Baristalar bunun buzlu kahve yapmanın en iyi (ve en kolay) yolu olduğunu bildirmek. Saatlerce testten sonra kabul ediyoruz

Hangi buzlu kahve yöntemini seçerseniz seçin, Han, kahve-sıvı oranından emin değilseniz, normalden daha fazla kahve alanı kullanabileceğinizi söylüyor. “Şüphe duyduğunuzda, zamanla seyreltileceği için başlamak için çok güçlü bir kahve demleme tarafında hata” diyor. Ve bir grup kahve buzu soğutmayı unutma.

İki yöntem kullanarak ev yapımı buzlu kahve nasıl yapılır

Yöntem 1: Flash Brew

İlk yöntem, Japonya'da uzun zamandır kullanılan ve Japonların Aisu Kohi veya flaşlı kahve. Bu, “doğrudan buz üzerinde sıcak kahve demlemek” diyor Han ve hem kendisi hem de Wong'un tercih edilen yöntemi. Wong, “Bu, bazen buzdolabında bir fincan sıcak kahveyi soğutmaktan aldığınız bulanık lezzet olmadan lezzetli ve parlak buzlu bir kahve yaratıyor” diyor Wong. Genellikle bu tür kahve makinelerine sahip olmayanlar için bir Brewer-A-Brewer gerektirir.

Wong, “Bu, bazen buzdolabında bir fincan sıcak kahveyi soğutmaktan aldığınız bulanık lezzet olmadan lezzetli ve parlak buzlu bir kahve yaratıyor” diyor Wong.

Testimden önce bu yöntemde yeniydim, bu yüzden Hario V60 Seramik Kahve Damma Pour (26 $) Kullanarak Baked Brewed Beautiful'dan Flash Brew Reçetesi'ni takip ettim (26 $). Tabii ki, Han ve Wong spot-onlardı: Flash Brewing Buzlu Kahve, aşırı acı bir tat olmadan süper pürüzsüz tatma ve doğal olarak tatlı bir fincan kahve üretiyor.

Flaş demleme, ön kafein öncesi durumunuza bağlı olarak meditatif veya ekstra iş gibi hissedecek uzun, sabit bir spiral dökülme gerektirir. Benim için, eskisiydi ve herkes bu düşünceyi paylaşmasa da, çaba buna değer. Bunu evde denemek istiyorsanız, tek tavsiyem, kahve fincanınıza damlarken büyük buz küpleri kullanmanızdır, böylece o kadar hızlı erimezler.

İçindekiler:
30 ons öğütülmüş kahve (orta-ince öğütme)
230 ons su
150 gram buz küpü
2 yemek kaşığı süt (isteğe bağlı)

Malzemeler:
Brewer dökmek
Kahve filtresi
Gooseeck su ısıtıcısı

1. Bir su ısıtıcısında suyu yaklaşık 195 ° F ila 205 ° F sıcaklığa kadar ısıtın.

2. Bir kahve filtresi yerleştirin ve filtreyi sıcak suyla nemlendirin.

3. Bir bardağa veya bardağa buz küpleri ekleyin veya bir Chemex kullanıyorsanız, sürahi.

4. Kahve filtresi çantasına kahve telvesi ekleyin.

5. Eşit olarak doyurmak için dairesel bir hareketle araziye yavaşça su dökün. 30 saniye bekle.

6. Su ısıtıcısından daha fazla su çalışmayana kadar kalan su ile önceki adımı tekrarlayın. Birleştirmek için girdap.

7. Filtre torbasını topraklarla atın ve kahveyi buzlu bir bardağa boşaltın.

Tarifi alın: En iyi temel buzlu kahve tarifi

Yöntem 2: Kahvenin soğumasını bekleyin

İkinci yöntem, tercih ettiğiniz damla kahve makinesi veya başka bir kahve makinesi ile yapılabilir. Çok basit: kahvenizi normalde olduğu gibi demleyin, soğumaya bırakın ve sonra buzla servis et. Han, bir zaman çırpınırsanız, kahvenizi buzdolabında da soğutabileceğinizi söylüyor.

Wong tarafından belirtildiği gibi, bu kahve soğutma yönteminin dezavantajı, lezzetli bir fincanla sonuçlanabilmesidir. Han kabul ediyor: “Kahve, en az birkaç saat oturması gerekeceğinden bayat ve oksitlenebilir."Kahvenin soğumasını beklemeniz gerektiğinden, önde hazırlanmak için daha fazla zamana ihtiyaç duyacaktır.

