9 lezzetli ferahlatıcı salata malzemeleri Sağlıklı gıda uzmanları her zaman tavsiye

"Salatalarda gevrek nohut kullanmayı seviyorum-bir ton lif, protein ve krutonların lezzet bombası kalitesi eklerken, hala glutensiz ve evde yapılması kolay," Birlikte daha sağlıklı Yemek kitabı yazarı Liz Moody diyor. Onları kimyon, kişniş ve biber tozu ile baharatlayarak ve sonra fırında kavurur. (Elbette istediğiniz baharat kombinasyonunu kullanabilirsiniz.) O zaman, yaptığınız herhangi bir salata içinde çalışmaya hazırlar. "Önce yağsız pişirin, sonra son beş ila 10 dakika içinde yağ ve baharatlarınızı ekleyin. Başlangıçta yağ eklerseniz, yağ tabakası nemin nohuttan buharlaşmasını önler ve asla gevrek sonuçlar alamazsınız."

4. Ev yapımı ekmek kıtırı

Deneyin: Halloumi krutonları, basit lahana salatası, domates panzanella salatası ile ızgara mısır ve tajin kavrulmuş nohut salatası

Çıtır nohut kesinlikle krutonlar yerine çalışabilir, ama bazen sadece gerçek olanı istiyorsunuz. Sağlıklı yaratıcısı Sarah Thomas-Drawbaugh kendisini yapmayı seviyor. "Onları Halloumi peyniri ile yapmayı seviyorum" diyor, aslen Akdeniz adasından tuzlu keçi peynirine atıfta bulunarak. "Küçük lezzetli peynir küpleri, ekmekli ve hafif kızarmış altın kahverengi mükemmellik."Ayrıca blog yazarı Rachel Mansfield'ın Easy Sarımsak Croutons-A Sezar veya Kale Salatası'na mükemmel bir topper'ı da deneyebilirsiniz.

5. Güvercin bezelyesi

Deneyin: Apple Quinoa Salatası, Vegan Karayip Salatası, Split Güvercin Bezelyesi ve Kırmızı Pancar Salatası

Baklagilleri içeren salata içeriği fikirleri arıyor? Mütevazi güvercin bezelyesini deneyin. Rican Vegan kurucusu Desiree Rodriguez, "Güvercin bezelye normalde pirinç yemeklerinde kullanılır, ancak kullandığım malzemeleri değiştirmek istediğimde salatalarıma eklemeyi seviyorum.". Pişirildiklerinde, salatanıza biraz daha hafif bir tada sahip bir şey eklemek istediğinizde yerine çalışan aynı fasulye dokusuna sahip olduklarını söylüyor. Ayrıca, şaşırtıcı derecede iyi bir protein kaynağı!

6. Yeşil soğanlar

Deneyin: Kore baharatlı yeşil soğan salatası, mercimek salatası, tofu ve yeşil soğan salatası

Yeşil soğan, karıştırma patlamalarında ve yeşil soğan kreplerinde bir malzemedir, ancak genellikle salata kasesinin dışında bırakılırlar. Koreli mutfak yaratıcısı Sue Pressey, onları özellikle Kore baharatlı yeşil soğan salatasında sevdiğini söylüyor. "Baharatlı, tatlı ve keskin bir soya sosu sosu ile terbiyeli, bu yüzden lezzetli," diyor Kore barbekü için mükemmel bir taraf olduğunu da sözlerine ekledi.

7. Napa lahanası

Deneyin: Taze Bahar Lahana Salatası, Kimchi Farro Grain Bowl, Napa Lahana Tatlı Tamari Susam Soyunma

Koreli yemek blogunun kurucusu Kimchimari'nin kurucusu Jinjoo Lee, "Genellikle kimchi ile ilişkili, ince dilimlendiğinde, taze napa lahana, salata için harika hafif, gevrek ve biraz tatlı bir malzemedir.". Dakikalar halinde hazır ve Kimchi'nin yaptığı gibi günlerce fermantasyon gerektirmiyor. Baharattan sonra (Lee Kore biber tozu, balık sosu, sarımsak, şeker, pirinç sirkesi, guk ganjang ve deniz tuzu kullanır), lahana salatanızın tabanı olarak çalışır-sadece sevdiğiniz diğer sebzeleri ekleyin veya tadını çıkarın veya tadını çıkarın olduğu gibi.

8. Taze kara biber

Dene: Quinoa ile Nohut Akdeniz Salatası, Karpuz ve ızgara halloumi salatası, ızgara mısır ve domates salatası

Sıcak ipucu Zahmetsiz vegan Yazar Sarah Nevins: Salataların da baharat ihtiyacı var. "Azalan salata malzemeleri gittikçe, karabiber kesinlikle orada" diyor. "Birçok tarifte bulunurken, sanırım insanlar genellikle atlıyorlar çünkü genel bir yemeğe eklediklerini kabul ediyorlar. Ekstra bir ateş ve lezzet için taze öğütülmüş karabiber serpme ile bir salatayı bitirdiğimden emin olurum."Nevins, karabiberin hemen hemen her şeyle iyi gittiğini ve tüm yemeğin tadı daha ilginç hale getirdiğini ekliyor. "Sadece bir biber öğütücüsünden taze biber kullandığınızdan emin olun, çünkü toprak öncesi biber zamanla lezzetini kaybederken tozlu tadı olabilir" diyor.

