Her zaman ayran krepleri için malzemelere sahip olmanızı sağlayan mutfak hilesi

USDA'ya göre, bir fincan az yağlı ayranda aldığınız şey:

• Kalori: 98
• Yağ: 3 g
• Doymuş yağ: 2 g
• Protein: 8 g
• Karbonhidrat: 12 g
• Lif: 0 g
• Şekerler: 13 g

Evde sirke ile ayran nasıl yapılır

Yani evet, sadece ayran satın alabilir ve yemek pişirmenizde kullanabilirsiniz. Ancak bir tarif için sadece küçük bir miktara ihtiyacınız varsa (ve tam bir karton satın almak istemiyorsanız), Gellman DIY'nin çok kolay olduğunu söylüyor. Ancak FYI: Beslenme istatistikleri, kullandığınız süte bağlı olarak yukarıdakilerden biraz farklı olabilir. İşte nasıl yapılacağı:

1 yetersiz (doludan biraz daha az) fincan inek sütü + 1 çorba kaşığı damıtılmış beyaz sirke = ev yapımı ayran

Bu kadar! Sirke veya limon suyunu sütünüze karıştırın ve sonra karışımın beş dakika kadar bekletin. Sirke'deki asit, sütü hafifçe kıvırmaya yardımcı olur, bu da dokuyu biraz daha kalın hale getirir ve normal ayranlara benzer keskin bir lezzet ekler (biraz daha hafif olmasına rağmen, Gellman diyor). Hafifçe kalınlaştıktan sonra, tam olarak normal ayran gibi kullanabileceğiniz bir ayran yerine geçin.

Ev yapımı ve mağazadan satın alınan ayran arasındaki fark nedir?

Mağazadaki bir kartondan ayran satın aldığınızda, fermantasyon yoluyla yapılır. “Az yağlı süt için bir bakteri kültürü eklenir ve daha sonra ısıtılır” diyor Gellman. Bu, bu tür ayranların yoğurt gibi gut probiyotiklerini içerdiği anlamına gelir. Evde yaparsanız, kesinlikle para ve olası atık tasarrufu sağlarsınız, ancak sirke veya limon suyu gibi asit eklemek karışımda probiyotikler oluşturmaz. Aynı şekilde çalışan ancak biraz farklı bir beslenme profili ile çalışan bir sıvı bırakacaksınız. Bununla birlikte, yemek pişiriyorsanız veya ayran ile pişiriyorsanız, ısıtma bu kültürleri yok eder ve tipik olarak küçük bir miktar kullanırsınız. (Probiyotiklerinizi başka bir yere götürmek için PSA'mız.)

Eğer laktoz hoşgörüsüzseniz, şanslı olabilirsiniz. Daha düşük miktarda laktoz içerdiğinden, bazı ayranları tolere etme şansınız var. Ancak kendi ayranınızı DIY'dseniz, sütle yapıldığını unutmayın, bu nedenle daha önce olduğu gibi aynı miktarda laktoz içerecektir.

Bu şeyleri yine de nasıl kullanırım?

Tutarlamaya bir girişe ihtiyacınız varsa ve arkadaşlarınızı mutfak kahramanınızla etkilemek istiyorsanız, bu buttermilk pişmiş tavuk tarifi gibi bir tavuk turşusu içinde deneyin. Veya pancar püresi ve ayran ile yapılan şaşırtıcı pembe krepleri.

Başka bir ipucu: Kremsi salata sosları için git. Gellman, seçtiğiniz taze bitkileri (tarhun fab), tuz ve karabiber birleştirmeyi önerir. Daha da kalın ve krema yapmak için sade yoğurtla karıştırın ve başka bir limon suyu ekleyin.

DIY yapmayı seçerseniz seçin, umarım benden öğrendiğiniz ders şudur: Biçimden korkmak için bir neden yok. Buzdolabınıza doğru ilerlemesine ve bulaşıklarınıza gizlice girsin.

Daha akıllı mutfak hileleri arıyor? Bu kokulu halka anlık pot kapağınızın içinde nasıl temizlenir. Ve muhtemelen daha fazla mutfak know-how için çevrimiçi yemek topluluğumuza katılmalısınız, bizimle yemek pişirmelisiniz.