Playa del Carmen, Meksika'daki bu Wellness Resort, seyahat ve bağırsak sağlığını yeniden düşünmenizi sağlayacak

İkinci önemli sorun, normal rutinlerimizin bozulmasıdır-bağırsak hareketlerimize zarar verebilir. "Genellikle tatilde insanlar evde yaptıkları rutinleri takip etmeyebilir. Aynı takviyeleri alamayabilir, aynı sıcak içecekleri içmeyebilirler veya çay veya kahve yudumlarken telefonlarında 15 dakika kaydırarak oturabilirler. Bu görünüşte önemsiz bu kalıplar, cesedi tutarlı bağırsak hareketleri için bir programda ayarladı, "Kurulu sertifikalı bir doktor olan MD, Caroline Cederquist W+G'ye diyor.

Bu yüzden geçen yaz Playa del Carmen, Meksika'daki Wellness Resort Palmaïa'da kalmam o kadar aydınlatıcı bir deneyim oldu ki bana seyahat etmenin aslında çok mümkün olduğunu öğretti ve hala sürdürmek Mutlu, sağlıklı bir bağırsak.

Palmaïa hakkında biraz

Kapılarını 2020'de açan Palmaïa, gevşemeyi aşan sağlıklı yaşam kutsallığı türüdür: tüm vücudunuzu içten dışa yeniden sarar. Playa del Carmen, Meksika'nın yemyeşil Riviera Maya bölgesinde bulunan Oceanfront Resort tamamen tenha, süitleri ve villaları yemyeşil, orman yeşillikleri, sonsuzluk havuzları ve tatlı su cenotları (sular altında kaleler) ile çevrili. Restoranlarına ve kaplıcalarına birçok yolda dolaşırken, şubelerine tünemiş maymunlar ve iguanalardan geçeceksiniz. Temel olarak? Cennet.

Tesis, benzersiz tekliflerinin çoğunda gurur duyuyor, ancak benim favorim bütünsel bir mutfak deneyimine olan bağlılığıydı: beni tamamen yeniden düşünmemi sağlayan şey, yiyecek ve bağırsak sağlığı.

Tesis, benzersiz tekliflerinin çoğunda gurur duyuyor, ancak benim favorim bütünsel bir mutfak deneyimine olan bağlılığıydı: beni tamamen yeniden düşünmemi sağlayan şey, yiyecek ve bağırsak sağlığı.

Palmaïa'nın hepsi Michelin tarafından eğitilmiş şefler tarafından yönetilen gurme restoranlarının aklınızda tek bir hedefi var: besleme (sadece yem değil!) düşünceli ve lezzetli yemeklerle patronları. Menülerin çoğu tamamen bitki bazlıdır (vegan olmayan seçenekler de mevcuttur), vücutları kökten enerjik bırakan kalite, tat ve besin maddelerine odaklanır.

Yemek yoluyla Palmaïa iyi hissetmek-Bu yüzden menüleri benim gibi umutsuzca ihtiyaç duyduğu gibi bağırsak zenginleştiren malzemelerle hazırlanmış.

Tesisin yönetici şefi Carlos Carrion Garcia (AKA şef Charly) ile danışan mülkün bütünsel beslenme uzmanı Christine Weiss ile öğle yemeği deneyimini yaşadım ve bana Palmaïa'nın birçok menüsünün bağırsak sağlığı vurgulamasının neden bu kadar önemli olduğunu açıkladı. teklifler. "İyi hissetmek için sağlıklı bir bağırsak çok önemlidir. Bağırsaklarımız mutsuzsa, mutsuzuz. Herhangi bir sindirim sorunu konsstiptasyonu, ishal veya şişkinlik etkileri yaşam kalitesini son derece ”dedi. "Ve probiyotik ve prebiyotik gıdalar açısından zengin olan sağlıklı ve dengeli bir diyet yiyerek, bağırsaklarımızın iyi hissetmesine yardımcı oluyoruz."Çalışmalar, bağırsak mikrobiyomunuzun sağlığını artırmanın en etkili yolunun, çok çeşitli bitki bazlı gıdalar yemek olduğunu gösteriyor, bu da Palmaia'nın yemek seçeneklerinin vegan suşi'den sunmak zorunda olduğunu gösteriyor (mantar, mikro gibi malzemelerle yapılmış -Greens ve şimdiye kadar tattığım en lezzetli soslar), sebze açısından zengin gözleme için, menülerin büyük bir kısmını örnekleyecek kadar şanslıydım.

