Bu kullanışlı grafik et suyu bozuyor. Stok, her birini ne zaman kullanacağını gösteren

Nasıl yapılır: Bu tavuk suyu tarifi ve bu sebze suyu tarifi ile evde kendi et suyunu yapın.

Hisse senetleri

Et suyundan biraz daha kalın olan stok, genellikle üç ila dört saat boyunca kemik, et, sebze ve otların bir kombinasyonunu pişirerek yapılır, diyor Angelone.

Şunu kullanın: Yukarıdaki listeden, biraz daha kalın bir kıvama sahip olmak istediğiniz et suyu bazlı yemekler için her şey.

Sıcak ipucu: Sıvı bileşenin çanaktaki diğer lezzetli malzemeleri gölgede bırakmasını istemediğinizde stoğu kullanın. Bu üssü bulabilirsiniz.

Nasıl yapılır: Ev yapımı tavuk stoğunun nasıl yapılacağını görmek için buraya gidin.

Kemik suyu

"Kemik suyu temel olarak stoktur ve uzun pişirme işlemi sırasında sızan kollajen nedeniyle kalınlığı veya viskozitesi ile tanımlanır ”diye açıklıyor Angelone. Bununla birlikte, stoktan farklı olarak, kemikler daha büyük kemiklerin ve kıkırdağın kollajene ayrılmasına izin vermek için sekiz ila 24 saat arasında kaynatılır, bu da çok sayıda kemik suyu faydası sunar. "Bunlar son et suyunu yapmak için kaldırıldı. Kemikler ilk önce fırında kavurarak, muhtemelen bazı sebzelerle hazırlanır… Sebzeler süzülür, kollajen nedeniyle soğudukça kalın bir sıvı bırakır, "diye ekliyor.

Şunu kullanın: Bunun kendi başına veya sabah latte'nin tadını çıkarın.

Nasıl yapılır: Evde kemik suyu nasıl yapacağınızı görmek için bu tarifi takip edin.

Vejetaryen ve vegan et suyları ve ikame fikirleri

Bir vejetaryen veya vegan diyetini takip ederseniz, et bazlı bir stok veya kemik suyu kullanmak yerine, sebze suyu sizin go-to olacak. Bu kesinlikle yemeğinizin lezzette eksik olacağı anlamına gelmez. Sebzelerden ve bitkilerden gelen lezzetler suya sızar, onu lezzetle dolu hale getirir (ve iyileştirici faydalar). Aşağıda evde yapabileceğiniz üç vegan et suyu var:

1. Bağırsak iyileştirici sebze suyu: Bu mide yatıştırıcı et suyu, diğer besleyici malzemelerin yanı sıra wakame deniz yosunu, sarımsak, soğan, shiitake mantar ve zencefil ile yapılır.

2. Sebze çorbası ve et suyu: Bu anti-enflamatuar suyu, zerdeçal, zencefil ve hindistancevizi yağı ile yapılır.

3. Miso sebze suyu: Miso fermente bir yiyecek olduğundan, bağırsaklarınız için harika. Ayrıca bu et suyunda beyaz soğan, sarımsak, mantar, kekik ve kombu pulları var.

Elinizde herhangi bir et suyunuz yoksa, bouillon küpleri popüler bir yedektir. Kullanmak için yaptığınız tek şey küplerden birini bir bardak kaynar su ile karıştırıyor. Küp suya ve voila-broth'a çözülecek!

Başlangıçta 10 Aralık 2018'de yayınlandı. 7 Ağustos 2020 güncellendi.