Neden Bir Diyetisyen Susam Yağı'nın Kalp Sağlıklı Bir Yemek Rejimini takip eden herkes için bir malzeme olması gerektiğini söylüyor

Yemek yağları en azından veya en azından, meli Herhangi bir kilerde. İster onları pişirmek, turşusu, giyinmek veya çiselemek için kullanın, en sevdiğiniz yiyeceklere lezzet ve vücut eklemek söz konusu olduğunda biraz uzun bir yol kat eder (ayrıca tava kızartmanıza veya çırpılmış yumurtalarınızı vermek için sıfır sebep vermek için ). Sağlıklı yemek yağı rotasyonunuzu daha nötr aromalı EVOO ve avokado yağlarının ötesine uzatmak için, susam yağına bakın: sağlık yararları açısından zengindir, süper çok yönlüdür ve masaya büyük ölçüde lezzetli lezzet getirir.

Susam yağı avantajları, aralarından seçim yapmanız gereken susam yağı türleri ve her birini bulaşıklarınıza entegre etmenin en iyi yolları hakkında daha fazla bilgi edinmek için Jennifer Maeng, MS, RD, LD, CDN, CNSC, Chelsea'nin kurucusu ile konuştuk. Beslenme.

• Jennifer Maeng, MS, RD, CDN, CNSC, Klinik Diyetisyen ve Chelsea Nutrition'ın Kurucusu

Susam Yağı Faydaları

Başlamak için Maen, susam yağının dünya çapında çok sayıda kültürel mutfakta ayrılmaz olduğunu vurguluyor, özellikle Çin, Japon, Korece, Güney Hint ve Orta Doğu yemeklerinde yaygınlığı çağırıyor. Tuzlu, ceviz lezzeti ve etkileyici beslenme özelliklerine dayanarak, yüzyıllardır neden dünyada saygı duyulduğunu görmek kolaydır.

1. Susam yağı kalbiniz ve kardiyovasküler sisteminiz için iyidir

Başlamak için susam yağı kalp-sağlıklıdır. “Her ikisi de kalp hastalığı gelişme riskini düşürdüğü tespit edilen çoklu doymuş ve tekli doymamış yağlardan oluşuyor” diye başlıyor.

Ayrıca, Maeng'e göre, susam yağının antioksidan özellikleri de kardiyak koruma sağlar. 2017 incelemesi olarak Cureus Tıp Bilimi Dergisi Susam yağı “yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) seviyelerini korurken düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) seviyelerini azaltabilir”, böylece kardiyovasküler hastalık ve ateroskleroz riskini azaltır (arterlerde plak birikimi ile karakterize edilen bir hastalık).

2. Susam yağı, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur

Maeng, “Çalışmalar ayrıca susam yağı tüketiminin glikozun kana salınmasını yavaşlattığını ve böylece tip 2 diyabetli insanlar için kan şekeri seviyelerinin sabit kalmasına yardımcı olduğunu gösterdi” diyor. 2019 yılında dergide yayınlanan böyle bir çalışma Amerikan Beslenme Koleji, Işık susam yağının, bu duruma sahip katılımcılarda açlık kan şekerinin azaltılmasında önemli bir rol oynadığını buldu. Maeng, "Ayrıca, karaciğer, kardiyak ve böbrek fonksiyonlarının biyobelirteçleri, diyetlerine dahil edildikten sonraki 90 gün içinde önemli ölçüde iyileşti.".

3. Susam yağı anti-enflamatuardır

Kronik inflamasyon, Susam Yağı'nın anti-enflamatuar potansiyelini daha da çekici hale getiren sayısız sağlık durumunun arkasındaki itici bir güçtür. Yeni başlayanlar için Maen, susam yağının cildinizi iyileştirebileceğinden bahsediyor. “Bunun nedeni, cilt sağlığı için gerekli olan hem E vitamini hem de çinko içermesidir” diyor. Bu iki mikrobesin de antioksidandır, yani tüm vücutta serbest radikal hasarını azaltmaya yardımcı olurlar. "Anti-enflamatuar potansiyeli sayesinde, susam yağının anti-kanser özellikleri de vardır."

Bu faydalar, oldukları gibi etkileyici, sadece bu beslenme santralinin arkasındaki tam potansiyelin yüzeyini çizmek. Maeng, “Sağlıklı bir diyetle birlikte tüketildiğinde daha fazla sağlık yararına yol açabilecek başka birçok susam yağı niteliği var” diyor. (Bilge bir kelime: Susam tohumlarını veya Tahini ve Halva gibi Orta Doğu susamlarını atlamayın. Maeng, protein ve yağ gibi makrobesinleri değişse de, hepsinin aynı vitamin ve mineral içeriğini paketleyeceğini söylüyor.)

Doğru susam yağı nasıl seçilir (ve kullanılır)

Yaygın olarak kullanılan iki susam yağı türü vardır: kızarmış susam yağı ve hafif susam yağı.

Kızarmış susam yağı

Karanlık Susam Yağı olarak da bilinen kızarmış Susam Yağı, Tahmin Edilir Susam Tohumları. “Renk, altın kahverengiden koyu kahverengiye kadar değişir ve en çok baharat rahip için pişirme tüfeği için aşırı derecede sert zevkine kadar kullanılır” diyor.

Güçlü lezzet profili nedeniyle, kızarmış susam yağı, yemeklerinizi tamamlamak için daha iyi bir seçenektir. Maeng, “Tostlu susam yağı pansumanlarda ve marinatlarda veya ekstra fındık aroması için bitmiş bir tabakta çiselemenizi tavsiye ederim” diyor.

Hafif susam yağı

Daha sonra, hafif susam yağı (beyaz veya tost olmayan susam yağı olarak da adlandırılır) eski çeşitten daha hafiftir, bu nedenle adı. Maeng, “Işık” ın petrolün kalori veya besin içeriğine atıfta bulunmadığını söyler. “Her iki yağ da aynı beslenme değerine sahiptir” diyor.

Işık tadı susam yağı, muadilinden önemli ölçüde daha hafif olduğundan, Maeng daha sık yemek pişirmek için kullanıldığını söylüyor. Maeng, “Sebzelerinizi bir dahaki sefere sote ettiğinizde, lezzetli bir karıştırma kızartması oluşturmak için bu susam yağını sarımsak, zencefil ve hindistancevizi aminos ile kullanmayı deneyin,”.

Alt çizgi

TL; Dr? Susam Yağı. Son bir not olarak Maeng, burada bir teensy çiselemeden daha fazlasını alacağını ve ödüllerini tam olarak toplamak için orada bir sote olacağını söylüyor. “Susam yağının faydalarını optimize etmek için, sağlıklı bir diyetle [ve yaşam tarzı] düzenli olarak tüketmelisiniz” diye hatırlatıyor.

Bu yüzden bir turşuyu karıştırmadan veya wok'unuzu patlatmadan önce, bu kiler güç merkezi * ve * diğer besin açısından zengin yiyecekleri sepetinize eklemek için en yakın bakkalınıza bir yürüyüşe çıkın.

Bu lezzetli yeşil soğan gözleme tarifinde kullanılacak susam yağı koy:

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, en son sağlıklı yaşam markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.