Palmaïa'da kaldığım süre boyunca ne yedim

Ne yaptı Olumsuz Palmaïa'da yemek daha uygun soru olabilir. Tüm tesisin restoranlarından yemekleri örnekleyebildiğim için şanslıydım. Konuklar dört kuruluştan seçim yapabilirler: Lek (Meksika), UME (Japon esintili), Mar de Olivo (Akdeniz'den ilham alan) ve Su Casa (dünyanın dört bir yanından çeşitli mutfaklardan bir örnekleme ve aynı zamanda en iyi matcha kreplerine ev sahipliği yapıyor Hiç denerdim). Ayrıca, orijinal (ve büyük ölçüde popüler) merkezi Tulum'da bulunan Chef Charly'nin "Uydu" taco kamyonu olan El Caminante Food Truck var. Tatilde olduğum en iyi beslenmişti ve şimdiye kadar hissettiğim en iyi. Weiss bana, "Palmaïa'da kalan konuklar sadece kaldıkları süre boyunca iyi hissetmekle kalmaz, aynı zamanda beslenir, enerji dolu hissederler, sindirimleri iyileşir ve zihinsel netlik kazanırlar."Ve kesinlikle benim için doğruydu.

Weiss ile öğle yemeği yediğim gün, şeflerin fermente tarafların küratörlüğünü getirmesini sağladı: birkaç farklı lahana turşusu ve kimchi. Her birinden biraz denedim (ananas, zerdeçal ve zencefil ile yapılan geleneksel lahana, "Sunnykraut" ve elma, hindistan cevizi ve zencefil olan zencefil elma baharat Kraut'u), bitki bazlı hamburger ve patates (burgerimin yarısında, et patty yemediğimi tamamen unuttum). Havuz kenarındaki yiyorlar genellikle beni kestirmek istememi sağlıyor, ama Palmaïa'da uyanık, uyanık ve her şey için oyun hissettim.

Söylemeye gerek yok: normalde başka hiçbir yerde tatilde olacağım bağırsak sorunlarından hiçbirini deneyimlemedim. Banyom "gezilerim" normaldi. Şişkinlik, kabızlık veya kesinlikle en kötü anda bir tuvalet bulmanız gerektiğinde hissettiğiniz çok özel panik derecesi konusunda stresli değildim.

Bu, ev yapımı yoğurt gibi tesiste yediğim yemeklerdeki birçok gi-zenginleştirici malzeme ve lif açısından zengin şebeke ve yanları sayesinde oldu. "Ev yapımı hindistancevizi yoğurtumuz probiyotik yoğurt kültürleri içerir, bu da onu bağırsak sağlığı için mükemmel bir yiyecek yapar. Tüm yiyecekler yüksektir, tüm baklagiller, nohut, bezelye, mercimek ve sebzeler, özellikle turpgiller sebzeleri dahil olmak üzere sağlıklı bir mikrobiyom için çok faydalıdır. Bunların hepsi hizmet ettiğimiz tüm yemekler için çok cömertçe kullandığımız yiyeceklerdir. "Weiss açıkladı.

Jill Carnahan, MD, yazarı Beklenmedik, Bu mutfak yaklaşımını kabul eder, iyi+iyi, "fermente edilmiş gıdalar doğal olarak bağırsakları düzenlemek ve bağırsağı yabancı mikroorganizmalardan korumak için probiyotik görevi gören yüksek seviyelerde faydalı bakteri içerir. Birçok yerel kültür, zengin miraslarının bir parçası olarak kombucha, miso, kimchi, lahana turşusu, kefir veya yoğurtlar gibi probiyotik gıdalar yapar ve servis eder ve bu yiyecekler seyahat ederken bağırsakları beslemeye ve korumaya hizmet edebilir."

Bir Sıcak İpucu Daha: Palmaïa inanılmaz bir soğuk demleme yapıyor. Tatildeyken teçhizatlarımı başlatmak için genellikle kahveyi son bir yol olarak kullansam da, tüm gezim boyunca (havuzda bile, banyo içimiyle odamdan uzakta olan SU Casa'nın soğuk demlemesinde yavaşça yudumladım. Cesur benim için), kafein beni titremeden bana enerji veriyor ve evet, beni düzenli tutmaya devam et "."O departmanda yardıma ihtiyacım olmadığı için-bir bardak bitirdikten sonra en yakın tuvalete koşmadım.

