Sığır sarsıntılı mı diyoruz ki şimdi “sağlık yemeği”?

Bir şeyi gerçekten netleştirelim: Bu hikaye, beslenme adına ince bir jim içine ısırma lisansı vermeyecek. Ancak sığır sarsıntısı kesinlikle bir benzin istasyonundan kötü alışkanlıktan modaya uygun bir sağlık yemeğine geçiyor.

Paleo diyetinin atıştırmalık sevgilisi olarak, iyileştirilmiş et yeni lahana çipi olabilir. Kanıt, aptal, kolay, paleo ve nom, nom, paleo gibi paleo blogcularında kendileri yapmakla ilgili yayınlıyor ve şimdi daha iyi sizin için daha iyi jerkies satan birçok şirket, ülkenin dört bir yanındaki sağlıklı yiyicilere satıyor.

Ve bunun sadece eyaletler arası kamyon duraklarında mevcut olduğundan bahsetmiyoruz. Krave Jerky, büyükelçileri arasında sağlıklı yaşayan fanatik Jillian Michaels'ı sayar ve Whodistrust gibi yoga festivalleri gibi ulusal zincirlerde kapsamlı lezzet listesini satar. Sarsıntısı, New York'taki Los Angeles ve Slantshack'taki Filet-Mignon'dan ilham alan üç gerizekalı gibi indie markalarıyla sağlıklı şehir sahnesine bile sızıyor.

Whole30 kurucu ortağı Melissa Hartwig, "Sağlıklı bir kaynakta bulunması gerçekten zordur-bir biftek ızgarayı ızgaraya veya tavuk göğsünü sarmak için zamanınız olmadığında mükemmeldir" diyor. Yeni kitabın yazarı Whole30: Toplam Sağlık ve Gıda Özgürlüğü için 30 Günlük Kılavuz, Nisan ayında.

(Çok korkutucu olmayan) malzemelerle tanışın

Yeni sığır sarsıntısı hakkında bilinmesi gereken en önemli şey.

Bu versiyon genellikle organik ve/veya otla beslenen ve içerik listeleri ilave şeker, sodyum, msg ve koruyucular içermez. Üçlü gerizekalı, ürünlerini glutensiz hale getirmek için soya sosu kullanmaktan Tamari'ye geçti.

Ve geleneksel jerkiler, birçok iddia edilen sağlık riskine sahip (ve Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı tarafından "muhtemelen insanlara kanserojen" olarak sınıflandırılan nitratlar ve nitritler bileşikleri ile rezil bir şekilde tedavi edilirken-bunlar daha çok bir restoranda yiyebileceğiniz biftek gibidir. … Sadece susuz, pişmiş veya doğal malzemeler kullanılarak iyileştirilmiş.

İnsanlar neden yeni sığır eti sarsıntılarına takıntılı

Paleo yemek tamamen temellere geri dönmekle ilgili olduğundan, evde sarsıntılı yapmak, bu dürtüyü tatmin etmenin başka bir yoludur. Ancak biraz daha tembel (veya daha yoğun) olanlar için, bu marka ürününün sunduğu yeni foodie flair süper lezzetli bir bonus.

"Artık sadece bu kuru, sert eski et şeridi değil," diyor Hartwig. "Bugünlerde çok sayıda sağlıklı sarsıntı çeşidi var, herhangi bir tat veya doku tercihini karşılayabilirsiniz."

Tat testi yaparken bunu kesinlikle deneyimledim ( cömert önemli diğerliğimin yardımı). Bu sarsıntılar aşırı işlenmiş versiyondan daha çiğnenmiş ve daha hassastır. Yüzde 100 otla beslenen sığır eti kullanan Slantshack gibi markalarla, lezzet zengin ve etlidir ve daha sonra Vermont akçaağaç sır ve sarımsak tozu gibi lezzetlerle mutfak antını yukarı kaldırırlar.

Krave'nin sadece benzersiz lezzet eşleşmeleri değil, aynı zamanda sığır eti dışında da et kullanıyorlar (hindi fesleğen narenciye favorilerimizden biriydi). Ve ilkel PAC'ler sarsıntısını kurutulmuş meyve ve fındık gibi malzemelerle bile karıştırır, bu da onu bir çeşit etli iz karışımı yapar (mümkün olan en acı şekilde).

Çünkü, ya eski insan, kavrulmuş tuzlu macadamia fıstığı ve kurutulmuş mango ile organik otla beslenen sarsıntıya erişimi yoksa, uygun şekilde paketlenmiş yeniden kapatılabilir bir çanta? Yaparız. -Lisa Elaine tuttu

(Üstten Fotoğraflar: Krave Jky, Melissa Hartwig Bütün 30, Üç Jerks Jerky ve Slantshack Jerky)