Sağlıklı hipsters neden bu bağırsak dostu fermente içeceği seviyor?

Kombucha'yı bırakın (en azından bir dakika). Sağlık sahnesinde yeni bir modaya uygun fermente içecek var ve buna Switchel deniyor.

Bir yıl önce olası hipster dergisi Modern çiftçi hikayeyi cesareti olan bir başlık ile kırdı: “Switchel içecek kadar havalı mısın?”Ve o zamandan beri, Switchel'in popülerliği, elma sirkesi bazlı içecek şişelerinin Brooklyn'in her yerinde ortaya çıktığı (özellikle Fedoras ve ironik sakallarla bilinen bazı mahalleler).

Ayrıca evde kırbaçlamak isteyenler için birçok DIY adanmış var. (Oyun varsa aşağıda basit bir tarifimiz var.)

Peki Switchel nedir? İşte Kombucha'nın ilgi odağı ve buzdolabı alanında tecavüz eden bağırsak dostu fermente içecek 411.

Switchel nedir ve nereden geliyor?

Switchel yapımcıları, içeceğin kökenlerini Karayipler ve Çin kadar uzak yerlere kadar izler, ancak en iyi bilinen Brooklyn markası Up Mountain Switchel'in Bushwick merkezli (elbette) kurucuları, tariflerinin 18. yüzyıl Vermont'tan kaynaklandığını söylüyor.

Bu temada varyasyonlar olsa da, Haymaker's Punch olarak da bilinen Switchel, temelde su, zencefil, elma sirkesi ve pekmez veya kahverengi şeker gibi bir tatlandırıcıdan oluşur. Vermont açısı göz önüne alındığında, Mountain akçaağaç şurubu kullanıyor.

Tadı nasıl?

Tadı kesinlikle tatlıdır (akçaağaç şurubu, sudan sonra listelenen ikinci bileşendir)-elma sirkesi sayesinde ince, tart, havadan daha açık bir tat ile biraz zencefil birası gibidir. (Kombucha'nın korkak, dünyevi demleme sizi erteliyorsa, Switchel'i daha fazla içilebilir bulabilirsiniz.)

Up Mountain'ın web sitesi, Switchel'in “Amerikan Mirası İçecek” olduğunu açıklıyor-Sağlıklı geliyor, doğru?-Yaz sıcağında günlerce zor saha çalışmasından sonra çiftçiler tarafından tüketildi. Şimdi “Kök, Meyve ve Sap” karışımı düz yudumlanabilir, buz üzerinde servis edilebilir, çay gibi ısınabilir veya yetişkin bir içecekle karıştırılabilir. (Merhaba, Sağlıklı Tatil Kokteyl Mikseri?)

Switchel senin için iyi mi?

Malzemeleri bir dizi sağlık yararını sağlar: Elma sirkesi, pH seviyelerini dengelemekten sindirimi iyileştirmeye kadar cildi güzelleştirmeye kadar her şeyle kredilendirilmiş olan sağlık dünyası sevgililerinden biridir; Akçaağaç şurubu manganez, çinko ve kalsiyum içerir; ve zencefil sindirim-yatıştırıcı ve beyin güçlendirici gücü ile ünlüdür.

Up Mountain kurucu ortağı Garrett Riffle, Ginger'ın gezegendeki en güçlü ve en etkili doğal anti-enflamatuarlardan biri olduğunu söylüyor. "Eklem ağrısı veya adet kramplarından baş ağrısına kadar her şey için harika. Zencefil ayrıca bulantı ve boğaz ağrısı için harika bir analjeziktir ve sindirimi destekler."

Bir dezavantaj var mı?

Switchel'in sorun yaşadığı yerde tatlandırıcıları. 12 onsluk bir şişe Mountain Switchel 19 gram şeker içerir. (Ve hayır, vücudunuz akçaağaç şurubu veya kamış şekeri olup olmadığını umursamıyor.) Bu, 18. yüzyıl çiftlik avcıları için iyi olabilirdi, ancak çoğumuz 21. yüzyıl yaşamı için, bu çok fazla şeker.

Kayıtlı bir diyetisyen ve FoodTrainers'ın kurucusu olan Lauren Slayton, bununla ilgili karışık duygulara sahiptir. “Foodstrainers'da [elma sirkesi] bulantıcılarda olduğumuz için Switchel tarafından ilgimi çekti” diyor. "Ama Switchel'deki malzemeleri sevmeme rağmen, karşılaştığımız şişeler düz yudumlamak için çok tatlıydı."

Karşılaştırıldığında, 16 onsluk bir Synergy Gingerade Kombucha'nın 4 gram şekeri vardır ve Bragg, şekersiz stevia-sweeted elma sirke içeceği satar.

Bunun yerine Slayton, Switchel'i çekim olarak yaptığınız bir şey olarak düşünmeyi seviyor. Happy Hour anlamında bile. Switchel “Kokteyllerin çoğundan çok daha üstündür… Kokteyller ile karıştırılır… bu yüzden votka ve seltzer ile bir ons Switchel, gıda aktarıcılar tarafından onaylanmıştır."

Kendi alt şekeri versiyonunuzu da yapabilirsiniz (Slayton'dan aşağıdaki tarife bakın)-ve biraz daha terkederek yudumlayabilirsiniz. -Ann Abel

FoodTrainers 'Gizli Silah Sipper

1 çorba kaşığı organik elma sirkesi (bulutlu olmalı)
¼ TSP Wakaya Zencefil
Limon sıkmak
8-12 oz. Su (sıcak veya soğuk)
İsteğe bağlı: Stevia veya küçük akçaağaç şurubu veya manuka bal

Daha fazla bilgi için Drinkswitchel'i ziyaret edin.com

Daha Fazla Okuma: (Bağırsak) sağlığınıza içmenin 4 lezzetli yolu

(Fotoğraflar: Instagram/Upmountainswitchel)