9. Zerdeçal

Deneyin: Anti-İnflamatuar Sıcak Salata, Curried Nohut Salatası, Karnabahar Tabbouleh

Sam Kass-Cookbook yazarı ve eski Beyaz Saray şefi Obamas-ALSO da baharat salatalarını önerir ve bunu yapmak için süper güçlü bir anti-enflamatuar baharat tercih eder: Zerdeçal. Herhangi bir pansuman yapmak için harika bir lezzet ve renk katar. Ayrıca paha biçilmez bir salata ipucu daha sunuyor: Dokuyu değiştirmek için sebzelerinizi kızartın. Tüm yemeği tamamen değiştirir.

Salata sosları için tarif fikirleri

1. Baharatlı seviyorsanız: kömürleşmiş jalapeño tahini sosu

"Unutmayın, her jalapeño farklıdır, bu yüzden dikkatle kullanın," Vejetaryen restoranda yönetici şef Richard Rae, kasapın kızı, daha önce kuyu+iyi anlattı. "İkinci eklemeden önce bir jalapeño eklemeyi ve pot için sosu tatmanızı öneririm."Jalepeños'u, bir soba brülörü üzerindeki alevin üzerine ısıtmak için bir çift maşa kullanarak veya bir tabaka tavasına koyarak ve bir veya iki dakika boyunca yüksekte kızartarak Char Chars olabilirsiniz.

İçindekiler
1 fincan tahin
2 Jalapeños (Charred)
1 çay kaşığı kimyon tohumu (kızarmış)
1 çay kaşığı kişniş (kızarmış)
1 demet kişniş
2 dal nane
1/4 su bardağı limon suyu

1. Pürüzsüz olana kadar hepsini bir karıştırıcıya ve püre içine yerleştirin.

2. Tuz ve karabiber ile mevsim.

2. Ekşi bir şey istiyorsanız: İspanyol Romesco Sos

Şef Rae, "Narenciye gibi sirke veya asit, dilinizde tatlarla oynayan bazı acı veya ekşi notlar eklemenin harika bir yoludur.". Özellikle bu sosu sebzelerde (çiğ veya kavrulmuş) ve proteinlerde seviyor. "Biraz daha sirke bazlı, sadece tercih dışında yapma eğilimindeyim" diyor.

İçindekiler
2 kırmızı biber (kömürleşmiş)
2 sarımsak karanfil (kıyılmış)
1 çay kaşığı füme kırmızı biber
1 çay kaşığı cayenne
1/4 su bardağı domates macunu
1 su bardağı beyazlatılmış badem
4 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 demet maydanoz

1. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya ekleyin ve tutarlılık bir püre olana kadar nabız. Hala badem parçalarını görmek istiyorsun.

3. Tuz ve Umami'yi seviyorsanız: Vegan balık sosu

Şef Rae, "Sadece doğal olarak okyanustan, nori ve kombu deniz yosunu büyük bir tuzlu not ekleyin, ancak kelimenin tam anlamıyla tuz ekleyebilirsiniz" diyor. "Artı, deniz yosununun büyük beslenme değerini de elde edersiniz."Bu kolay sos tarifini kullanmanın en sevdiği yollardan biri, ekstra sarımsak, kırmızı biber pulları ve yeşil soğan eklemek ve daldırma sosu olarak kullanmaktır.

İçindekiler
1 1/2 bardak rendelenmiş deniz yosunu, (nori)
1/2 kombu deniz yosunu
6 su bardağı filtrelenmiş su
6 sarımsak karanfil, ezilmiş
1 yemek kaşığı karabiber
1 bardak soya sosu
1 yemek kaşığı miso

1. Nori, kombu deniz yosunu, sarımsak, karabiber ve suyu büyük bir sos tenceresinde birleştirin ve kaynatın. Isıyı düşürün ve yaklaşık 30 dakika pişirin.

2. Sıvıyı süzün ve tencereye iade et. Soya sosunu ekleyin ve hafifçe kalınlaşana kadar azaltın.

3. Daha kalın bir kıvama geldikten sonra, miso ekleyin ve çözünene kadar karıştırın.

4. Tatlı şeyler seviyorsanız: fermente sarımsak bal

Şef Rae, tatlılık eklemek için bu basit sosu sebzelerde çırpmayı sevdiğini söylüyor. "Sarımsak daha taze ve bal ne kadar saf olursa, ferment ve tat o kadar iyi olur" diyor.

İçindekiler
Sarımsak karanfil
Bal

1. Sarımsak karanfillerini temiz bir steril kavanoza ekleyin ve karanfilleri örtmek için kavanoza yeterince bal ekleyin. Fermantasyon işleminin devam etmesine izin vermek için bu, birkaç hafta boyunca oturup fermantasyon yapın, gazları periyodik olarak kavanozdan serbest bıraktı.

En sevdiğiniz beklenmedik salata malzemesini Well+Good's Cook'u bizimle paylaşın Facebook Grubu.