Neden bir gastroenterolog, optimal bağırsak sağlığı yararları için içerik listesinde her zaman sirke olmadan turşu almanız gerektiğini söylüyor
Bununla birlikte, bakkal raflarındaki turşu ürünlerinin büyük çoğunluğu sirke içeriyor. Ama bunun endişe için ciddi bir neden olmadığını bilin ve kesinlikle Olumsuz onları hemen atmalısın. Sonuçta, dr. Bulsiewicz, sirke bazlı turşunun da faydaları olduğunu söylüyor. Yama.
Fermente turşu neden sirke bazlı olanlardan daha fazla bağırsak sağlığı yararına sahiptir?
Açık olmak gerekirse: sirkenin kendi başına sağlık yararları vardır. “Sirke bazlı turşulara karşı hiçbir şeyim yok; Bence lezzetli. Ben de sağlıklı olduklarını düşünüyorum. Sonuçta, temelde sadece sirke ve baharatlı salatalıklar. ”Dr. Bulsiewicz diyor. "Bu turşular aynı zamanda mikroplar tarafından üretilen bir fermantasyon ürünüdür. Anti-enflamatuar bir etkiye sahip ve aynı zamanda bağırsak mikroplarınız için iyi olan bitki bazlı antioksidan bileşikler olan polifenoller içerir. ”.
Bununla birlikte, sirke bazlı turşu bağırsak için iyi olsa da, fermente olanlar daha da iyi olabilir. İşte nedeni. "Lakto Fermentation, turşu üretimine biraz farklı bir yaklaşımdır. Salatalık üzerine sirke sıçramak yerine, bunun yerine otlar ve baharatlar ile bir su kavanozuna bir grup salatalık kurdunuz. Salatalık yüzeyinde doğal olarak var olan Mikroplar gibi Lactobacillus plantarum veya Leuconostoc mezenteroidler, salatalık mikrobiyomunu temsil eden. Ve cukes'i salamuraya yerleştirdiğinizde, bu mikropların çoğalmasına ve büyümesine izin verirsiniz ”. Bulsiewicz diyor.
Gerçek sihir burada gerçekleşir. Bu mikroplar doğal olarak vitaminler ve ekzopolisakkaritler (potansiyel antibiyotik özelliklerine sahip hücre dışı makromoleküller) ile sirke oluştururken. "Ek olarak, mikroplar gibi Lactobacillus plantarum probiyotik. Bu, onlarla ilişkili sağlık yararlarını elde ettiğiniz anlamına gelir, örneğin Lactobacillus plantarum, metabolik sendrom, yüksek kolesterol, obezite, tip 2 diyabet, enflamatuar bağırsak hastalıkları ve beyin sağlığı için faydalı etkiler gösteren ”. Bulsiewicz diyor.
Mümkün olduğunca neden fermente turşu tercih etmelisiniz?
Sirke bazlı turşuların faydaları olsa da, fermente olanlar bağırsak sağlığı potansiyeli açısından daha fazlasını sunar. Kuşkusuz, sirke turşuların tadı harika ve seri üretimde daha hızlı yapılabilir (fermantasyon turşusu daha uzun, daha yavaş bir süreçtir). Yine de dr. Bulsiewicz bunu satın almıyor. "Bir turşu CEO'su olsaydım, o sirkeyi de sıçrıyor olurdum! Ama ben bir doktorum ve karnımda olabildiklerinde masaya ek sağlık yararları bırakmak istemiyorum ”diyor.
“Stanford Üniversitesi'nden yakın tarihli bir araştırma, diyetinize fermente yiyecek eklemenin haftalar içinde bağırsak sağlığınızı iyileştirebileceğini buldu. Lakto fermente turşu seçtiğinizde çok daha fazlasını elde edersiniz ”. Bulsiewicz ekliyor. Neyse ki, fermente turşuları bulmak kolaydır, bubbies saf koşer dereotu veya fermente ve probiyotik zeytin My turşu gibi, her ikisi de Amazon'da mevcuttur. Veya dr. Bulsiewicz, bulabileceğiniz sarımsı dereotu tarifi ile onları evde yapmanızı önerir Fiber Yakıt Yemek Kitabı.
Bubbies saf koşer dereotları şeker, sirke veya koruyucular olmadan yapılır.
Şimdi satın al
Zeytin Turşularım fermente ve koşer dereotu, baharatlı dereotu ve sarımsak gibi çeşitlerde gelen probiyotik açısından zengin turşu.
Şimdi satın alRD, Kombucha içmenin faydalarını paylaşıyor:
En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.
