Küçük pancar masasının bir sırrı var, gerçekten sağlıklı

Şef Franklin Becker'in 5 Kasım'da Park Avenue ve 25. Caddesi'nde açılan küçük pancar masası, sağlıklı bir yiyen harikalar diyarıdır.

Tüm menü glutensizdir, çoğu malzemeler organik ve yerel kaynaklı, etler otla beslenir, süper gıdalar her yerde ve kinoa gibi lezzetli vegan seçenekleri vardır "risotto."

Ve yine de, menüde bu terimlerden birini bulamazsınız. Becker, "Bence farklı olan her şeye karşı isteksiz olan birçok insan var ve deneme şansı elde etmeden önce bir yeri olumsuz bir şekilde yargılayacaklar," diye açıklıyor. "Bir sorunu olanları neden daha fazla yersiz hissettiriyor??"

Bunun yerine, hızlı-rahat Midtown favorisi The Little Pancar'ın tam hizmet versiyonu olan restoranı sunuyor, kaliteli bir yemek deneyimi olarak olmak sağlıklı olmak için.

Menüyü taramak

Tabii ki, hemen belirgin olan bir şey, menünün neredeyse her bölümüne hakim olan sebzeler ile mevsimsel, pazar odağı. "Protein, sağlıklı yağlar, karbonhidratlar ve çok, çok sebze odaklı bir çanağı dengeleyen sağlıklı elementlere odaklandığımızdan emin oluyoruz" diyor.

Bu, "Union Square Greenmarket'teki her sebze gibi" ve fındık, bal ve pecorino ile mükemmel kavrulmuş kabak gibi küçük tabaklar olarak açıkladığı üst düzey bir crrude içerir. (Bunlar düzenli olarak değişecek.)

Ayrıca sağlıklı yağlarla yemek pişirmeye odaklanıyor, yakın zamanda yayınlanan yemek kitabının denir olduğu göz önüne alındığında şaşırtıcı değil İyi yağlı yemek, ve sebze odaklı yiyeceklerin doyurucu hissetmesi için bir ustalık var. Yukarıda bahsedilen kinoa "risotto", otlar, mevsimsel sebzelerin bir karışımı ve iki püre-cauliflower-leek-sarımsak ve mantar-süper kremsi yapan. Ve çubuk menüsü, Prairie Organik Votka, Biyodinamik Şaraplar ve Glutensiz Bira gibi ruhlarla yapılan iyi dengelenmiş kokteyllerle birlikte gelir.

Atmosfer

Ve "çiftlik evinden ilham alan" (henüz modern) dekor unsurlarıyla, küçük pancar masası şık bir hedef gibi hissediyor. Bitmemiş meşe, ortak (ve bireysel) ahşap masalarda döşenmiş güzel bir çubuğu çerçeveleyen açık tuğla ve beyaz badanalı duvarlara dayanan renkli graffiti esintili resimler ve yeniden tasarlanmış ışık fikstürleri.

Soğuk bir gecede akşam yemeğinde durduğumuzda, tarih gecesi için mükemmel bir yer veya bir arkadaşınızla iş sonrası kış yemeği gibi sıcak ve samimi (eşleşecek mükemmel hizmetle) hissetti. Ve hey, yemek partnerinize ızgara pancarın süper taze ve besleyici olduğunu veya yemeği bitirdikleri çökmekte olan çikolatalı kurabiyenin glutensiz fincan unu ile yapıldığını söylemeniz bile gerekmiyor. Tabii ki,. -Lisa Elaine tuttu

Küçük pancar masası, 333 Park Avenue South, 24 ve 25. STS., Flatiron District, www.thelittleBeettable.com