir kaba dökün ve çöpe atın (maalesef kompostlanamaz).

Son olarak, yeni bir şişe EVOO açtıktan sonra, nispeten hızlı bir şekilde kullanılması gerektiğini unutmayın. Bu, normalde bir kalabalık için makarna veya pizza pişirmediğiniz sürece, daha küçük miktarlar satın almanın muhtemelen iyi bir çağrı olduğu anlamına gelir.

Bir dahaki sefere bir şişe süslü zeytinyağı hediye ettiğinizde, şanslı alıcınıza bilgi hediyesi verdiğinizden emin olun: onları (nispeten) hızlı bir şekilde kullanmaya teşvik edin.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, en son sağlıklı yaşam markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.