Patates makarna değil, o yüzden hepimiz onları kaynar suda bırakmayı bırakalım

Kaynamak için en iyi patates türleri

Tüm patateslerin aynı özellikleri paylaşmadığını ve bazılarının gevrek kavrulmuş patates yapmak için kremalı püre yapmak için diğerlerinden daha uygun olduğunu belirtmek de önemlidir. Genel olarak, üç ana patates kategorisi vardır: nişastalı, mumsu ve çok amaçlı. Nişastalı patates, içeride nişastalı olan Russet veya Japon tatlı patates gibidir, düşük nem içeriğine sahiptir ve pişirildiğinde kolayca parçalanır. Bunlar, patates kızartması, patates püresi, fırında patates veya gnocchi gibi yemekler hazırlamak için kızartma ve pişirme için idealdir.

İkinci tip mumsu. Düşün: Yeni patates, kırmızı mutluluk, işemek Wees ve Fingers. Genellikle nişasta düşük ve nem bakımından yüksektir ve daha kremsi et ve mumsu. Ayrıca pişirildiklerinde şekillerini daha iyi tutma eğilimindedirler ve gratins, pommes anna, çorbalar veya salatalar gibi yemekler için en uygun olanlar-şekillerini sağlam tutmak ve dokunma veya ilk ısırıkta parçalanmamak istediğiniz yer.

Son olarak, yukon altın, beyaz ve mavi (veya mor) patates gibi çok amaçlı patatesler hemen hemen her şeyi yapabilir. Bunlar kavrulabilir, tavada kızarmış, haşlanmış, püresi olabilir; Adını koy. (BTW, Yukon altın patatesleri genellikle dengeli nişastaları ve doğal olarak tereyağlı lezzetleri nedeniyle patates püresi için en iyisidir.) Altın patates pişirmenin en sevdiğimiz yollarından bir diğeri (aka kavurma için en iyi patateslerden biri) onları iltihapla savaşmaya yardımcı olan ve hava fritöz dostu olan bu batata harra tarifine dönüştürmektir.

Tl; dr? Üçünden, mumsu patates kaynamak için en iyisidir, çünkü düşük nişasta içeriği ve kremsi iç mekan, pişirirken şekillerini korumalarına yardımcı olur. Kapak tarafında, nişastalı patatesler kaynatıldığında kolayca pişirilebilir veya sulandırılabilir-bu yüzden zengin ve pürüzsüz bir patates yapmalarını beklemeyin. Temel olarak, hayattaki çoğu şey gibi, bir zaman var ve, erteleme, Her şey için patates.

Kaynama için patates nasıl hazırlanır

İlk önce, patateslerinizi vaktinden önce kaynatmaya hazırlamak isteyeceksiniz. Spuds yeraltında büyüdüğünden, onları mağazadan aldığınızda bazı toz, kir ve kir izleri olması yaygındır. Böylece, onlara serin, temizlik akan suyun altında kapsamlı bir yıkama vermek bir numaralı adım olmalıdır. Grit'i çıkarmaya yardımcı olmak için parmaklarınızın cilt üzerindeki hafif sürtünmesi genellikle hile yapsa da, her zaman geride kalan her şeyi daha fazla serbest bırakmak için bir sebze fırçası kullanabilirsiniz.

Buna ek olarak, patatesleri pişirdikten sonra soymayı düşünseniz bile, pestisit izlerini ortadan kaldırmaya ve gıda kaynaklı hastalıkları kesme şansını azaltmaya yardımcı olmak için her zaman faydalı olduğunu belirtmek gerekir. Bu nedenle, cilt çıkarılsa bile patatesleri yıkamak önemlidir.

Ardından, soyulmuş patates gerektiren bir yemek yapıyorsanız, derileri çıkarmak istersiniz önce onları kaynatıyorsun. Neden? Sıcak, yakın zamanda haşlanmış bir patatesle kullanılması kesinlikle önerilmez. Ayrıca, doğru ekipmana sahipseniz, pişmemiş bir patates üzerinde cildi çıkarmak çok daha kolaydır. (Bir y-peeler, bir patates yüzeyinde köşe ve çatlakları manevra yapmak için harika bir araçtır.)

Patatesleri bütün olarak kaynatmak mı yoksa kesmek mi daha mı iyi??

Ardından, patatesleriniz soyulduktan sonra, patatesleri bütün olarak tutabilir veya daha küçük parçalara ayırabilirsiniz. Parçalar ne kadar küçük olursa, patatesler ne kadar hızlı yumuşar, bu da pişirme işlemini hızlandırmaya yardımcı olabilir, özellikle de acele ediyorsanız. Ek olarak, daha küçük parçaların, bazı ağır hizmet tipi kol çalışmasını içeren patates püresi gibi sıfırdan bir tabak yapması durumunda çalışmak çok daha kolaydır.

Patatesleri kaynatmanın en hızlı yolu nedir?

Hepsinin olabildiğince eşit bir şekilde pişirilmesini sağlamak için, onları mümkün olduğunca benzer şekilde kesmek önemlidir. Bu şekilde, tüm patates parçaları aynı anda hazır olacak ve doneness seviyesini test etmek için tenceredeki her parçaya bir bıçak yapmanız gerekmeyecek.

Patates kaynatırken suyu tuzlamanız gerekir?

Patates ve makarna pişirmenize rağmen değil Aynı, ortak bir şey paylaşıyorlar: Suyu tuzlamak bir zorunluluktur. Patates ve makarna ısındığında, bu yiyeceklerdeki nişastalar, pişirme sıvısındaki lezzetleri çiğ veya soğutulduğundan daha kolay emebilir. Bu yüzden su altlığını deniz gibi tuzlamak da önemlidir. Söz konusu patates püresi ile iyi olmadıkça… bu benim kitabımdaki bir suç. Ayrıca, daha fazla lezzet için, nötr tatma spudlarını daha da lezzetle daha da aşılamak için düz vejetar gibi düz su yerini alabilirsiniz.

BTW, başparmak kuralı, pişirme sıvısına kilo patates başına yaklaşık bir ila iki yemek kaşığı tuz eklemektir. Ancak, olabildiğince lezzetli olduklarını garanti etmek için biraz daha fazla eklemenizi engellemeyeceğiz. Ya da her zaman sahip olacağınız mükemmel ve tatlı patates püresi için her zaman vegan veya süt içermeyen tereyağı ve krema gibi birkaç ek aromalı malzeme ekleyebilirsiniz.

Kayıtlı bir diyetisyen, patateslerin tüm faydalarını paylaşıyor:

En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.