Han, “Kahve, en az birkaç saat oturması gerekeceğinden bayat ve oksitlenebilir” diyor Han.

Tercih ettiğiniz kahve makinesini veya üreticisini bu yöntem için kullanabileceğiniz için, doğrudan güvenilir Bodum Caffettiera Fransız Press'e (28 $) gittim ve kahve topraklarının demlemimi dökmeden önce dört dakika boyunca sıcak suda (ve bir saniye daha değil) dik kalmasına izin verdim. ayrı bir fincana. Soğutma işlemini hızlandırmak için bardağı buzdolabına yerleştirdim. Oda sıcaklığına soğuması yaklaşık 20 dakika sürdü ve ben de cömert miktarda buzla servis ettim.

Kahvem Fransız Basın Kahvesi'nin bilindiği biraz “çamurlu” görünüme sahip olsa da, bu şekilde tadı yoktu. Delir bir lezzetle hoş oldu. Ama bence, önceki yöntemden daha az pürüzsüz ve daha acıydı. (Bunun bekleneceğini varsayalım.)

Genel olarak, buzlu kahve ürünlerini daha dengeli, daha az acı bir fincan haline getirmenin flaş demleme yöntemi ama bu sadece damak. Yürütecek ekipmanınız varsa, daha da iyi. Ancak kahve soğutma yönteminin çok yönlülüğünü yenemezsiniz. Kafeleşme söz konusu olduğunda gerçekten öncelikleriniz meselesi.

İçindekiler:
Kahve Alanları
su
Buz küpleri

1. Tercih ettiğiniz yöntemi kullanarak sıcak kahve yapın.

2. Kahveyi kupalara veya sürahi içine dökün ve oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın veya soğutun.

3. Soğutulduktan sonra buz üzerinde servis yapın.

Ev yapımı buzlu kahvenizi nasıl yükseltebilirsiniz

Buzlu bir kahve kendi içinde ferahlatıcıdır ve kesinlikle olduğu gibi keyfini çıkarsa da, deney için boş bir tuval olarak da hizmet edebilir.

Han, “Tipik olarak sıcak bir kahveyi caz edebilmenin herhangi bir yolu kesinlikle buzlu kahve ile çalışacaktır” diyor Han. Bu bir süt veya krem ​​sıçraması veya bir ipucu vanilya anlamına gelir. Wong'a göre: “Buzlu kahveyi lezzetlendirmenin bir başka harika yolu, kahveyi mulling baharatları veya tarçın gibi diğer malzemelerle birlikte dikmektir."

Yapabileceğiniz buzlu kahve çeşitleri sonsuz. Han, “Buzlu kahve soğuk olduğundan, ilginç bir boyut ekleyebilen otlar veya narenciye gibi taze garnitürlerle de deneme imkanı var” diyor Han. “Özellikle flaş demlenmiş kahveler, daha parlak, daha fazla meyve lezzetine sahip olma eğilimindedir-bir kokteyl için gibi buzlu bir kahveye limon kabuğu eksprese eden oldukça lezzetli olabilir!"

Denemek için 3 ev yapımı buzlu kahve tarifi

1. Buzlu bal lavanta latte

Mutfaktaki çataldan gelen bu buzlu bal lavanta latte, lavanta bal şurubunun dahil edilmesinden gelen belirgin bir tada sahiptir. Şurup, kahvenin doğal acısını dengelemeye yardımcı olurken içeceğe bir ipucu ekler.

Tarifi alın: Buzlu bal lavanta latte yulaf sütü

2. Vietnam buzlu kahve

Pirinç Çiftinin Vietnamlı Buzlu Kahve Tarifinde Beyaz, geleneksel bir Vietnam demleme aracı olan bir phin filtresi gerektirir, ancak aynı zamanda espresso makinesi olanlar için alternatif bir yöntem sunarlar. Kahve, şekerli yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılır ve buz ile birlikte, ferahlatıcı bir pick-me-up için yapabilir.

Tarifi alın: Geleneksel Vietnam buzlu kahve

3. Café de Olla

Café de Olla, Meksika'dan kaynaklanan baharatlı bir kahve ve Muy Bueno'dan Yvette Marquez'in bu versiyonu sıcak veya buz üzerinde servis edilebilir. Isınma baharatlarını, yani tarçın, karanfil ve yıldız anason ile Pilonsillo (saf şeker kamışı) ile birleştirir, bu da hassas tatlı ve kızarmış ekmek aromalı bir kahveye neden olur.

Tarifi alın: Café de Olla

En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.