Tarif 7 Summits Tahıl Salatası

Chop't New York City ve Washington, DC, öğle yemeği sahnelerinde bir dayanak noktasıdır, günde tonlarca anlayışlı salata arayan öğle yemeği müdavimleri sunar (belki de her gece güç yemeklerinden iyileşir?). Ve bu geleneksel yeşillik, protein ve sebzeler karışımlarına yeni bir dönüş yapmak üzere.

Salata Emporium, menülerine glutensiz tahıl salataları ekliyor ve lahana, ıspanak, kinoa, butternut squash ve lahana gibi şeylerle dolu. Onları denedik ve onlar lezzetli ve beklediğiniz gibi, her zamanki yeşillik kasesini daha da doyurur.

Bu yüzden bu tarifle evde bir tane yapabileceğinizden emin olmak istedik. Her zamanki kesim ve fırlatmanızdan biraz daha fazla zaman alacak, ancak öğle yemeği için 25 gram protein, C, K, A vitaminleri ve ağır bir doz lif yediğinizde, hepsi buna değer olacak. -Molly Gallagher

7 Summits Tahıl Salatası

4-6 porsiyon, entrée olarak

İçindekiler

İçin Quinoa, mercimek ve darı karışımı
3 su bardağı kinoa, herhangi bir renk veya renk kombinasyonu
1 1/2 bardak Beluga mercimek
1 1/2 bardak darı
1/2 su bardağı maydanoz, saplar kaldırıldı
1/4 su bardağı ekstra virgin zeytinyağı, istenirse daha fazla
1 yemek kaşığı koşer tuzu, istenirse daha fazla
2 çay kaşığı taze çatlak biber, istenirse daha fazla

Butternut Squash için
4 bardak butternut kabak, soyulmuş ve tohumlar çıkarıldı
1/2 su bardağı ekstra virgin zeytinyağı
1 yemek kaşığı koşer tuzu, istenirse daha fazla
1 çorba kaşığı taze çatlak biber, istenirse daha fazla

Kömürleşmiş soğan için
1 orta soğan, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
2 çorba kaşığı ekstra virgin zeytinyağı

Yemeği tamamlamak için
1/4 su bardağı rendelenmiş pecorino peyniri, istenirse daha fazla
1/2 su bardağı dijon veya zesty hardal bazlı salata sosu, en sevdiğiniz tarif
2-3 su bardağı ihale bebek yeşillikleri, en sevdiğiniz karışımı seçin

Talimatlar

Quinoa, mercimek ve darı karışımı
Paket talimatları başına kinoa, mercimek ve darı pişirin. Harika, birleştir ve bir kenara koy.

Kabaca maydanoz yapraklarını doğrayın ve tuz, karabiber ve zeytinyağı ile birlikte soğutulmuş tahıllara/tohumlara/baklagillere ekleyin. İyice karıştırın. Gerekene kadar örtün ve soğutun. Bu önceki gece önceden yapılabilir.

Kavrulmuş Balkabağı

Soyulma. Orta mırıltılara girin ve tuz, taze çatlak biber ve zeytinyağı ile mevsimsel olarak. Kabiğiniz çatal ihale olana ve kenarlarda karamelleşmeye başlayana kadar önceden ısıtılmış 400 derece fırında kızartın. Soğutmaya bir kenara koyun ve kinoa, mercimek ve darı karışımına ekleyin.

Kömürleşmiş kırmızı soğan
Soğanları ince mermiler veya yarım aylar halinde soyun ve dilimleyin. Bir kaseye yerleştirin ve tüm soğanları iyice kapladığınızdan emin olarak zeytinyağı ile fırlatın. Bir çerez kağıdına ve önceden ısıtılmış 400 derece fırına yayılmış. Yaklaşık 8-10 dakika veya soğan “char” yapmaya başlayana ve kenarlar boyunca karamelize olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve diğer malzemelere eklemeden önce soğanların soğumasını bekleyin.

Yemeği tamamlamak için
Dijon Vinaigrette, Yeşiller ekleyin ve hazırladığınız diğer malzemelerle birleştirin. Quinoa, mercimek ve darı karışımınız kesinlikle ıslatacağı için biraz ekstra pansuman eklemekten korkmayın. Hemen tadını çıkarın veya daha sonra tasarruf edin.

Daha fazla bilgi için www adresini ziyaret edin.choptsalad.com

(Fotoğraf: Chop't)