Dr. Karnavan da karnaval yanlısı, eğer mideniz normalde halledebilirse. "Kahveye genellikle kötü bir rap verilir, ancak kafeinin kendisine karşı aşırı duyarlı olmadıkça, çok zengin bir polifenol ve antioksidan kaynağıdır, bağırsak bakterilerini korur ve besler. Taze yerel kahve çekirdekleri, bağırsak mikroplarınızın butirat gibi kısa zincirli yağ asitleri (SCFA) oluşturmak için zengin bir yakıt kaynağıdır, bu da bağırsağınızı sıralayan ve sindirime yardımcı olan hücreleri besleyen ve iltihabı azaltan."

"Bence organik, yerel kaynaklı taze kahve, anlayışlı gezginler için mükemmel bir ektir."-Dr. Karnaval

Ayrıca, DR'ye göre. Carnahan, kahve, zaman dilimleri boyunca seyahat ederken bağırsakların düzenliliğini yeniden kazanmaya yardımcı olabilecek nazik bir uyarıcıdır ve sirkadiyen ritmini sıfırlamak için vücudu işaret etmek. "Bence Organik, Yerel Soured Taze Kahve Moderasyonda Bilgili Gezgin için Mükemmel Bir Ek,". Carnahan diyor.

Kendi Palmaïa Sauerkraut'u Evde Nasıl Yapabilirsiniz?

Yakında seyahat etmiyorum ama ben irade Palmaïa'nın sevgili fermente atıştırmalıklarından birini evde yapmak. Beni en sevdiğim yerlerden birine geri götürüyor ve bağırsaklarım kesinlikle seviyorum. Weiss, tesisin üst siparişli lahana turşusunu W+G ile paylaşıyor:

Sunnykraut

15 hizmet veriyor

İçindekiler
1 orta boy lahana kafası
1/2 Taze Ananas
1/2 su bardağı taze zerdeçal
1/2 su bardağı taze zencefil
1 TBS deniz tuzu
1 TBS elma sirkesi

Talimatlar
1. Lahanayı temizleyin, dış yaprakları çıkarın ve üç ila dört büyük yaprak bir kenara koyun. Lahana kafasını çeyreklere kesin. Merkezi gövdeyi çıkarın ve lahanayı ince şeritlere kesin veya bir mutfak robotu veya mandolin kullanın. Ananas doğrayın ve zerdeçal ve zencefil ince rendelendirin (zerdeçal suyu ellerinizi lekeleyeceğinden eldiven giyin).

2. Lahana ve ananas geniş bir cam veya çelik kaseye koyun ve tuz, baharat ve sirkeyi ekleyin. Çok temiz ellerle lahanaya en az 10 dakika masaj yapın, böylece tuz tüm lahana ulaşır ve meyve sularını serbest bırakır. Lahana tamamen yeterli sıvı ile kaplanana kadar masaj yapmaya devam edin. Makara ve daha fazla meyve suyu serbest bırakmaya devam etmek için zaman vermek için 30 dakika bekletin.

3. Tüm sıvıyı sıkarak lahanayı çok temiz bir cam kavanoza aktarın. Önce lahanayı koyun ve ellerinizle kavanozun dibine kadar bastırın. Sonra üretilen sıvıyı dikkatlice ekleyin. Lahanada bir kenara koyduğunuz yapraklara yerleştirin ve salamura altına itin. Lahana yapraklarının üstüne suyla dolu plastik bir torba koyun, böylece lahana tamamen tuzlu su batırır. Yaklaşık bir ila iki inçlik boşluk bırakın. Fermantasyon gerçekleştikçe gazı kaçabilmek için bir mutfak havlusu veya kapak üzerinde gevşek bir şekilde vidalayın.

4. Kavanozu tezgahın üzerine koyun, ideal olarak 68 ° F civarında. Son lezzetine ulaşana kadar orada bırakın. Birkaç saat içinde CO2 kabarcıklarının yüzeye yükseldiğini görmeye başlıyorsunuz. Bu tamamen normal.

5. Günler geçtikçe, lahana daha hassas hale gelir ve lezzet daha asidik olur. Beş ila altı gün sonra lahana turşusu gevrek ve lezzetli taze. Yaklaşık 10 gün sonra lezzet biraz tarter ve doku daha yumuşak olur. Yaklaşık iki hafta sonra mükemmel bir lezzete ve dokuya sahip olmalıdır. Büyük lahana yapraklarını ve suyla doldurulmuş torbayı çıkarın, kapağı düzgün vidalayın ve kavanozu buzdolabına koyun.

Palmaïa'nın konaklama ve fiyatlandırması hakkında daha fazla bilgi için web sitelerini buradan ziyaret edin. Expedia aracılığıyla tüm seyahatinizi de rezerve edebilirsiniz.

En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.