Buzdolabına bakma kitabı giada de laurentiis

İtalyan yemeklerini düşündüğünüzde, buharlı spagetti ve sevimsiz tavuk parmesan büyük kaseleri hayal etmek zor (tamam ve bir şişe şarap).

Food Network Host Giada de Laurentiis, İtalyan mutfağının böyle olmak zorunda olmadığını söylüyor. Onu boş bir anda yakalayın ve Evde Giada (ve baş editörü Giada Haftalık) Bu İtalyan gıda yanlış anlamalarının çoğunu yönetmeyi seviyor.

"Sloganım her zaman 'Her şeyden biraz yiyorum ve pek bir şey değil.`` İtalyan kültürü tamamen çok fazla şey yapmak ve her şeyi aile tarzını paylaşmakla ilgilidir, "diyor de Laurentiis. Yani asla bir parça doyurucu lazanyayı geçecek biri olmasa da, ertesi gün yeşil bir meyve suyu ile dengeler.

Kamerayı yudumlayıp nibbling başka ne? Buzdolabında ne olduğunu kontrol edin ve hızlı yemekler için fikirlerini çalın (ipucu: hepsi buğulanmış yeşillikler ve nohutlarla ilgili) veya glutensiz konuklar için anında kırbaçlanacak.

İtalyan yemekleri hakkında bazı yaygın yanılgılar nelerdir? İnsanlar büyük bir tabak makarna oluşan büyük, ağır yemekler olduğunu düşünüyor. Gerçekte, makarna bir meze veya yandır, ana (ve sadece) olay değil. Ülke benzeri Sicilya'nın bazı kısımları, daha fazla makarna temelli, ancak nerede olduğunuza bağlı olarak oldukça büyük ölçüde değişiyor.

Öyleyse, diyetinizi nasıl tanımlarsın? Ne yediğiniz konusunda her zaman bir farkındalığa sahip olmak önemlidir, bu yüzden organik, yerel ve mevsimsel olarak mümkün olduğunca yemek yemeye çalışıyorum. Ayrıca gluten, şeker ve tuz alımımı da takip ediyorum.

İkinci rafta doldurulmuş Pyrex kapları nelerdir? Bazı nefis yeşillikler ve makarna gibi görünüyor. Brokoli ve yeşil fasulye ve sade makarna buğuladım, böylece domates sosu veya bezelye ve sosis ile atabilirim.

Kulağa lezzetli geliyor. Yemek alışverişine nereye gidiyorsun? Kızım Jade ile her hafta sonu çiftçi pazarına gitmeye çalışıyorum. En iyi ürün için çadırdan çadıra avlıyoruz (ve elbette örnek!). Sonra hafta boyunca takviye etmek için yerel bakkalıma gidiyorum.

Nohutları ne için kullanıyorsun? Nohutlar çok çeşitlidir ve elinizde olması harika. Onları salatalara atıyorum, gevrek atıştırmalıklar için pişiriyorum veya sebzeli bir daldırma için biraz limon, zeytinyağı ve tuz ile mutfak robotuna patlatıyorum.

Evde yapmayı en sevdiğiniz hızlı yemeklerden bazıları nelerdir?? Limon spagetti, küçük bir folyo paketinde lima fasulyesi ile pişmiş halibut, küçük makarna yıldızları olan bir çorba, havuç, kereviz, bezelye ve nefis tavuk suyunda güzel, büyük bir Parmesan Rind veya artık lazanya. Asla aynı değil.

Bu çok güzel bir çeşit. Birisi bu gece son dakika akşam yemeği partisi için evinize geliyorsa, onları ne yaparsınız?? Başlamak için bazı taze burrata, pembe biber ve deniz tuzu ile biraz limon ve zeytinyağı ile atılmış bir roka salatası yapardım. Sonra kızarmış kapari ile bir tavuk piccata ve denemek için anlamlı olduğum bu glutensiz makarna ve Jade'in tatlı için özelliği ile bitirin: Çikolata Fondu Taze meyve şişleri ile. 7:00 P'ye gel.M. Ve en sevdiğin şarabı getir. -Molly Gallagher

(Fotoğraflar: Giada de Laurentiis)